Який вибрати маринад для кролика? Кращий рецепт маринаду для гасіння, копчення або запікання кролика

Маринад для кролика можна робити по-різному. У будь-якому випадку таке м`ясо виходить дуже смачним і ніжним. Сьогодні ми представимо вам кілька рецептів того, як можна зробити ароматне і соковите блюдо з використанням кролика.

Найпростіший маринад для кролика в духовці

Якщо вам потрібно швидко і смачно зробити м`ясну страву з кролика, то рекомендуємо використовувати найпростіший маринад, що не включає в себе безліч дорогих інгредієнтів.

Отже, нам необхідно:

• лимон не надто великий стиглий - 1 шт.;
• оливкова олія дезодорована - близько 50 мл;
• сіль морська дрібна, чорний подрібнений перець, а також будь-які прянощі - використовувати за смаком і розсуд.

Спосіб приготування

Щоб зробити простий маринад для кролика в духовці, необхідно гарненько помити стиглий лимон, а потім розрізати його навпіл і вичавити сік в емальовану чашу. Туди ж можна нашаткувати і всю шкірку фрукта. Далі в посуд потрібно викласти дезодорована оливкова олія, дрібну морську сіль і чорний подрібнений перець. При бажанні до інгредієнтів можна всипати і будь-які інші прянощі.

Після того як всі продукти опиняться в загальній тарі, їх необхідно гарненько перемішати. Отриманою масою слід обмазати весь м`ясний продукт, помістити його в контейнер і витримати протягом 12 годин на холодильній камері. Далі можна сміливо приступити до запікання смачного і ароматного кролика.

Маринад для кролика: рецепт зі столовим оцтом

Якщо ви віддаєте перевагу вживати гострі страви, то м`ясний продукт слід вимочувати в маринаді, приготованому на основі столового оцту. Не можна не сказати і про те, що такий інгредієнт не тільки додає пікантність кролику, але і робить його напрочуд м`яким і ніжним.

Так які компоненти необхідні, щоб зробити гострий маринад для кролика? Рецепт цієї страви рекомендує заздалегідь подбати про наявність наступних продуктів:

• вода фільтрована кімнатної температури - повний стакан;
• лук гіркий ріпчаста - 2 невеликі головкі;
• оцет 3% -й столовий - frac12- стакана;
• чорний запашний перець (в горошинах) - близько 5 шт.;
• гвоздика ароматна - 3-4 суцвіття;
• лаврушка - 2 невеликих лісточка;
• сіль дрібна йодована - використовувати за смаком.

Процес приготування

Маринад для кролика з використанням столового оцту готується так само легко і просто, як і розсіл в попередньому рецепті. Для початку необхідно очистити головки гіркого лука від лушпиння, а потім подрібнити їх в кашку за допомогою блендера. Після цього до овочу потрібно влити столовий оцет і фільтровану воду кімнатної температури. Перемішавши компоненти ложкою, їх слід присмачити горошинами запашного перцю, дрібної йодованою сіллю, ароматними суцвіттями гвоздики і листочками лаврушки.

Після того як гострий маринад для кролика буде готовий, їм необхідно залити всі раніше оброблене м`ясо і витримати в приміщенні впродовж 1,5 годин. Цього часу має вистачити для того, щоб інгредієнт ввібрав в себе всі соки і аромати розсолу, став більш соковитим і смачним. Надалі кролика можна обсмажити на сковороді або запекти в духовій шафі.

Робимо пряний маринад

Як говорилося вище, маринад для кролика можна робити із застосуванням різних інгредієнтів. Одним з найпопулярніших способів приготування такого м`яса є той, де використовується велика кількість спецій і приправ. Але про все по порядку.

Отже, для створення пряного соусу нам необхідно:

• часник свіжий великий - близько 5 зубков;
• будь дезодорована олія - приблизно frac12- стакана;
• оцет бальзамічний (Якщо немає, то можна використовувати frac12- склянки білого сухого вина) - близько 6 великих ложек;
• сіль йодована дрібна, лаврове листя, перець чорний в горошинах - застосовувати за смаком і желанію;
• базилік, петрушка, розмарин, м`ята перцева, чебрець і орегано - використовувати за бажанням і смаком.

Як приготувати?

Кролик маринований виходить більш смачним, ароматним і ніжним, ніж той м`ясний продукт, який не був заздалегідь вимочений в пряному розсолі. Щоб самостійно приготувати представлене блюдо, необхідно налити дезодорована олія в чашу, а потім натерти туди ж великі зубки часнику. Після цього в ємність слід додати бальзамічний оцет, дрібну йодовану сіль, чорний запашний перець в горошинах, а також такі запашні сушені трави, як петрушка, базилік, розмарин, чебрець, орегано і перцева м`ята. Перемішавши всі інгредієнти ложечкою, їх слід залишити в теплі на frac14- години. Після закінчення даного часу маринадом потрібно натерти весь м`ясний продукт, а потім залишити його в стороні на 2 години.

Коли кролик повністю просочиться ароматами спецій і прянощів, його необхідно запекти в духовій шафі, згасити в сотейнику або обсмажити на сковороді. Слід зазначити, що таке пряне блюдо виходить дуже смачним, поживним і ситним.

Готуємо медовий маринад

Кролик, маринований в меді, найбільше підходить для запікання в духовці. Таке блюдо виходить дуже ніжним і м`яким, а також апетитно-рум`яним. Його можна сміливо подавати до святкового столу в якості головного святкового обіду. Для цього нам знадобиться:

• мед будь-який свіжий - близько 5 ложок большіх;
• соус соєвий - 5 великих ложек;
• часник свіжий дрібний - 4 зубка;
• цибуля червоний ріпчаста - велика головка;
• лаврушка - 2 середніх лісточка;
• будь приправи, призначені для запікання м`ясного продукту в духовці - 2 десертні ложкі;
• перець чорний в горошинах, гвоздика ароматна, зелень свіжа, кориця подрібнена - застосовувати за смаком і бажанням.

Як зробити?

У чому маринувати кролика, щоб він вийшов не тільки ароматним і смачним, але і придбав апетитну кірочку в процесі термічної обробки в духовій шафі? Звичайно ж, в меді.

Для приготування такого маринаду слід розчавити свіжі зубки часнику пресом, а потім змішати їх з дрібно порубаним червоним ріпчастою цибулею і соєвим соусом. Після цього до інгредієнтів потрібно додати подрібнені листочки лаврушки, будь-який свіжий мед, приправи, призначені для м`яса, а також чорний перець в горошинах, суцвіття гвоздики, свіжу зелень і корицю. Перемішавши продукти, їм слід обмазати всього кролика, витримати його в приміщенні пару годин, а потім відправити в духовку.

Маринуємо м`ясо в молочних продуктах

Маринад для кролика в сметані слід готувати з використанням таких інгредієнтів, як:

• кефір великий жирності - повний стакан;
• сметана 30% густа - 1,5 стакана;
• сіль морська дрібна, чорний подрібнений перець, а також будь-які прянощі - використовувати за смаком і розсуд.

Спосіб швидкого приготування

Щоб зробити такий маринад, необхідно змішати кефір великий жирності зі сметаною, а потім додати до них дрібну сіль, подрібнений перець і будь-які прянощі. Отриманою масою необхідно обмазати всього кролика, витримати його в стороні близько півтори години і тушкувати на середньому вогні під щільно прилягає кришкою.

Робимо маринад для копчення м`ясного продукту

Маринад для копчення кролика може включати в себе зовсім різні інгредієнти. Ми вирішили розповісти вам про те, як можна зробити таку страву, використовуючи недорогі продукти.

З розрахунку на 5 кілограмів м`яса необхідно взяти:

• вода питна профільтрована - близько 250 мл;
• оцет столовий не надто концентрований - 30 мл;
• сік лимона свіжий - 2 ложки великі;
• мелений перець чорний - 1/3 невеликої ложечкі;
• зубки часнику свіжого - 8 середніх шт.;
• сіль кухонна невелика - неповна велика ложка.

Процес приготування

Щоб зробити такий маринад, необхідно змішати фільтровану питну воду зі столовим оцтом, свіжим соком лимона, меленим чорним перцем і натертими зубками часнику.

Після отримання рідкої і ароматною маси потрібно взяти тушку кролика і щедро натерти її дрібної кухонною сіллю. Далі м`ясний продукт необхідно викласти в контейнер, залити маринадом і укласти під прес. Через кілька годин витримки кролика можна сміливо коптити методом холодного копчення.