Класичний рецепт пісочного печива

Пісочне печиво - це улюблені ласощі багатьох людей, які цінують в ньому ніжний, що тане смак і його крихкість. Основний рецепт пісочного печива передбачає наявність у ньому яєць, цукру, вершкового масла або маргарину і борошна. Саме через свого складу десерт вважається одним із самих калорійних страв. Не рекомендується захоплюватися їм тим людям, які в силу будь-яких причин дотримуються дієти. Основою цього калорійного ласощі стало пісочного тісто, яке дуже часто використовується кондитерами при приготуванні тістечок і тортів. Розсипчастість йому додає вершкове масло, яке в принципі і є його основою.

У класичний рецепт пісочного печива входять 3 склянки борошна вищого сорту, 250 г вершкового масла, яке також можна замінити маргарином або кондитерським жиром, 2 жовтки, розпушувач або сода гашене оцтом. Для початку масло потрібно розм`якшити виделкою, потім за допомогою блендера або міксера збивають жовтки і додають їх до масла, туди ж відправляється цукор і все ретельно перемішується. У самому кінці необхідно всипати просіяне борошно і розпушувач або соду, гашене оцтом. Вийде маса з безлічі крупинок. Її потрібно добре обмять, щоб сформувався шматок однорідного тіста. Один із секретів, завдяки якому виходить смачне пісочне печиво, полягає в тому, щоб охолодити його до випікання протягом години в холодильнику. Духовка повинна бути розігріта до 200 С. Отриману масу розкочують качалкою на дошці в пласт товщиною не більше 0,5 см і з нього вже вирізують печива різної форми. Це можуть бути кола, зроблені за допомогою звичайного склянки, або, наприклад, ромби, вирізані ножем. Тут фантазія господині може проявитися в повному обсязі. Печиво випікається приблизно 20 - 30 хвилин до отримання його золотистого відтінку. Не варто робити тісто товщі 0,5 см, так як готові вироби вийдуть занадто жорсткими.

У деяких рецептах пропонують використовувати яйця цілком, але якщо взяти тільки жовтки, то воно буде ніжніше. Також деякі господині міняють масло на маргарин, що не міняє принципово смак печива і його властивості. Класичний рецепт пісочного печива можна урізноманітнити, додаючи в нього в нього родзинки, шоколад, курагу, мак та ін. Також можна приготувати двошарове ласощі. Для цього потрібно в момент приготування тіста до того, як буде додана борошно, розділити масу на дві рівні частини. В одну додати борошно і розпушувач, а в іншу до всього іншого - ще й какао. Потім відправити обидві частини в холодильник, а потім розкачати їх і помістити пласти один на одного. Вийде один великий двошаровий пласт. Його потрібно скачати в рулет і порізати на кілька тоненьких частин. Отримані круглі двоколірні печива відправити на кілька хвилин у духовку.

Якщо ж у класичний рецепт пісочного печива додати трохи сметани, то тісто стане податливою і пластичней, а десерт вийде з легким вершковим смаком. Всередину нього можна запекти якусь начинку. Це можуть бути ягоди, горіхи або навіть сир, змішаний з цукром, яйцем і вершками. Багато господинь відзначають, що приготування пісочного печива під силу навіть новачкові в цій справі, до того ж це не забирає багато часу і сил. Зберігати вийшла продукт краще в жерстяній банці, причому печиво може стати від цього тільки смачніше. Випікати його можна, як для звичайного чаювання, так і для особливих випадків таких, як День народження, Новий рік, 8 березня та інших. Печиво дуже універсально і буде доречно на будь-якому святковому столі. Його основний рецепт простий у приготуванні і його завжди можна урізноманітнити, отримуючи щоразу новий чудовий десерт. Пісочне печиво може стати відмінним подарунком, їли його прикрасити відповідно тематиці свята.