Рецепт тортильи - подорож з Мексики до Іспанії

Хто з вас не мріє повалятися на сонячному, білосніжному пляжі Іспанії? А приміряти всім відоме сомбреро? І якщо прямо зараз це неможливо, то хоча б з невеликою частиною культури цих народів ви можете познайомити свою сім`ю прямо за сніданком або обідом. Хоча я щиро вірю, що якщо чогось дуже хотіти, бажання або мрія обов`язково стануть реальністю. Пропоную вам рецепт тортильи - це, звичайно, не ісполеніе бажання, але перший крок до нього ви неодмінно зробите.

Якщо вам незнайоме це слово, то я із задоволенням розповім вам про те, що ж це за блюдо, як і з чим його їдять, причому не тільки іспанці або мексиканці. Взагалі тортилья прийшла до нас з мексиканської кухні. Це коржик, приготовлена з кукурудзяного або пшеничного борошна. Випікали їх ще індіанці, а ось прийшли конкістадори і дали цій страві назву тортилья. Але для мексиканців це не просто коржик, вона є основою для більшості мексиканських страв. Її подають замість хліба і використовують замість столових приладів. Це їхня національна гордість і невід`ємна частина їхньої культури! В Іспанії теж готують тортилью, але тут це страва виглядає по-іншому. Давайте про іспанську тортилью поговоримо і, звичайно, приготуємо, пізніше. Спочатку все-таки приступимо до приготування мексиканської.

Отже, рецепт тортильи дивно простий. Ми візьмемо: кукурудзяне борошно 500 грам (обов`язково дрібного помелу), вершкове масло (можна замінити маргарином) - 100 грам, воду теплу - приблизно стакан, знадобиться і розпушувач для тіста - 1-2 чайні ложки. Якщо у вас не знайшлося кукурудзяного борошна, просто замініть її пшеничного. Останній інгредієнт - це сіль (дві щіпки).

Змішайте борошно (просіяне), розпушувач і сіль. Додайте дрібно нарізане масло і починайте замішувати тісто, поступово додаючи води. Тісто має стати еластичним і не приставати до рук. Замісили тісто. Дайте йому трішки відпочити, накрийте його бавовняним рушником і нехай постоїть 10-15 хвилин. Розділіть тісто на шматочки (розміром майже з куряче яйце). Розкачайте кожен шматочок на столі в тонкий млинець. Обсмажте коржик з двох сторін на великому вогні. Важливо не додавати на сковороду масло або жир. Тортілья смажиться на сухій сковороді! І не хвилюйтеся, якщо ваші коржі виявляться блідими з якимись коричневими бульбашками. Так і має бути. Ось вона, справжня коржик-тортилья на вашому столі. А далі вже самі придумайте, з чим ви будете її їсти. У неї можна загорнути відварене куряче м`ясо з листям салату, омлет з яєць (так поступали конкістадори), свіжі овочі. Загалом все, що ви любите! І як вам рецепт тортильи?

Продовжимо подорож. Вирушаємо в Іспанію. Іспанська тортилья так само проста в приготуванні. Іспанці не смажать коржі, це національне блюдо більше нагадує омлет. У нас іноді його називають картопляна тортилья.

У кожної господині знайдуться на кухні: картопля - 4 штуки, курячі яйця - 5 штук, цибуля (ріпчаста, можна і зеленого додати), 2 зубки часнику, сіль, перець (рекомендую використовувати суміш перців) і оливкове масло.

Очистіть картопля, наріжте його тонкими кружечками (5мм) і обсмажте до напівготовності на оливковій олії. Додайте дрібно нарізану цибулину і потримайте на вогні сковороду ще 3-5 хвилин. Тим часом збийте яйця разом з сіллю і приправами. Як тільки картопля і цибуля будуть майже готові, викладіть їх на тарілку і дайте маслу стекти. Потім картопля з цибулею додаємо в яйця і відправляємо на сковороду. Смажимо тортилью з двох сторін. Ось такий він, рецепт тортильи, яку готують в Іспанії. Подавайте тортилью на стіл злегка остигнула, посипаною зеленню з помідорами чері або просто з овочами.

Доступно, просто і легко! Здійсніть і ви своє маленьке подорож в теплі країни. Спробуйте приготувати тортилью. Вам обов`язково сподобаються ці тонкі, смачні коржі!