Чізкейк рецепт, перевірений роками

Серед безлічі видів десертів чізкейк займає особливе місце для людей різних національностей і смакових пристрастей. Цей сирний торт полюбився багатьом ласунам через свого ніжного, вершкового смаку. Класичний чізкейк рецепт містить в собі сирний сир або сир, а також основу з пісочного тіста або печива. Існує безліч різновидів цього десерту. Так можна зустріти шоколадний чізкейк або банановий, зі свіжими фруктами або сушеними, з ваніллю або корицею. В принципі в його кремову основу можна додавати все, що завгодно. Чізкейк рецепт тим і хороший, що дуже універсальний і дозволяє повністю проявити власну фантазію. Англійці воліють не випікати цей десерт, а залишати його в холодильнику. У якості його основи вони використовують дрібне пісочне печиво і вершкове мало. Вся ця суміш перемішується і сплющується в один пласт, на який потім викладається начинка, після чого чізкейк відправляється на кілька годин у холодильник. Американці, навпаки, вважають за краще випікати його в духовці, а тісто готувати з масла, цукру і борошна. Власне, Америку прийнято вважати батьківщиною цього чарівного ласощів, тому їх рецепт приготування вважається класичним.

Для тих, хто задався питанням: Як готувати чізкейк, рекомендується використовувати його класичний рецепт, додаючи в нього за смаком різні інгредієнти. Отже, для тіста знадобляться 1 склянка борошна вищого сорту, 100 грамів вершкового масла, розпушувач, півсклянки цукрового піску. Масло потрібно натерти на крупній тертці, додати в нього цукор, борошно і розпушувач, потім ретельно перемішати масу. Вийшло пісочне тісто можна прибрати на час в холодильник. Щоб приготувати начинку знадобляться 500 грамів сиру Філадельфія або якого-небудь іншого сирного сиру (якщо ніякого немає, то можна замінити його м`яким сиром), 250 мл жирних вершків, 3 яйця, 100 г цукру і 50 г ванільного цукру. У ємність потрібно викласти сир, звичайний цукор і ретельно збити міксером, потім додати вершки, на повільній швидкості перемішати все це справа міксером і додати яйця і ванільний цукор і знову ж перемішати все міксером до отримання однорідної маси.

Якщо був обраний чізкейк рецепт класичний, то для його випікання необхідно взяти круглу форму діаметром 24 см і глибоке деко або форму більшого діаметру. Тісто необхідно дістати з холодильника і викласти рівним шаром в маленьку форму. На цю пісочну основу акуратно поміщається начинка. Робити це зручніше звичайної столовою ложкою, поступово заповнюючи всю поверхню коржа. Зверху за бажанням можна викласти фрукти або шоколад. Форма з чізкейк, накривається фольгою, поміщається в деко з водою і відправляється на годину в духовку. Готувати цю страву можна і без водяній лазні, але тоді ризик, що начинка трісне після охолодження, значно збільшується. Після цього чізкейк рецепт класичний, якого був використаний для приготування, необхідно остудити і в ідеалі ще години 4 протримати в холодильнику.

Англійці воліють поміняти випікається корж на размолотое печиво з маслом. Вони не використовують для приготування цього десерту духова шафа, а просто викладають начинку на корж з печива і відправляють на кілька годин у холодильник. Домашній чізкейк можна прикрасити листочками м`яти, фруктами або ягодами. У його начинку кожен кулінар зможе додати свої улюблені інгредієнти, тим самим, створюючи кожного разу, новий десерт. Чізкейк - дивно ніжне і просте у приготуванні ласощі, що не зможе нікого залишити байдужим. Він стане прекрасним доповненням до сніданку або прикрасою святкового столу.