Страви з червоної квасолі - і як гарнір, і як самостійне блюдо

Багато людей часто виключають квасоля зі свого раціону, і абсолютно марно. Це дуже корисний і багатий мікроелементами продукт харчування. Квасоля містить у своєму складі білок, крохмаль, каротин та інші необхідні для людини речовини. Страви з квасолі рекомендуються для розвантажувальних днів, чищення організму, дієтичного та вегетаріанського харчування.

Квасоля слід варити не менше півтори години, щоб вивести отруйні речовини, які містяться в сирому бобі. Відварна квасоля абсолютно безпечна для здоров`я і в повному обсязі зберігає своє багатство поживних речовин.

Існує десятки сортів квасолі. Одні з них, наприклад, біла, популярні в одних країнах, інші, наприклад, червона, - в інших. Страви з червоної квасолі, рецепти яких будуть приведені нижче, дуже корисні, і їх легко приготувати.

Квасоля з овочами

Ця страва являє собою гарнір з червоної квасолі, який можна подавати і, як самостійну страву.

Інгредієнти:

- червона квасоля - 300 г-

- ріпчаста цибуля - 1 штука-

- морквина - 1 штука-

- зубчик часнику - 1 штука-

- солодкий м`ясистий перець - 1 штука-

- гострий кетчуп-

- вершкове масло-

- сметана - по 2-3 столових ложкі-

- петрушка і зелений лук - по полпучка-

- сіль, чорний перець - за смаком.

Перед приготуванням цієї страви з червоної квасолі її необхідно добре помити і, заливши прохолодною водою, вимочити протягом 2-3 годин. Це скоротить час готування і до того ж прибере надлишки червоного пігменту. Потім квасоля необхідно відварити до готовності і зцідити воду.

У глибоку посудину з товстим дном перекласти відварну квасоля і, додавши вершкове масло, згасити на повільному вогні близько десяти хвилин. Потім покласти пару ложок гострого кетчупу, подрібнений зубок часнику, натерту моркву, нашатковану кубиками ріпчасту цибулю і болгарський перець, додати спеції. Потримавши на вогні ще кілька хвилин, блюдо відставити убік. Дрібно нарубати зелень, влити в неї сметану, перемішати і цією заправкою залити квасолю. Подати до столу теплим.

Фаршировані помідори з рисом і червоною квасолею

Гарантую, що від цього блюда з червоної квасолі у вас залишаться тільки позитивні емоції і оущещеніе ситості.

Інгредієнти:

- олія оливкова - 3 ст. о.-

- ріпчаста цибуля - 1 головка-

- сосиски копчені - 4-5 штук-

- часник - 2 зубчіка-

- довгий рис - 100 г-

- бульйон з курки - 300 мл-

- томати - 4-5 шт.-

- морква середніх розмірів - 1 штука-

- відварна червона квасоля - 200 р.-

- полпучка подрібненої петрушкі-

- сік половинки лімона-

- чорний перець - за смаком.

На сковороді з невеликою кількістю добре розігрітого масла обсмажити часник, нарізану цибулю і сосиски до готовності останніх. Додати рис, залити приготовленим раніше бульйоном і довести до кипіння на невеликому вогні. Після того як вода закипить, вогонь зробити невеликим і варити рис 20- 25 хвилин, поки він не стане м`яким.

Помідори необхідно підготувати для фарширування. Для цього гострим ножем зрізаються верхівки митих плодів і вибирається вся м`якоть.

Коли рис буде готовий, можна приступити до приготування начинки. Вийняту м`якоть томата подрібнити і додати в рис, туди ж покласти квасолю, терту моркву, зелену петрушку. Все заправити лимонним соком, залишками оливкового масла, сіллю і чорним перцем. Фарш добре перемішати і трохи остудити.

Підготовлені помідори наповнити фаршем, красиво укласти на блюдо і прикрасити листям селери.

Квасолевий салат з горіхами

Вживання цієї страви з червоної квасолі добре наситить і допоможе позбутися зайвих кілограмів.

Інгредієнти:

- відварна червона квасоля - 350 граммов-

- ядра волоського горіха - 2 ст. о.-

- часник - 2-3 зубчіка-

- нежирний майонез - 100 г.

Відварити квасолю, попередньо вимочивши її протягом декількох годин. У добре остиглі бобові додати часник, пропущений через землянку, і волоські горіхи. Салат заправити нежирним майонезом і ретельно перемішати. Перед подачею прикрасити будь зеленню.

Використовуючи вищеописані страви з червоної квасолі у своєму раціоні, ви порадуєте себе і побалуєте свою сім`ю простими, смачними, а, головне, корисними стравами.