Як запекти баранячу ногу в духовці?

М`ясо є одним з невід`ємних продуктів нашого раціону, який ми вживаємо регулярно. У ньому міститься багато корисних речовин, необхідних людському організму. Хотілося б представити кілька рецептів приготування баранини, а саме баранячої ноги.

Як запекти баранячу ногу в духовці - рецепт №1

Склад:

• соняшникова олія - 4 столових ложкі;
• бараняча нога;
• зелень;
• лимон - 1 штука;
• перець, сіль;
• картопля - 1-2 кг.

Спочатку потрібно промити баранячу ногу у воді і видалити з неї надлишки жиру. Потім налити в тарілку соняшникову олію. Нарубати дрібно зелень, видавити сік з лимона і додати до масла. Потім посипати все сіллю, перцем і ретельно перемішати. Слід зазначити, що рослинна олія здатна витягти із зелені всі ефірні масла, завдяки яким страви виходять настільки ароматними.

Тепер необхідно приготовленою сумішшю натерти баранину, щоб вона гарненько просочилася зеленню, сіллю і перцем. Після цього ногу слід обернути у фольгу, щоб вона щільно прилягала, і помістити в холодильник приблизно на добу. У процесі маринування баранина просочиться не тільки ароматом зелені, але й буде м`яким і ніжним на смак.

Після закінчення доби, коли бараняча нога добре промаринується, потрібно вийняти її з холодильника і дочекатися, щоб вона стала кімнатної температури. Тільки після цього вийняти її з фольги. Тепер потрібно розігріти духовку до 215 градусів, помістивши при цьому піддон з водою, який допоможе м`ясу НЕ пересохнути в процесі приготування. Баранячу ногу слід помістити на решітку, розташовану посередині духовки. Жиром, який на початку приготування був зрізаний з ноги, необхідно обкласти м`ясо з усіх боків.

Кількість картоплі залежить від ваги баранячої ноги. Потрібно очистити і нарізати його часточками, потім помістити на деко. Також слід зазначити, що якщо нога невелика, слід трохи відварити картоплю протягом 4-6 хвилин перед тим, як викласти його на деко.

Через 16 хвилин запікання баранини потрібно перевернути ногу, потім ще через 16 хвилин знову перевернути. Після цього зменшити вогонь і запікати м`ясо ще близько години. Коли баранина буде готова, її потрібно вийняти з духовки на фольгу, потім щільно загорнути і накрити рушником. Це необхідно для того, щоб м`ясо залишалося соковитим. Як бачите, запекти баранячу ногу в духовці досить просто. Хоч приготування займе трохи часу, зате страва виходить дуже смачним і ситним. Смачного!

Як запекти баранячу ногу в духовці в йогурті - рецепт №2

Інгредієнти для приготування:

• йогурт - 2 стакана;
• нога бараняча - близько 4 кг;
• сік лимонний - 2-3 ложкі;
• часник - 3-4 зубчіка;
• корінь імбиру і цедра лайма (натерті) - по 1 ложке;
• сіль, паприка, коріандр, мелений кумін, суха гірчиця, мелена кориця, гвоздика, мелений кайенский перець.

Спочатку необхідно вимити ногу баранячу, потім обсушити її і зрізати жир. Потім змішати йогурт, сік лимонний і натерти цією сумішшю м`ясо. Після чого помістити в холодильник на 8-10 годин. Потім злити маринад. Тепер розтовкти часник, імбир, цедру лайма, сіль, гірчицю, гвоздику в ступці і додати залишився йогурт. Після цього додати туди кумін, коріандр, паприку, кайенскийперець і добре перемішати. Цією сумішшю обмазати ногу і помістити на решітку, при цьому накривши фольгою. Після чого запекти баранячу ногу в духовці при 195 градусах протягом півтора годин. Потім вимкнути вогонь, акуратно зняти фольгу і залишити м`ясо ще на півгодини в духовці. Подавати страву з картоплею і салатом.

Як запекти баранину в рукаві з картоплею - рецепт №3

Для приготування знадобиться:

• картопля - 550 г;
• болгарський перець - 2 штукі;
• бараняча нога - близько 750 г;
• помідори - 2-3 штукі;
• гірчиця, хмелі-сунелі - по 1 столовій ложке;
• перець, сіль.

Спочатку баранячу ногу необхідно натерти сумішшю солі, гірчиці і спецій, потім залишити маринувати на півгодини. Потім очистити картоплю, ретельно вимити і нарізати на чотири частини, після чого поперчити і посолити. Болгарські перці слід очистити і вимити, після чого розрізати навпіл. Потім взяти помідори і нарізати їх на чотири частини кожен. Коли бараняча нога промаринується, її слід викласти в рукав разом з овочами, потім щільно зав`язати з обох сторін. Тепер залишилося запекти баранячу ногу в духовці при 185 градусах протягом години. Смачного!