Як приготувати «Гніздо глухаря» - салат

Досить важко собі уявити святкової стіл без салатів і закусок. Крім традиційного олів`є, господині хочуть дивувати своїх гостей незвичайними стравами, які не тільки смачні, але і мають оригінальний вигляд. Це можна сказати і про «Гніздо глухаря», салат, який має цікаве оформлення, відповідне його назві. При цьому, доступно його приготування та оформлення як досвідченим кухарям, так і початківцям господаркам.

Як і у інших страв, є кілька варіантів рецептів, за якими можна приготувати «Гніздо глухаря», салат смачний і ситний. Так, знадобиться 5 яєць, кілька бульб картоплі, півкілограма курячого філе, 2 морквини, ріпчаста цибуля, кілька зубчиків часнику, зелень, майонез і рослинне масло. Моркву і картоплю нарізати тонкою соломкою, обсмажуються на сковороді до золотистого кольору. У випадку з картоплею можна використовувати фритюрницю. Смажені овочі діляться на дві частини: одна піде в салат, а інша буде використовуватися для прикраси. Відварене куряче філе розбирається на волокна. Свіжий огірок ріжеться тонкими смужками. У варених яйцях жовтки відокремлюються від білків, останні ріжуться на шматочки. У підготовленій посуді змішується м`ясо, огірок, білки, овочі, заправляється все майонезом. На плоску тарілку викладається салат, розрівнюється, в середині робиться невелике заглиблення, в яке будуть поміщені «яйця». Для них жовток змішує з майонезом, подрібненою зеленню, пропущеним через прес часником. З суміші ліпляться невеликі кульки, схожі за формою на яйця. Навколо вони обкладаються смаженою картоплею і морквою, імітуючи гілочки.

Говорячи про те, як приготувати салат «Гніздо глухаря», не можна не згадати наступний рецепт. Всі інгредієнти цієї страви бажано нарізати однаковою за розміром соломкою, в такому випадку воно буде мати більш привабливий вигляд. Куряче м`ясо, шинка, яєчні білки, свіжий огірок нарізаються. Печериці обсмажуються кілька хвилин на сковороді. Картопля очищається, нарізається таким же чином, як і інші інгредієнти, викладається в розпечену сковороду, де смажиться до того моменту, поки не утвориться хрустка скоринка. Для цього рекомендується рідше його заважати, не накривати кришкою, а сіль додати тільки наприкінці смаження.

Половина картоплі відкладається для оформлення, інша ж змішується з усіма іншими інгредієнтами, заправляється майонезом і викладається на блюдо. Щоб «Гніздо глухаря» салат мав свій оригінальний вигляд, в середині робиться невелике заглиблення. Тепер готується закладка у формі яєць. Для неї жовтки змішуються з м`яким розтертим сиром (можна використовувати плавлений), подрібненою зеленню і часником. Додається трохи майонезу, щоб маса була в`язкою. З неї ліпиться кілька невеликих за розміром «яєчок» довгастої форми, кладуться на салат. По краях блюдо викладається соломкою з смаженої картоплі.

Потрібно відзначити, що рецепт «глухарине гніздо» може припускати різні інгредієнти, при цьому деякі доповнюють блюдо новими оригінальними смаками. Так, замість смажених грибів, сюди підійдуть мариновані, причому не тільки шампіньйони, але й опеньки, грузді та інші. Цікаво виглядає «глухарине гніздо», викладене на листя зеленого салату.

Також можна зробити "Гніздо глухаря" салат, не змішуючи інгредієнти, а викладаючи їх шарами. Таким чином, на салатні листи поміщається різане куряче м`ясо, змащується майонезом, потім гриби, яєчний білок, свіжий огірок, пасеровану цибулю, шинка. Зверху кладуться кульки з яєчного жовтка, змішаного з майонезом і часником, а з боків смажена соломкою картопля. Її можна замінити і на житні сухарі. У будь-якому випадку, який би рецепт не використовувався, страва виходить ситним і оригінальним.