Щоб здивувати гостей, приготуйте зрази м'ясні з грибами

Ті господині, які люблять і вміють готувати, знають, що зрази - це ті ж котлети, тільки з начинкою. І дуже багато існує найрізноманітніших рецептів приготування зраз. Давайте спробуємо приготувати зрази м`ясні з грибами. Повірте, це не тільки смачно, але і досить швидко і просто готується. Купуйте півкілограма м`ясного фаршу або перекрутити на м`ясорубці по 250 грам яловичини і свинини. Потім у фарш натріть на дрібній тертці одну цибулину, вбийте туди ж одне яєчко і розмочений у воді скибочка білого батона. Все це ретельно перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком. Для цієї страви начинкою послужать гриби печериці, яких нам знадобиться триста грам. Ретельно промиваємо їх, потім нарізаємо подрібніше і обсмажуємо на сковорідці приблизно двадцять хвилин. На окремій сковорідці в цей час обсмажуємо дві цибулини, нарізані дрібними кубиками. Потім змішуємо гриби з смаженою цибулею. Наша начинка готова.

Зрази м`ясні з грибами вийдуть дуже смачними, якщо ви не сильно пережарити гриби, нехай вони будуть соковитими, а не сухими. Тепер починаємо ліпити зрази. Для початку сполосніть руки холодною водою, тоді фарш НЕ БУДЕ до них прилипати. Столову ложку фаршу розімніть в коржик, в центр якої чайною ложечкою викладіть начинку, - в нашому випадку це гриби з цибулею. Далі загортаємо фарш і формуємо котлету, всередині якої знаходиться грибна начинка. Розігрійте сковорідку, додайте соняшникової олії, і викладайте зрази м`ясні з грибами. Їх потрібно смажити близько півгодини, періодично перевертаючи. Всього на приготування, якщо врахувати всю підготовку і сам процес приготування, у вас піде півтори години. Але це того варто. Адже виходять ароматні, красиві і апетитні зрази м`ясні з грибами, якими ви приємно здивуєте всіх своїх гостей і всю свою сім`ю.

Крім цього рецепта, є ще багато інших цікавих варіантів, які допомагають приготувати прекрасні зрази з м`яса і грибів. Хочеться познайомити вас ще з одним з таких оригінальних рецептів. Це рецепт зрази м`ясні з грибами і з перепелиним яйцем.

Для приготування таких зраз додаємо в півкілограма м`ясного фаршу одне збите куряче яйце, натерту на дрібній тертці цибулину і дві столові ложки манної крупи. Туди ж через землянку видавлюємо два зубчики часнику, додаємо сіль і перець за вашим смаком. Крім того, додаємо трохи води і все перемішуємо, а потім відбиваємо фарш. Готовий фарш повинен настоятися протягом півгодини в холодильнику.

А ми в цей час приготуємо начинку. Для цього нарізаємо соломкою цибулю і пластинками гриби, потім обсмажуємо їх на сковороді з рослинним маслом. Підсолюємо, перчимо за смаком. Коли гриби з цибулею підсмажаться, перекладаємо їх в окрему мисочку.

Нарізаємо тоненькою соломкою невеликий шматочок сала. Окремо варимо перепелині яйця. Тепер розплющуємо в коржик невелику порцію фаршу, кладемо на неї гриби з цибулею, кілька смужок сала і одне варене перепелине яйце.

Зліплюють краю фаршу, формуючи зрази. Потім обсмажуємо їх на рафінованій олії, перевертаючи з одного боку на іншу, попередньо обвалявши кожну зразу в борошні, і після цього відправляємо зрази в розігріту духовку на п`ятнадцять хвилин. Наші зрази готові. Їх можна полити соусом, щоб вони були соковитіше.

Отже, ви вже навчилися робити м`ясні зрази з грибами, а тепер давайте спробуємо приготувати курячі зрази з грибами. Тут все досить просто. Перекручуємо один кілограм курячого філе на м`ясорубці. Додаємо два збитих яйця, дві столові ложки борошна, сіль і перець додаємо за смаком. Все перемішуємо.

Для начинки нарізаємо дрібними кубиками два солодких перцю, змішуємо з нарізаними маленькими кубиками 200 грамами печериць. Можна додати дрібно порізаний кріп або петрушку, але це на любителя. Солимо начинку за смаком. Потім з фаршу розгортаємо коржики, кладемо на них начинку і формуємо зрази. Обваляйте зрази в панірувальних сухарях і обсмажте на розігрітій сковороді.