Заливні пироги

Заливні пироги відрізняються оригінальним смаком і простотою приготування. Від звичайної випічки вони відрізняються тим, що для них не потрібно ставити тісто, яке зазвичай піднімається від півгодини до півтори години. Досить приготувати суміш з борошна та яєць, майже як для приготування млинців, яку можна відразу випікати. Ще однією перевагою таких пирогів є те, що для начинки можна використовувати абсолютно будь-які інгредієнти, наприклад, гриби, капусту, м`ясо, рибу і т.д.

Розглянемо рецепт заливного пирога з огірками та помідорами.

Необхідні інгредієнти для приготування страви:

- 300 грамів молока-

- 130 грамів звичайного вершкового або ж топленого масла-

- 3 яйця-

- 1 стакан борошна-

- 3 сосіскі-

- 2 солоних огурца-

- 150 грамів твердого сиру-

- 6 в`ялених томатов-

- 1 цибулина-

- 1 ч. Л. томатної пасти-

- 2 зубчики чеснока-

- 1 пучок зелені-

- зелена цибуля (За бажанням) -

- маслини і оливки (за бажанням) -

- сіль, перець за вкусу-

- гашене сода.

Процес приготування заливного пирога:

1. Для начинки потрібно нарізати тонкою соломкою огірки, сосиски, помідори, і сир, а ріпчаста цибуля - півкільцями. Все це перемішати.

2. Далі необхідно приготувати соус. Спочатку потрібно дуже дрібно порубати (але ні в якому разі не тиснути на чесночнице) часник і змішати його з томатною пастою. Щоб якось розбавити соус, слід додати кілька ложок води, залежно від отриманої густоти. Додаємо чорний перець і трішки зеленої цибулі.

3. Для приготування тіста потрібно налити в миску молоко, розбити яйця, додати вершкове масло і сіль. У цю суміш потрібно поступово невеликими порціями всипати борошно і соду, одночасно помішуючи до отримання гомогенної маси. Бажано, щоб не залишалося ніяких грудочок в тесті. Заливні пироги не терплять поспіху, тому грудочки потрібно ретельно розмішувати.

4. Далі потрібно змастити вершковим маслом форму для випікання і вилити туди трохи менше половини отримав тесту. Зверху викласти начинку і соус з томатів і часнику. Все це залити рештою тестом.

5. Сир, натертий на дрібній тертці, змішати з дрібно пошінковать зеленню (кріп і петрушка) і рівномірно посипати на тісто. При бажанні можна прикрасити маслинами і оливками. Духовку розігріти до 260-ти градусів, поставити пиріг приблизно на 35 хвилин.

Пиріг виходить дуже ніжним і смачним! Це свого роду заливна піца, тільки ще смачніше!

Можна також приготувати пиріг з начинкою з рибної консерви. Це дуже смачний, незважаючи на свою простоту, заливний пиріг, рецепт якого освоять навіть ті, хто з тестом не особливо дружить.

Необхідні інгредієнти для приготування заливного пирога:

- 0, 5 л. нежирного, одновідсоткового кефіру (можна взяти кисляк) -

- 2 курячих яйця-

- 1 стакан борошна-

- 5 бульб картофеля-

- 1 цибулина-

- 1 рибна консервації

- цукровий пісок-

- рослинна олія-

- гашене сода-

- мелений перець, сіль.

Процес приготування заливного пирога:

1. Нарізану цибулю і картоплю треба посмажити на сковороді до напівготовності.

2. Для приготування тіста змішуємо кефір, яйця, борошно, сіль, цукор, рослинна олія і гашене оцтом або оцтовою есенціей соду і збиваємо до сметанного стану.

3. Далі гарненько змащуємо сковорідку жиром (або ж маслом), виливаємо в неї рівно половину приготованого нами напіврідкого тіста, а потім вже зверху викладаємо картопля з цибулею і добре розім`яту рибну консерву. Все це заливаємо залишками тіста.

4. Духовку розігріти до 260-ти градусів, поставити пиріг приблизно на тридцять-сорок хвилин.

Готовність страви найзручніше перевіряти дерев`яною паличкою або зубочисткою. Пиріг виходить нежирним і має дуже тонкий, приємний аромат і смак!

Заливні пироги є хорошою альтернативою звичайним пирогів з дріжджовим тестом. При цьому їх випікання не займає багато часу, а смак просто чудовий. Завдяки використанню різноманітних начинок заливні пироги виглядають яскраво і апетитно. Їх можна подати і до сімейного чаювання, і до ювілею, і до святкової події. Ця випічка прикрасить будь-який стіл і порадує своїм відмінним смаком домочадців і гостей.