Домашня куряча локшина, рецепт приготування

Куряча локшина, рецепт якої, і не один, ми пропонуємо розглянути, завжди залишається досить простим в приготуванні і ситним блюдом. Не обов`язково брати для нього покупні борошняні вироби, адже зроблена самостійно локшина матиме ніжніший і легкий смак.

Борошно насипається на поверхню у вигляді гірки, в якій робиться поглиблення. У неї кладеться яйце, розтерті з сіллю, додається трохи води і замішується круте тісто, яке розкочується тонким шаром. З отриманого пласта нарізаються вертикальні смужки, пересипаються борошном і на деякий час залишаються, щоб змогли підсохнути. Вариться бульйон з курки. Для цього птах міститься у воду, ставиться на вогонь, доводиться до закипання і вариться до готовності. За 15 хвилин до закінчення варіння сюди додається нарізана кружечками моркву, лавровий лист, перець горошком. Після того як м`ясо стане м`яким, воно виймається з бульйону, а викладається локшина. На маленькому вогні бульйон залишається до тих пір, поки локшина не спливе, після чого знімається з вогню. У тарілку з супом кладеться подрібнене м`ясо, зверху куряча локшина, рецепт якої досить простий, посипається рубаною зеленню.

Для того щоб бульйон вийшов насиченим і смачним, краще взяти цілу тушку курки, а не окремі її частини. Говорячи про те, як варити курячу локшину, варто звернути увагу на кілька моментів. Помита і випотрошена курка поміщається в каструлю з холодною водою, після чого ставиться на вогонь і доводиться до закипання. Якщо залити м`ясо окропом або опустити в гарячу воду, то бульйон вийде менш наваристим. Далі сюди закладаються очищена моркву, цибулю і корінь петрушки. Після того як курка звариться, бульйон краще процідити, знову закип`ятити, а потім додати локшину. Замішане тісто має бути крутим, а сама локшина, після того як її виготовляють, добре підсушується. М`ясо з бульйону варто вийняти, розрізати на порційні шматки і додавати безпосередньо в тарілки перед подачею на стіл. Дуже добре куряча локшина, рецепт якої можна вибрати з величезної кількості варіантів, буде поєднуватися з сухариками з батона, трохи підсушеними в духовці, а в тарілку можна покласти кружечок вареного яйця.

Наваристою, з оригінальним смаком, виходить куряча локшина з грибами. Для її приготування готується курячий бульйон. Окремо в сковороді обсмажуються подрібнені цибулю з морквою. Гриби відварюються, відкидаються в друшляк, щоб стекла вода, нарізаються невеликими шматочками. У ємність з високими краями насипається борошно (десь півтори склянки). У неї вбиваються яйця, кладеться сіль і ретельно вимішується. Невеликими порціями доливається вода. Якщо тісто залишилося м`яким, то необхідно додати ще трохи борошна. Воно ділиться на кілька частин, з яких скочуються кульки. Вони тонко розкочуються, злегка підсушують, потім ріжуться довгими смужками і знову підсушуються. У проціджений і знову киплячий бульйон кладеться зажарка, після чого гриби, деякий час все вариться на середньому вогні, після чого сюди додається локшина. Суп доводиться до закипання і вимикається, кілька хвилин настоюється і подається до столу.

Чудове блюдо - домашня куряча локшина, рецепт її можна легко урізноманітнити. Багато господині додають сюди різні інгредієнти, у тому числі картопля. Однак, думки схожі в одному. Головні продукти, що містяться у страві, це сама локшина і куряче м`ясо. У деяких регіонах Росії цей суп є традиційним на другий день весілля, так як добре засвоюється і не дуже жирний. Коли сюди додаються вже готові макаронні вироби, то смак виходить уже не такий, менш насичений і наваристий. Тому не варто лінуватися, а краще зробити локшину самостійно, тим більше, що це досить просто.