Страви з капусти, рецепти в різних варіантах

Капусту можна без прикрас назвати універсальним продуктом. Вона підходить для приготування різних супів, других страв, а як смачні капустяні пироги і пиріжки! Що ж цікавого можна приготувати з цього смачного і корисного овоча? Отже, страви з капусти, рецепти:

Запіканка

Капусту (грам 700) нашаткувати тоненькими і маленькими шматочками. Поставити каструлю з водою кип`ятити, у вже киплячу воду викласти капусту, накрити кришкою і відварювати протягом 10 хвилин.

У цей час натерти на крупній тертці 100 грам сиру. Можна використовувати звичайний твердий або підкопчений ковбасний.

Капусту відкинути на друшляк, почекати, поки вона охолоне. З`єднати її і сир в окремій мисці, додати два курячих яйця і половину склянки манної крупи. І останнє - додати ложку сметани. Всі інгредієнти добре перемішати.

Сковорідку або форму для запікання змастити маслом, викласти капустяну масу, а зверху посипати панірувальними сухарями (приблизно дві столові ложки). Випікати в духовці до появи рум`яної скоринки на середньому вогні.

Страви з капусти, рецепти солянки з грибами

1. Кілограм капусти нашаткувати і відправити на сковороду з рослинним маслом. Залити половину склянки води і залишити гаситися під закритою кришкою протягом години.

Тим часом нашаткувати цибулину, морквину натерти і викласти на іншу сковорідку обжарюватися, через п`ять хвилин додати до овочів 200 грам дрібно нарізаних печериць, тушкувати хвилин 15, після чого додати три столові ложки томатної пасти і перемішати.

Останній крок - в сковорідку з капустою викласти грибну суміш з овочами, перемішати і згасити ще хвилин п`ять. Солянка готова!

2. Як варіант, всі інгредієнти залишити колишніми, тільки гриби замінити ковбасою. Вийде не менш смачно.

Ці страви належить до категорії пісні страви з капусти.

Овочевого торт

Качан капусти середнього розміру розібрати на листя, відрізати з них товсте підставу. Закип`ятити каструлю з водою і опустити в неї листя на пару хвилин, після чого можна відкинути їх так друшляк.

Далі необхідно приготувати кляр. Збити три курячих яйця, додати до них 150 грам майонезу, сіль, перець і знову збити.

Кожен капустяний лист занурити в кляр і покласти на розпечену сковорідку з олією, обсмажити з обох боків до рум`яної скоринки.

Поки обсмажуються листя, можна приступати до приготування начинок:

1. Дуже дрібно нарізати середнього розміру цибулину, натерти 300 грам моркви на дрібній тертці. Обсмажити дані овочі.

2. Натерти на тертці (краще дрібної) близько 200 грам сиру, змішати його з 150 грамами майонезу і двома зубчиками часнику, пропущених через прес.

Тепер можна формувати торт. На нижній капустяний лист викласти частину обсмажених овочів, змастити невеликим шаром майонезу, другий лист змастити сирною сумішшю. І так далі, поки не закінчаться інгредієнти. Зверху торт змастити майонезом, прикрасити зеленню або натертим яйцем і поставити на пару годин в холодильник.

Не менш смачними є другі страви з капусти. Способи їх приготування описані нижче.

Страви з капусти: рецепти голубців з пекінської капусти з різними начинками

1. Начинка з м`яса. Поставити на вогонь велику каструлю, налити в неї рослинної олії і покласти нарізані дрібно три цибулини і три натерті морквини. Обсмажити до золотистого кольору і прибрати половину овочів з каструлі. У решту додати ложку томатної пасти і смажити ще дві хвилини.

Кочан пекінської капусти розібрати на листя, з кожного відрізати товсте підставу і ошпарити окропом.

Готуємо начинку. У кілограм курячого фаршу додати 200 грам недовареного рису, решту моркви з цибулею, розбити в фарш яйце, посолити, поперчити, перемішати.

Загорнути фарш в капустяне листя, викласти в каструлю з овочами, додати воду, щоб вона повністю покрила голубці. Посолити, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати півгодини. Готові голубці подавати зі сметаною.

2. Начинка з грибів. Рецепт не змінюється, тільки замість курячого фаршу використовується така ж кількість грибів (лісових або шампіньйонів)

Страви з капусти, рецепти яких тут представлені, досить прості, приготувати їх не складе великих труднощів.