Готуємо рулет з фаршу в духовці

Смачний рулет з м`ясного фаршу може стати відмінним прикрасою святкового столу. Для начинки використовуються гриби, варені яйця, овочі та багато іншого. Найчастіше готують рулет з фаршу в духовці, попередньо обсмаживши його на сковороді. Можна використовувати при цьому різні соуси, так страва вийде соковитіше.

Для приготування знадобиться близько 300 грам яловичини, прокрученої в фарш (можна змішати зі свинячим фаршем). Скибочку білого хліба замочується в молоці, подрібнюється в м`ясорубці і додається у фарш. Сюди ж необхідно покласти сире яйце, сіль, спеції, все перемішується. Якщо суміш вийшла рідкуватий, можна додати невелику кількість борошна. У киплячій воді відварюється кілька яєць, подрібнений лук обсмажується до золотистого кольору. На фольгу викладається фарш, розрівнюється по всьому периметру, на нього поміщається обсмажену цибулю і яйця, загортається акуратно рулетом, зверху змащується сирим яйцем і ставиться на годину в духову шафу. Варені яйця можна подрібнити і змішати з цибулею або покласти цілими. Готовий рулет з яловичини в духовці звільняється від фольги, нарізається скибочками і подається до столу.

Простий у приготуванні, і при цьому володіє вишуканим смаком і рулет з фаршу в духовці з сиром і грибами. Для цієї страви сиру картоплю треться на тертці, до нього додається подрібнений сир. З картоплі віджимається рідину, після чого він перемішується з сиром і викладається на харчову плівку, добре вирівнюється. Наступним шаром викладається рубаний лук, на нього - фарш, кожен шар розрівнюється. Далі кладуться подрібнені гриби, перемішані з невеликою кількістю лука. Рулет скочується, плівка прибирається, після чого виріб акуратно перекладається на деко, зверху поміщається кілька скибочок сиру, все відправляється на півгодини в духовку. Потрібно сказати, що такий рулет з фаршу в духовці виходить досить соковитим за рахунок скоринки, яку утворює картопля, змішаний з сиром.

Досить оригінальним блюдом може стати рулет з сала в духовці. Береться тонке сало (близько 2 см), краще з м`ясним прошарком. Шкурка акуратно зрізається, а саме сало добре солиться, перчить, нашпиговують часточками часнику, після чого згортається рулетиком, який обертається шкіркою і щільно перев`язується нитками. Кладеться рулет з сала в розігріту духовку на годину, потім остуджують і ще на 12 годин в морозильник. Перед подачею на стіл, шкурка віддаляється, а рулет нарізається невеликими шматочками.

На обід або вечерю дуже добре підійде рулет з фаршу в духовці, запечений з макаронами. Підготовлений фарш (краще взяти в однакових пропорціях свинячий і яловичий) змішується з прокручувалися через м`ясорубку шматочками хліба, сирим яйцем, сіллю і приправами. Отримана суміш злегка відбивається і викладається на деко. Макарони відварюють у підсоленій воді, трохи остуджуються і кладуться на фарш. Зверху викладається обсмажену цибулю, зелень петрушки, тертий сир. Все добре промащується томатною пастою (можна використовувати кетчуп), краї фаршу защепляем, рулет ставиться в духову шафу на годину. Періодично варто поливати його виділяється рідиною, щоб страва стала більш соковитим.

Також підготовлений рулет з фаршу (начинка може бути будь-яка) можна приготувати в сметанно-майонезну соусі. Для нього сметана змішується в однакових пропорціях з майонезом, соус солиться, додається пропущений через прес часник, трохи кмину, спеції за смаком, невелика кількість тертого сиру, краще твердих сортів. Суміш добре перемішується, після чого викладається зверху на рулет. Якщо готуватися страва буде у фользі або рукаві, то використовувати соус не обов`язково. Любителі томата можуть покласти в суміш чайну ложку пасти або кетчупу.