Картопля з м'ясом - завжди виграшний варіант на вашому столі

Так склалося, що в наші дні традиційним і універсальним блюдом стала картопля з м`ясом. Існує безліч варіантів приготування - на швидку руку, для сімейного обіду або для святкової вечері. Дієтологи стверджують, що поєднання картоплі з м`ясом - не найвдаліше для організму, це - важка їжа, але якщо не захоплюватися, а після свята зробити розвантажувальний день, то задоволення, отримане від гарячої картопельки зі свіжим м`ясом, буде незрівнянно більше, ніж шкода від цієї страви. Тим більше, якщо готувати не на сковорідці, а у фользі. У цьому випадку блюдо приготується у власному соку, картопля придбає насичений смак, а м`ясо залишиться соковитим і ніжним.

Отже, м`ясо з картоплею у фользі. Склад: фарш - 0,6 кілограма, картопля - 8 великих бульб, цибуля - 2 шт, часник - 2 зубчики, лавровий лист, перець, і, звичайно, сіль. Почистіть і поріжте картоплю. Можна гуртками, можна соломкою або брусочками, але головне - щоб шматки не були товстими. Наріжте цибулю кільцями. Візьміть форму для запікання, застеліть її фольгою. Форма повинна бути невеликою, щоб фольга покривала і її стінки. Покладіть у форму половину порізаної картоплі, посипте її сіллю і перцем, наверх - фарш. На нього рівномірно викладіть цибулю і дрібно порізаний часник, знову посоліть, поперчіть. Додайте лавровий лист. Верхній шар - залишився картопля. Його теж потрібно посолити і поперчити. Візьміть ще фольги і щільно накрийте блюдо. Поставте його в розігріту духовку спочатку на максимальний вогонь, потім (після закипання) відрегулюйте температуру до 180 градусів. Зручність полягає в тому, що ви можете, відкривши фольгу з краю, відстежувати готовність страви. Через годину картопля з м`ясом у фользі буде готовий. Подають його гарячим з овочевим салатом.

Тепер розглянемо, як посмажити картоплю з м`ясом, щоб обидва компонента були доведені до повної готовності і не пережарити. Інгредієнти: яловичина - філе - до півкілограма, картопля - 7 середніх штук, цибулина - 1, сіль, перець. Як бачите, таке блюдо не вимагає особливих матеріальних витрат. Замість яловичини можна взяти і фарш.

Яловичину поріжте невеликими тонкими шматочками і гарненько відбийте. Поріжте відбите м`ясо на тонкі смужки. На сковорідку налийте трохи олії і обсмажте яловичину з обох боків на великому вогні. Потім викладіть м`ясо на фольгу, загорніть і дайте йому трохи охолонути. Тим часом почистіть і поріжте картоплю соломкою. Обсмажте її на сильному вогні разом з цибулею, порізаною півкільцями, посоліть. Картопля повинна бути майже доведена до готовності. Тепер в глибокій сковорідці змішайте картоплю з м`ясом, смажте разом кілька хвилин. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою. Страва готова, воно має постояти хвилин п`ять-десять, і його можна подавати на стіл.

Ще один рецепт - картопля з м`ясом на швидку руку. Візьміть півкіло картоплі, стільки ж м`яса, 4 цибулини, нежирний, краще - рідкий майонез, сіль і спеції. Картоплю потрібно почистити і порізати тонкими шматочками, цибулю - півкільцями, м`ясо (філе курки, яловичина або свинина) - теж невеликими шматочками. М`ясо потрібно відбити, розмір повинен вийти приблизно 8х8 см. Інгредієнти викладіть у високу сковорідку або форму для запікання. Спочатку - половину картоплі, потім - половину цибулі, м`ясо, знову лук, і останній шар - картопля. Кожен шар не забувайте солити і перчити, а верхній полийте майонезом. Поставте в духовку на хвилин 40.

Картопля з м`ясом - воістину унікальне блюдо. Справа в тому, що співвідношення інгредієнтів не грає вирішальної ролі. Ви можете вибрати будь-яке м`ясо - жирне або для дієтичного харчування, свинину або птицю, яловичину або дичину. Якщо готуєте у фользі, можна сміливо додавати томати, капусту і навіть мариновані огірки. Якщо ви запікаєте в духовці, завжди виграшним буде варіант, якщо посипати страву сиром і зробити решітку з майонезу. Таке блюдо складно зіпсувати, і з часом ви можете привнести в улюблену страву свою неповторну родзинку, яка буде вигідно відрізняти його від інших схожих частувань. Смачного!