Суп з гречкою на «швидку руку»

Зараз людство все частіше стикається з проблемою зайвої ваги в результаті неправильного харчування. Розміщено безліч рекламних плакатів, і проведена не одна акція по боротьбі із зайвою вагою, тому кожен з нас хоче завжди стежити за тим, що потрапляє йому в рот. Звичайно, виходить це не завжди, адже сучасний ритм життя не завжди дозволяє пообідати вдома. Але якщо така можливість є, тоді обов`язковою стравою на обідньому столі повинен бути суп.

Ще в дитинстві мама постійно змушувала нас є цю «незрозумілу воду з овочами». А сьогодні ми з радістю самі варимо собі це блюдо, адже знаємо що воно повно вітамінів і корисних речовин, які так потрібні організму особливо у весняний період.

За вікном весна, а значить, організму вже набридли важкі страви, і хочеться легкості. Тому сьогодні ми розповімо про те, як приготувати суп з гречкою всього за кілька хвилин.

Для того щоб приготувати суп з гречкою нам знадобляться такі інгредієнти:

1. Чиста вода - 3 літри.
2. Гречана крупа - 5 столових ложок.
3. Картопля - 4 середніх овоча.
4. Морква - 1 штука.
5. Цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки.
6. Сезонна зелень - петрушка, кінза.
7. Сіль, перець, лист лавра.
8. Вершкове або оливкове масло.

Спосіб приготування:

• У каструлю налити воду, одну цибулину очистити від шкірки, і проткнути її з усіх боків зубочисткою, а потім покласти в каструлю. Також додати чайну ложку солі, перець на кінчику ножа і лавровий лист. Поставити воду на вогонь і довести до кипіння. Коли вода закипить, то вже тоді можна вийняти голівку лука. Вона більше не знадобиться.

Важливо пам`ятати! Лавровий лист надає страві гіркоту, тому його можна проварити на початку всього кілька хвилин, або ж додати в кінці, після виключення супу.

• Гречану крупу замочити у воді. Якщо є необхідність, тоді почистити її, тобто прибрати ліпшу лушпиння і невідкриті зернятка. Гречку заливати виключно холодною водою. Якщо ж залити її теплою або гарячою, тоді вона почне віддавати свої корисні властивості, а вони нам потрібні в супі.

• Моркву почистити, натерти на крупній тертці. Лук також почистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. У сковороді розігріти вершкове масло. Покласти туди моркву і цибулю. Добре обсмажити овочі до золотистого кольору.

Важливо пам`ятати! Морква дуже любить масло, тому його кількість повинна бути достатньою, щоб морква і цибуля не почала підгорати. Можна використовувати декілька видів, наприклад, вершкове і оливкове.

• Картопля вимити, очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Залишити його замоченим у воді.

• Як тільки вода закипить, додаємо туди гречану крупу. Даємо проваритися їй 3 хвилини. Потім відправляємо картоплю, попередньо злив ту воду, в якій він знаходився. Даємо проваритися ще 5 хвилин. На закінчення додаємо засмажені овочі. Як тільки картопля звариться, тоді вимикаємо вогонь і суп з гречкою готовий.

• Перед подачею на стіл в кожну тарілку потрібно покласти зелень. Її можна нарізати на невеликі шматочки, а краще залишити цілком пір`я петрушки і кінзи. Тоді вид супу буде більш красивим і по-справжньому весняним. Не додавайте зелень в каструлю. Так вона тільки втратить свій прекрасний зелений колір.

Смачного!

Примітка! Можливо, така інтерпретація супу здасться досить простий і банальною. Тоді такий суп можна трохи змінити, а саме додати гриби.

Що для цього необхідно?

1. Для трьох літрів води 200 грамів печериць буде достатньо. Гриби добре промити, почистити від пилу і забруднень.

2. Нарізати невеликими шматочками. Потім їх потрібно обсмажити на оливковій олії.

3. Гриби додаємо ще перед гречаною крупою, щоб вони як слід проварилися і пустили свій сік.

Такий суп з гречкою і грибами вже не буде звичайним, а здасться багатим на смак і аромат.