Рецепт кролика в сметані: смачне м'ясо в результаті довгого приготування

Якщо ви вмієте смачно і правильно приготувати кролика - успіх у будь-якій компанії, де готуються і дегустуються різні страви, вам забезпечений. Чудове кроляче м`ясо має дивовижні властивості, воно неймовірно смачно і соковито, володіє певними дієтичними властивостями і великою кількістю білка, не містить холестерину і жирів (їх присутність в м`ясі мінімально). Кролятина не тільки корисніше, але і в багато разів смачніше будь-якого іншого виду м`яса, в тому числі, свинини, яловичину і баранини.

А кролик зі сметаною - природно, приготований за всіма правилами, якісно оброблений і доповнений всіма необхідними інгредієнтами, взагалі стає кулінарним шедевром. В першу чергу слід пам`ятати про те, що кроляче м`ясо в обов`язковому порядку необхідно маринувати, щоб зробити його значно більш м`яким і позбавити від певного «аромату». В принципі, якщо вам не подобається смак замаринованого кролика, цілком можна провести звичайне вимочування шматків у воді перед початком готування. Навіть цей спосіб дозволить зробити кролика більш м`яким, вишуканим і смачним. Найкраще викладати м`ясо у воду на 1-3 години заздалегідь, перед тим, як готувати кролика в сметані. Що стосується способів обробки, то до даного виду продукту може застосовуватися будь - обсмажування, запікання або гасіння. Найпростішою рецепт, який можуть запропонувати досвідчені кулінари, це приготування кролятини спочатку на сковороді, а потім його доведення до готовності в каструлі або в духовці.

Втім, кожен може вибрати такий спосіб обробки і приготування, а також такий рецепт кролика в сметані, який більше припаде до смаку. Наприклад, такий: взяти кролячі ніжки (4 шт.), Сметану (200 гр.) І часник (3-4 зуб.). Для початку потрібно замаринувати м`ясо - залити ніжки оцтом або вином, додати кільця цибулі і видавлений часник, за бажанням - спеції і зелень. Ідеально, якщо маринад покриває кролятину повністю, а настоюється м`ясо протягом ночі (не менше 12 годин). Після закінчення призначеного кулінаром часу, ніжки кролика можна вийняти, трохи просушити, викласти в деко і засипати спеціями за смаком. Зверху відправляється сметана, розрізані на кілька шматочків зубчики часнику, після чого форму для запікання можна закрити листом фольги і відправити в духовку. Дуже важливо відзначити, що даний рецепт кролика в сметані передбачає тривале запікання - цей вид м`яса трохи жестковат, і готувати його доведеться при максимально високій температурі протягом 40 хвилин, а потім ще 1 годину на вогні середньої інтенсивності.

Залежно від переваги кухаря, можна забезпечити страві золотисту скоринку, прибравши фольгу з дека за кілька хвилин до кінця приготування. Готову страву подається до столу зі свіжими овочами, альтернативою яких може бути квашена капуста, зелень або крепенькие солоні гриби.

Хочете знати рецепт кролика в сметані, що дозволяє приготувати страву трохи більш швидко, але настільки ж апетитно? Приготуйте печеня з кролятини. Для нього необхідно взяти м`ясо (2 кг.), Шпик (120 гр.), Сметану (200 гр.), Гриби (200 гр.), Невеликий лук (10 шт.) І часник (1 гол.). Також знадобиться рослинне масло, зелень, біле вино (150 мл.) І томатна паста (60 гр.). Кролика потрібно розділити на кілька великих порційних шматків, трохи обсмажити на сковороді і відправити в каструлю разом з кубиками шпику, видавленим часником, подрібненою петрушкою і тонкими кільцями половини порції лука. Далі можна влити туди ж розігріте масло, що залишилося після обсмажування кролика, що залишилися цибулини і зелень. Після цього в каструлю вливається вино, сметана і склянку води - рецепт кролика в сметані майже виконаний, м`ясо залишиться тільки протушкувати під закритою кришкою на повільному вогні протягом години. За чверть години до завершення готування до жаркого відправляється томатна паста і маленькі кубики грибів. Подавати на стіл таке незвичайне страву слід ще гарячим, поки м`ясо залишається ніжним, буквально тане на язиці.