Рецепт Приготування Хачапурі

Рецепт приготування хачапурі бере свій початок з грузинської національної кухні. Його із задоволенням їдять у багатьох країнах світу, в тому числі Росії, Білорусії, України. Як готувати хачапурі? Рецепт приготування хачапурі не один. Страва може бути як з закритим, так і відкритим верхом, листкове або на дріжджовому тісті. Як приготувати хачапурі з сиром? Для того щоб ви змогли його приготувати, необхідно вибрати з представлених той рецепт приготування хачапурі, який вам більше подобається, закупити продукти і приступити до готування.

Приготування хачапурі з відкритим верхом.

Інгредієнти: яйця - 6 шт, борошно - кг, сир сулугуні - 1,2 кг, соняшникова олія - 2 столові ложки, вершкове масло - 100 гр, цукор - столова ложка, сухі дріжджі - столова ложка, сіль.

Спосіб приготування:

На великій тертці натираємо сир і 4 варені яйця, змішуємо і солимо за смаком. Потім в окремому блюді наготовлюємо тісто для хачапурі, а саме розбиваємо 2 яйця, додаємо цукор, сіль і збиваємо ложкою до отримання однорідної маси. Просіваємо через сито борошно і поступово засипаємо в блюдо, постійно помішуючи. Потім додаємо дріжджі, розведені в теплій воді. Коли тісто буде готове, його необхідно покласти на 1 годину в тепле місце, щоб воно піднялося. Після цього його необхідно ще раз обмять і покласти в тепле місце на 30 хвилин.

Після того як тісто підійшло, поділяємо його на 10 частин і розгортає за допомогою качалки в коржі. Розкладаємо в коржі сир, так, щоб приблизно 4 см. коржики від краю залишалися зайнятими. Краю загортаємо вгору і надаємо хачапурі форму човники. Потім змащуємо їх зверху вершковим маслом і випікаємо їх при температурі 200 градусів близько 40-45 хвилин. Поки хачапурі випікаються можна поставити чайник, хачапурі з чаєм - це дуже смачно.

Хачапурі з бринзою

Інгредієнти: 500 гр бринзи, борошно, 3 яйця, склянка кисляку, frac14- чайної ложки солі, 100 гр соняшникової олії, 30 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

Порізати бринзу скибочками завтовшки близько сантиметра і покласти її в каструлю з холодною водою на 3 години, для того щоб вийшла сіль. Після цього висипаємо сир у друшляк і віджимаємо. Збиваємо вершкове масло і яйця, змішуємо разом з бринзою і товчемо до отримання однорідної маси. Скачуємо з неї кулі завбільшки з кулак і залишаємо на 2 години.

Висипаємо борошно в блюдо, додаємо 2 яйця і сіль, перемішуємо, поступово вливаючи кисляк до отримання однорідної маси. Після цього тісто поділяємо на 4 частини і кожну частину розгортаємо за допомогою качалки. Змащуємо їх вершковим маслом, складаємо вчерверо і знову розгортаємо. Змащуємо знову вершковим маслом і складаємо навпіл. Потім закладаємо між шарами вийшла начинку, після чого краї закриваємо.

Розігріваємо олію на чавунній сковороді, кладемо хачапурі швом вниз і починаємо випікати на повільному вогні. Приблизно хвилин через 10 нижня частина зарум`яниться. Після цього хачапурі потрібно перевернути, змастити сумішшю яйця і вершкового масла. Коли хачапурі буде готове, дістаємо з духовки і змащуємо вершковим маслом.

Рецепт приготування хачапурі з листковим тістом

Інгредієнти: сир (краще сулугуні), ковбаса, листкове тісто, зелень (уроп, петрушка, кінза).

Спосіб приготування:

Солоне тісто розгортаємо за допомогою качалки в одну сторону. Розрізаємо його на кілька шматків. Нарізаємо ковбасу на дрібні скибочки і на великій тертці натираємо сир. Дрібно шаткуємо зелень. Між шарами викладаємо спочатку сир, а зверху дрібно порізану ковбасу і зелень. Можна трохи підсолити. Краї тіста закриваємо і викладаємо на деко в духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Хачапурі з дріжджового тіста

Інгредієнти: 2 яйця, дріжджове тісто (200 гр), сир сулугуні (100 гр), вершкове масло (20 гр), кріп і петрушка.

Спосіб приготування:

Відварюємо яйце круто, після чого очищаємо його від шкаралупи. На великій тертці натираємо сир і варене яйце. Нарізаємо дрібно зелень і змішуємо її з яйцем і сиром. За смаком додаємо сіль. Потім розділяємо дріжджове тісто на 2 частини, після чого розгортаємо їх за допомогою качалки. Отриману у нас начинку викладаємо на обидві коржі. При цьому відступаючи близько сантиметра від краю, для того щоб можна було їх загорнути. Надаємо коржикам форму човники, загорнувши краю і всередину, на начинку, кладемо трохи вершкового масла. Після цього змащуємо майбутні хачапурі сирим яйцем і запікаємо до готовності в духовці при температурі 200 градусів.