Запечена бараняча нога в рукаві й інші способи приготування

Правильно приготоване бараняче м`ясо має просто дивовижний смак. Тим більше, якщо воно готується цілісним шматком і в рукаві. Саме завдяки запеканию в рукаві зберігається не тільки його справжній аромат і смак, але і всі корисні компоненти. Уявімо кілька рецептів приготування баранячу ноги в духовці. Від такої страви буде в захваті вся ваша сім`я і гості.

Запечена бараняча нога в рукаві з травами і вином

Для приготування:

• бараняча нога;
• часник;
• вино сухе червоне - 1 стакан;
• сіль, розмарин сухий, перець, мускатний горіх.

Спочатку необхідно взяти баранячу ногу, помити і очистити її. Потім зробити за допомогою ножа надрізи і нашпигувати часником. Викласти ногу баранячу у велику миску і натерти її травами, сіллю, перцем. Тепер викласти в рукав для запікання і перед тим, як зав`язати інший край, необхідно влити туди склянку вина. Після цього закрити другий край рукава і дати настоятися близько години, при цьому періодично перевертаючи баранячу ногу. Потім помістити в духовку приблизно на годину, залежно від ваги. Розраховуйте, що на 1 кг м`яса припадає близько години запікання. Виходить дуже смачною і ароматною завдяки часнику і травам бараняча нога. Як приготувати її іншими способами - про це далі.

Запечена бараняча нога в рукаві з чорносливом

Склад:

• чорнослив без кісточки - 0.4 кг;
• нога бараняча - 2 кг;
• сіль, прованські трави, перець, імбир сухою.

Даний рецепт також досить простий. Найголовніше - це вибрати хорошу баранячу ніжку вагою близько двох кілограм.

Спочатку необхідно натерти м`ясо сумішшю часнику, солі, перцю, прованських трав, імбиру. Тепер шукаємо проміжки в ніжці, куди можна помістити чорнослив. Потім поміщаємо ніжку в рукав і добре зав`язуємо з обох сторін. Потім розігріваємо духовку до 185 градусів і поміщаємо м`ясо на деко. Запікати страву близько півтори години. Коли м`ясо буде готове, необхідно вийняти його і почекати, поки вийде гарячий пар з рукава. І тільки потім дістати його з рукава. Подається баранина в гарячому вигляді разом з чорносливом. Приголомшливий смак ніжного м`яса здивує всіх ваших гостей і сім`ю. Смачного!

Запечена бараняча нога в рукаві з гарніром

Для приготування:

• нога бараняча - 1 штука.

Для начинки:

• сало свиняче - близько 320 г;
• сеснок - 2 головкі;
• сухий розмарин, чебрець, сіль.

Для натирання:

• прец чорний і червоний мелений, сухий часник, сіль, розмарин, тімьян;
• рослинна олія.

Для гарніру:

• картопля - 1.4 кг;
• цибуля - 320 г;
• сіль, перець;
• червоний перець - пару штук;
• рослинно масло.

Ногу баранячу слід очсітіть від плівок, потім промити і обсушити за допомогою рушники паперового. Потім приготувати начинку. Для цього потрібно нарізати кубиками сало і помістити його в посуд. Сюди ж додати видавлені головки часнику, розмарин, сіль, чебрець і все ретельно змішати. Після чого зробити в нозі невеликі проколи за допомогою ножа і набити їх сумішшю сала і спецій. Потім видавити в чашку головку часнику, посипати її перцем, сіллю, додати розмарин, масло рослинне, чебрець і все змішати добре. Отриманою сумішшю ретельно натерти ніжку з усіх боків. Тепер накрити її фольгою і залишити маринуватися на пару годин. Найкраще залишити на ніч, щоб запечена бараняча нога в рукаві вийшла м`якою і ароматною.

Поки баранина буде маринуватися, слід приступити до приготування гарніру. Спочатку необхідно очистити картоплю і нарізати його скибочками. Потім поперчити і посолити, додати масло і пару перців червоних. Щоб блюдо не вийшло дуже гострим, не потрібно розрізати перець, а помістити його цілісним. Тепер видложіть замариновану ногу в рукав на деко, а навколо помістити картоплю. Зав`язати з обох сторін. Потім зробити пару проколів з допомогу зубочистки в рукаві, щоб його не розірвало під час прготовленія. Запечена бараняча нога в рукава готується при 210 градусах протягом декількох годин.

Як бачите, бараняча нога, рецепти якій представлені вище, готується дуже просто. А виходить страва дуже і дуже смачним і поживним!