Пиріг заливний з яйцем і цибулею - рецепт приготування

Заливні пироги користуються приголомшливим успіхом завдяки своїй практичності, простоті і колоритності. Приготувавши елементарне тісто, можна сміливо експериментувати з начинками і смаками. Оригінальним і, безсумнівно, ситним вважається пиріг заливний з яйцем і цибулею.

Смачна випічка

Існує кілька цікавих способів створення такого виробу. Щоб побалувати сімейство швидким цибульним пирогом, вам потрібно підготувати:

• 400-420 мл якісного кефіру (можна скористатися сметаною домашньої або йогуртом);
• 150 г топленого вершкового сільського масла;
• 2 ст. ложки дрібного цукру;
• чайну ложку солі;
• 300-320 г хорошою просіяного борошна;
• 1,5 неповні чайні ложки розпушувача;
• добротний пучок свіженького цибулі;
• 2-3 варених середніх яйця;
• 2 ст. ложки топленого масла вершкового (окремо для цибулевої начинки);
• сіль (для начинки).

Процес приготування випічки

Робимо начинку

Щоб приготувати колоритний швидкий заливний пиріг з цибулею і яйцем, необхідно першим етапом зробити начинку. Дрібний цибулька потрібно педантично порізати на тоненькі кільця, змішати з порізаними яйцями, посолити і залити топленим маслом.

Робимо тісто

Далі можна братися за тісто. Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею досить швидко готується. Але з тестом потрібна така ж педантичність, як і з іншими видами пирогів. Насамперед необхідно розтопити заготовлене масло, присолити його, а останнім засипати цукор. Суміш варто ретельного розмішати. Далі черга яєць: їх треба неспішно збити і, не припиняючи процесу збивання, в яєчну суміш додати кімнатної температури кефір. Суміш топленого масла і спецій заливається останньої.

Щоб борошно максимально зручно змішалася з рідкою частиною тіста, необхідно заздалегідь змішати її з підготовленим розпушувачем. Розмішувати необхідно заливне тісто неспішно, повністю розбиваючи грудочки і залишки борошна, тоді заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею виходить м`яким і соковитим. Густота заливного тесту повинна бути помірною, щоб тісто було податливим і при цьому не розтікалося, як на млинці.

Заключний етап приготування

Обрану формочку необхідно трохи підігріти і після натерти маслом. У неї заливається половина наявного тесту. На шар його і укладається приготована начинка. Залишки заливного тесту виливаються зверху. Випікається заливний пиріг при 180 ordm-С не більше 50 хвилин. Подавати цибульний пиріг можна зі сметанкою або грибний заливкою.

З беконом

Ситним і неповторно барвистим є заливний пиріг з цибулею пореєм і беконом. Вишуканості йому може додати наявність оливок. Щоб приготувати заливний пиріг, потрібно:

• 100-110 г вершкового масла;
• 70-80 г нежирного сирка;
• 150-170 г відмінною борошна;
• 200-220 г якісного бекону;
• 3-4 солодких середніх червоних перцю;
• червоний салатний цибулю і стебло порею;
• зубчик свіжого часнику;
• 3 середніх свіжих яйця;
• 200-240 г сметани;
• столова ложка якісної гострої гірчиці (французьку варто брати, якщо будуть їсти маленькі дітки);
• 2 ст. ложки подрібненої чорної петрушки;
• щіпка солі (можна присмачити італійськими травами).

Приготування

Всі заготовлені овочі необхідно добре промити і підсушити, щоб процес подрібнення не зайняв багато часу. Масло варто злегка розтопити. До нього слід домішати сир і педантично довести суміш до однорідної рідкої консистенції. Після перемішування, отриманий склад необхідно посолити і вмішати борошно.

Даний рецепт заливного пирога з цибулею і яйцем передбачає охолодження тесту, тому підготовлену формочку необхідно залити тестом і відправити в холодильник на кілька годин. Вільний час можна сміливо присвятити овочам і цибульки. Лук-порей необхідно скрупульозно помити і порізати тоненькими кільцями. Червоний перчик розрізається на тоненькі зручні смужки, ріпчаста салатний цибулька - на півкільця. Бекон потребують більшою мірою вправності - його необхідно розрізати на тоненькі скибочки.

Всі овочі необхідно неспішно змішати, посолити, щоб вони дали свій сік і надали пирогу аромат. Далі туди ж потрібно видавити часник, ще раз перемішати. На охолоджене тісто необхідно перший викласти приготований бекон, зверху прикрасити щільним кулею овочів. Продукти для заливки ретельно змішуються, потім ними заливається весь пиріг. Випікати пікантний пиріг необхідно при 200 ordm-С не менше 40 хвилин, готовність варто перевіряти тоненькою зубочисткою.

Для тих, хто на дієті

Приготувати низькокалорійний пиріг заливний з цибулею і яйцем також не складає особливих труднощів. Замість домашнього тесту можна сміливо скористатися магазинним листковим (у його складі немає яєць). Начинку слід залишити просто цибулевої. Тобто не варто домішувати варені яйця.

Із сиром

Вдалим варіантом швидкого приготування стане пиріг заливний з яйцем і цибулею в мультиварки. Для приготування потрібно:

• 2 стакан домашнього кефіру;
• 2 середніх курячих яйця;
• чайна ложка солі;
• чайна неповна ложка соди;
• столова ложка цукру;
• 4 повних столових ложки рослинної олії;
• 200-220 г якісного борошна.

Для начинки потрібно:

• 3 курячих яйця;
• 170-200 твердого добре плавиться сиру;
• 150-200 ковбаси (варенки або копченої - за особистим смаком);
• добротний пучок дрібного зеленого лука.

Готуємо випічку

Починати приготування заливного пирога необхідно з тіста. Для цього потрібно збити яйця з сіллю і цукром. Після ретельного перемішування (Не збивання) туди необхідно додати соду і влити тонкою цівкою рослинне маслечко. Після можна поступово домішувати борошно. Густота отриманої маси повинна нагадувати тісто для оладок.

Для начинки необхідно відварити яйця, порізати їх маленькими шматочками, ковбасу можна сміливо подрібнити в кубики або тоненькі смужки. Сир краще натерти на крупній тертці. Зелена цибулька варто гарненько промити і подрібнити максимально тонко, щоб аромат і смак розподілилися по всьому виробу.

Готувати пиріг заливний з яйцем і цибулею в мультиварки гранично просто. Так як варильна ємність дуже міцна, змазувати її необхідно невеликою кількістю масла. Випікатися в мультиварці буде пиріг протягом години, завдяки функції випікання температура задається автоматично.

Подавати пиріг заливний з яйцем і цибулею можна на великій тарілці, прикрасивши його майонезній (сметанною) сіточкою і порізаним кропом. Завдяки ситності, виріб можна подавати як самостійне блюдо, так і на додаток до перших.