Святкове блюдо - гусак з яблуками в духовці

Смачні вишукані страви до душі кожному. Але як зробити це самостійно, не звертаючись за допомогою до шеф-кухарям кращих ресторанів?

Гусак з яблуками в духовці завжди вважався святковим і дорогим стравою. Воно, безумовно, до смаку багатьом ... Соковитий запечений гусак прикрасить будь-який стіл, досита нагодує гостей і залишить незабутні враження про вечір. Хіба можна пройти повз такого частування? У багатьох країнах гусак з яблуками в духовці є традиційним урочистим стравою, його готують на різдвяну та новорічну ніч, на сімейні свята. Чудова традиція, чи не так?

Як зберегти цю традицію і регулярно радувати своїх близьких цим чудовим стравою? Багато хто вважає, що смачний гусак з яблуками в духовці під силу тільки професійним кухарям, це не так, але приготувати гусака насправді нелегко.

Якщо у вас виникло питання: як запекти гусака в духовці, тоді ми вам розповімо. Наш рецепт не складний, вам не доведеться вирушати на ринок за рідкісними й дорогими інгредієнтами, все для цієї страви є у вас в холодильнику.

Ось, що вам знадобиться для приготування страви гусак з яблуками в духовці: гусак не більш як 2 кілограм, яблука, не надто солодкі і кислі, сіль і мелений чорний перець, кілька зубчиків часнику і масло, краще вибрати оливкова.

Для початку необхідно зробити приготування: ретельно промити під холодною водою гусака і зсередини, і зовні. Далі його необхідно обсушити, залишивши на деякий час при кімнатній температурі, або використовувати рушники або серветки. Щоб гусак вийшов соковитим і пряним, його необхідно трохи проколоти ножем або зубочистками в області черевця, ніжок і гусячої грудки.

Далі переходимо до приправлений птиці. З`єднайте в піалке сіль і перець і натріть цією сумішшю гусака. Далі візьміть дрібно нарізаний або натертий часник і також витріть їм тушку. Візьміть оливкове масло і натріть їм шкіру гусака, тоді вона запечеться ароматною скоринкою. За смаком можна додати інші приправи, суху зелень і перець.

Наступний етап - фарширування. Візьміть кілька яблук, вимийте їх, можна очистити від шкірки. Яблука нарізаються на чверть або половину, залежно від їх розміру, очищаються від кісточок. Фарширувати тушку потрібно не дуже щільно, але це на смак. Крім яблук гусак виходить смачним, якщо додати в начинку курагу, горіхи, чорнослив, м`якоть цитрусових фруктів. У старовинних рецептах гусака начиняли квашеною капустою, але така начинка на любителя. Нафаршировану тушку закріплюють по краях зубочистками, можна зашити шкіру нитками.

Попередньо підготуйте духову шафу. Нагрійте температуру до двохсот двадцяти градусів. Гуся слід готувати в товстій і глибокої формі, можна використовувати утятніцу. Помістіть тушку в форму, налийте кип`яченої води приблизно на половину, накрийте кришкою або фольгою. Залиште приблизно на тридцять хвилин при великій температурі, потім починайте її знижувати. Постійно поливайте гусака рідину, він не повинен бути сухим. За десять-п`ятнадцять хвилин до кінця приготування зніміть кришку, щоб птах покрилася смачною скоринкою. В цілому, середній гусак готуватися не менше двох годин, якщо ж він важить більше п`яти кілограм, то його приготування може затягнутися до чотирьох годин.

Ви зрозумієте, що ваш гусак вже готовий до вживання, якщо зробивши прокол, з`явиться прозора рідина. При появі крові, блюдо ще не готове. Пам`ятайте, гусак - вибаглива птах, його не можна перетримувати в духовій шафі.

Готову страву викладають на тацю і виймають закріплення (зубочистки або нитки). Прикрасити гусака можна свіжою зеленню, овочами, листям салату. До гусака прийнято подавати вино, а як гарнір запечена картопля або рис.

Зробіть подарунок свої близьким людям, і приготуйте для них соковитого і ароматного гусака. Пам`ятайте, що на його приготування вам знадобиться багато часу, краще займатися цим у вихідні. Приємного апетиті, насолоджуйтеся неперевершеним смаком.