Смачний і простий суп з домашньою локшиною

Курячий суп з домашньою локшиною - одне з найпопулярніших перших страв, корисне, легке і дуже смачне. Його люблять діти і дорослі, його потребують люди, яким необхідно собюлдать дієту і т.д. Готувати курячий суп з домашньою локшиною досить легко, швидко, а головне недорого.

Отже, почнемо. Для початку нам необхідно буде зварити курячий бульйон. Для цього можна взяти курку, як домашню, так і з супермаркету - бройлера. Звичайно ж, з домашньої курки бульйон вийде наваристий, а значить, і суп з локшиною рецепт якого ми й розглядаємо, буде смачніше.

Підготовлену промиту і обсушену курку необхідно буде розділити на порційні шматки, після чого поставити її варитися в глибокій каструлі. Як тільки вода почне закипати, вогонь під каструлею необхідно буде трохи зменшити, продовжуючи варити птицю і видаляючи у міру появи піну, що утворюється. Як тільки курка доварити, її потрібно буде видалити з каструлі, а сам бульйон кілька разів процідити, використовуючи марлю.

У той час, поки буде варитися курячий бульйон, можна приступити до приготування головного козиря супу - домашньої локшини. Для тесту нам знадобиться просіяти борошно, після чого викласти її гіркою на обробну дошку і в підготовлене поглиблення вбити яйця і посолити. Тісто замістити необхідно густе, після чого його на час відкласти. Через півгодини тісто необхідно буде тонко розкачати, прокидаючись борошном і залишити підсихати на 15 хвилин. Після цього тісто потрібно буде згорнути в акуратний рулет і тонко нарізати. Підготовлену локшину знадобиться просушити в духовці протягом 10-15 хвилин.

Наступний етап. Суп з домашньою локшиною - це ще й підготовка овочів, які необхідні для його приготування. Для цього нам знадобиться очистити морквину, петрушку, корінь селери, після чого промити й нарізати овочі тонкою соломкою. Ріпчасту цибулю також після очищення необхідно буде дрібно нарізати, і разом з корінням обсмажити на сковороді з розтопленим маслом до утворення золотистого кольору.

Раніше проціджений бульйон необхідно буде довести до кипіння, після чого додати в нього обсмажені овочі, спеції за смаком і поварити ще протягом п`яти хвилин на невеликому вогні.

Після можна вводити в бульйон заготовлену домашню локшину і ще поварити на невеликому вогні протягом 6-8 хвилин. Ось суп з домашньою локшиною і готовий! Подавати можна з порційними шматками вареної курятини, прикрасивши дрібно нарізаною зеленню.

Суп з рисовою локшиною по-тайськи: рецепт

Такий суп дуже смачний, легкий, поживний і не вимагає багато часу для приготування. Рецепт цей можна вважати основою, експериментуючи з продуктами, міняючи їх на свій смак. Це можуть бути смажені овочі, креветки, обсмажені в клярі або шматочки будь-якого м`яса.

Отже, для тайського супу нам знадобиться один літр курячого бульйону, рисова локшина (не більше 150 грам), трохи імбиру, стакан кокосового молока, 1 перець чилі (червоний), трохи меленої кукурми, Тамаріндовое пасти, коричневого цукру і соку лайма, а також 150 грам відвареного курячого м`яса, овочів, обсмажених в воке (китайська капуста, спаржа, зелена цибуля та інші), трохи коріандру для прикраси.

Для приготування супу необхідно буде закип`ятити бульйон, після чого підготувати, слідуючи вказівкам на упаковці, рисову локшину. Купити таку локшину можна в будь-якому супермаркеті, у відділі китайських продуктів, призначених для суші. Там же можна буде придбати і суміш, згадувану вище. Додати в бульйон всі залишилися продукти, крім овочів, які необхідно буде попередньо обсмажити протягом декількох хвилин.

Локшина заливається бульйоном зі спеціями, в кожну тарілку окремо додаються обсмажені овочі, подається суп з коріандром.

Як варіант, можна використовувати замість курки креветки, такий суп більше припаде до смаку любителям морепродуктів, а невеликі шматочки яловичини або нежирної свинини зроблять тайський суп більш ситним і поживним.