Як приготувати гусака в духовці? Просто, хоча і не швидко!

Перед святами багатьох домогосподарок хвилює питання, як порадувати своїх родичів і друзів чимось особливо смачним і незвичайним. Наприклад, як приготувати гусака з яблуками, апетитного, ароматного і вишуканого, такого, щоб після кожного його шматочка будь-який член родини захотів отримати добавку. Справа ця не надто складне, хоча і вимагає певних навичок і досвіду.

Для багатьох жінок, які люблять побалувати себе і своїх близьких чимось смачним, приготування гусака абсолютно не є проблемою. Вони точно знають, що цей птах, по суті, готується сама, якщо її правильно підготувати і нафарширувати улюбленої начинкою. Головна складність полягає в тому, що страва це має нудитися в духовці дуже довгий час (іноді до 3 годин залежно від величини птиці), тому кулінар повинен мати значний запас терпіння, щоб не перервати процес запікання занадто рано.

Перед тим, як приготувати гусака в духовці, слід не тільки запастися терпінням, але і підібрати потрібні інгредієнти, інструменти і посуд, найкраще - гусятницю. Для створення цього смачного і ароматного страви знадобиться: гусак (тушка середньої величини) і яблука (1500 гр.). Також може стати в нагоді вершкове масло (50 гр.), Сіль, перець чи інші приправи, а також зелень - базилік, кріп, петрушка і м`ята. Тушку гусака необхідно ретельно випатрати, позбавити від нутрощів і пір`я, кілька разів промити в холодній воді. Далі гусак натирається сумішшю приправ і спецій (виключно за смаком та уподобаннями кулінара). Ще до того, як приготувати гусака в духовці для запікання, слід зайнятися яблуками для фарширування. Їх можна вимити і почистити заздалегідь, потім розрізати на кілька частин і викласти в тушку гусака, яка потім самим ретельним чином зашивається нитками.

Гусь, підготовлений таким чином, змащується вершковим маслом і переноситься в гусятницю. Після цього залишається тільки влити у посуд трохи води (100-150 гр.) І помістити її в духовку. У процесі запікання необхідно періодично заглядати в гусятницю і поливати тушку зверху витоплюється жиром. Готуватися птах повинна так довго, як це буде потрібно в залежності від її величини, але в середньому близько півтора-двох годин, після закінчення яких слід блюдо витягти, видалити всі нитки і перекласти птицю на широку тарілку, прикрашаючи перед подачею на стіл промитої і подрібненою зеленню .

Якщо здається, що даний процес дуже складний, і вам хотілося б знати, як приготувати гусака в духовці трохи швидше і без зайвих зусиль, варто звернути увагу на наступний рецепт. Для нього буде потрібно безпосередньо тушка птиці, набір спецій і рукав для запікання. Ретельно підготовлену птицю слід вичистити, позбавити від пір`я, промити, натерти спеціями і на дві години укласти в рукав. Коли птах грунтовно просочиться, в її шкірі потрібно буде зробити кілька проколів виделкою, після чого знову упакувати його в рукав і відправити в духовку. Приблизно через два-два з половиною години готову страву можна буде витягти, розрізати і подавати до святкового столу, приправляючи зеленню і улюбленими соусами.

У всі часи жінки чудово знали, як запекти гусака і красиво подати його до столу. Рум`яна птах, фарширована яблуками, служила символом високого рівня майстерності господині будинку і великого достатку в її будинку. Багато років тому гусак з яблуками міг з`являтися в рівній мірі і на царському столі, і на обідах у простого народу. На жаль, сучасний світ позбавив нас багатьох чудових рецептів і умінь, і курка на наших святкових столах з`являється набагато частіше, ніж в колишні часи. Крім того, як приготувати гусака в духовці, якщо раніше така птиця зобов`язана була готуватися в дров`яної печі? Загалом, фарширований усілякими смаколиками гусак став справжньою рідкістю, наважитися на приготування якої можуть не всі кухарі.