Всією сім'єю з'їмо їх разом - зрази картопляні з м'ясом.

Уявити стіл слов`янських народів без страв з картоплі просто неможливо. І це має своє пояснення. Нашим предкам було дуже добре відомо про користь цього продукту. Тому сьогодні ваш стіл прикрашатимуть чудові зрази картопляні з м`ясом.

Не сперечаюся, картопля вважається досить калорійним продуктом. І саме тому багато людей в нашій країні, які стежать за своєю вагою, і зовсім відмовляють собі в стравах, які містять картоплю. І якщо ви ставитеся до таких людей, сьогодні я вас порадую і, напевно, здивую. Чи знаєте ви, що в картоплі є речовини, здатні регулювати обмін жирів в організмі людини? А те, що вони здатні знижувати рівень холестерину? Картопля просто необхідний людям, що страждають на гіпертонічну хворобу серця, цукровий діабет, а також людям з високою кислотністю шлунка ... Можна дуже довго говорити про його користь. А краще не говорити, а відразу взяти собі на замітку рецепт: зрази картопляні з м`ясом.

Для приготування цього простого блюда, але в той же час вважається ресторанним, вам потрібно: картопля (бажано вибирати середнього розміру) 10шт, яловичина або свинина (оптимально 300-400гр), яйце (можна 2), цибуля ріпчаста, сіль і спеції за смаком і панірувальні сухарі.

Як приготувати зрази з м`ясом? Будь-яка господиня, дружина або любляча мати хоче, щоб приготована їжа була не просто смачною, а й обов`язково корисною. А ми чомусь ніколи не замислюємося, що все найкорисніше, що міститься в картоплі ми викидаємо. Сьогодні ми так не зробимо. Ми постараємося максимально зберегти всі вітаміни. Тому картопля відварюємо в мундирах (з очищеннями ви викинете близько 20% корисних речовин). Почистіть картоплю і пам`ятаєте його. Так як при варінні ми картопля не солили, не забудьте зробити це зараз. Посолили? Додайте в картоплю яйце і перемішайте.

Щоб зрази картопляні з м`ясом не вийшло занадто жирними, візьміть саме пісну частина яловичини або свинини. Можна, звичайно, використовувати і фарш (вам доведеться його смажити), майте на увазі, що зрази вийдуть дуже ситними і висококалорійними. Але ж ми з вами за правильне і здорове харчування? М`ясо відварюємо і пропускаємо через м`ясорубку. Цибулю чистимо, нарізаємо кубиками і обсмажуємо (рекомендую робити це на оливковій олії). А ось тут то і є можливість вдатися до маленьких хитрощів і надати начинці особливий смак. При смаженні лука в нього можна додати столову ложку сухого або напівсухого вина. Алкоголь впоратися, але залишить легкий приємний присмак. Можна додати алкоголь і міцніше, але він повинен мати яскравий смак. Не виявилося вдома вина? Візьміть бальзамічний оцет або соєвий соус (тільки додавайте ці інгредієнти відразу ж після того, як цибуля вже обсмажили і зняли з плити). Змішайте м`ясо з цибулею, посоліть, додайте яйце, прянощі і спеції. Якщо є бажання, можна додати рубану зелень. Начинка готова. Я сподіваюся, ви візьмете себе в руки і не з`їсте її до того, як приготуєте зрази! Тому що запах чарівний!

Отже, у вас все готово для приготування шедевра зрази картопляні з м`ясом. Давайте ж таки не будемо зволікати. Беремо вийшло картопляне пюре і формуємо коржі. Кожну корж фаршируємо дуже смачною, легкої начинкою і надаємо їй форму пиріжка. Перед тим як обсмажувати зрази, обваляйте їх в панірувальних сухарях. Скоринка вийде більш хрустка. Смажити довго не варто. До утворення золотистої світло-коричневої скоринки. Подавайте зрази, посипавши зеленню, зі свіжими помідорами. Окремо, в креманке, подайте сметану або свій улюблений соус.

Я думаю, що за столом уже вся сім`я з нетерпінням чекає, коли ж господиня подасть блюдо. Адже по дому ширяє такий надзвичайно смачний запах. Радуйте ж своїх близьких частіше! Їжте із задоволенням!