Картопля айдахо - рецепт ситного гарніру для будь-якого випадку

Картопля "Айдахо" - це дуже смачне і ситне «сімейне» блюдо, один з національних символом Америки. Воно прекрасно підійде для сімейного застілля, дружніх посиденьок, а також буде відмінною закускою до пива. По суті, це картопля, запечена зі спеціями. В Америці дуже люблять картопля "Айдахо" - рецепт цієї страви дуже простий і легкий в освоєнні навіть для недосвідчених кулінарів. Ймовірно, тому воно є улюбленою чоловічий їжею, адже приготувати його може навіть холостяк. Такий картопля, запечена часточками, прекрасно підійде практично до всіх м`ясних страв. Особливо добре він поєднується з різного роду стейками, в тому числі і рибними, і курячим м`ясом (смаженими крильцями, стегенцями і т.д).

Картопля "Айдахо" - рецепт молодості

Печена картопля, особливо молода, сама по собі дуже корисний продукт. Молода картопля багатий вітамінами і флавоніди, що зберігають молодість, а його шкірка містить багато цінних мікроелементів (саме тому варто використовувати молода картопля, так як в шкірці старого може накопичитися чимало нітратів). Таку страву можна подавати на стіл для всієї родини, правда, якщо в будинку є діти або люди, які мають захворювання травних органів, то від великої кількості часнику і спецій слід відмовитися.

Як приготувати картоплю "Айдахо"

Інгредієнти: для приготування цієї страви чудово підходить сорт «Айдахо Россет» або будь-яка молода картопля середнього розміру. Крім того, потрібна зелень - петрушка, кріп або базилік, зубчик часнику і трохи рослинного масла для смаження, а також гірчиця. Якщо ви любите спеції, додайте також 1 ч. Ложки паприки, трохи кайенского перцю і сушеного розмарину або базиліка, а також 2 столові ложки соєвого соусу (такий картопля добре підійде до риби)

Приготування: виберіть рівні бульби з гладкою поверхнею (картопля запікатиметься з шкіркою). Ретельно промийте їх, протріть щіткою особливо брудні місця. Висушіть їх паперовою серветкою. Потім поріжте кожен бульба на 2 половинки, а кожну половинку - ще на 3 часточки. Скиби повинні бути не товстими і не тонкими. Поставте воду для варіння картоплі і покладіть порізані скиби в неї, поки вона нагрівається. Доведіть до кипіння і поваріть так ще пару хвилин. Якщо ви використовуєте розсипчастий сорт, цього робити не треба - картопля розвариться. У такому випадку молода картопля потрібно тільки обполоснути окропом. Потім дістаньте картоплю і викладіть в миску. Поки вона остигає, приготуйте соус, змішавши рослинне масло і гірчицю. Туди ж киньте стовчений часник і дрібно посічену зелень. Додайте спеції і соєвий соус. В отриману суміш потрібно вмочити кожен шматочок картоплі і залишити просочуватися на 15 хвилин. Викладіть скибочки картоплі на деко, змащене маслом, так, щоб вони всі лежали шкіркою вниз. Поставте картопля пектися при температурі 200 градусів. Запікайте 20-25 хвилин. Якщо хочете перевірити готовність, спробуйте проколоти його виделкою - вона повинна легко входити. Готову страву буде мати приємний аромат і рум`яну корочку.Затем картопля "Айдахо" слухають з плити і подають до столу гарячим, додавши свіжу зелень.

Картопля "Айдахо" - рецепт соусу зі сметаною і маринованими огірками

Для соусу змішайте в рівних частках сметану і майонез (краще всього домашнього приготування), додайте натертий часник і дрібні шматочки маринованих огірочків (бажано вибирати поострее).

Картопля "Айдахо" - рецепт весняного соусу з редискою і натуральним йогуртом

Візьміть 250 г натурального йогурту без добавок (його можна купити або зробити самостійно з закваски), додайте 2 столові ложки майонезу, трохи редиски і дрібно посіченою зеленої цибулі. За смаком додайте чорний перець, сіль і паприку. Перед подачею на стіл соус краще охолодити протягом години.