Незвичайні і прості рецепти курячих ніжок

Курка вважається одним з найпоширеніших видів м`яса. Птах некалорійна, легко засвоюється навіть ослабленим організмом, і, крім цього, доступна практично кожній родині. Рецепти курячих ніжок зустрічаються в будь-якій кулінарній книзі, а їх різноманіття вражає уяву навіть досвідчених кулінарів. Проте фантазія господинь і раніше створює все нові та оригінальні смакові поєднання. Про те, як смачно посмажити курячі ніжки, і буде розказано нижче.

Курячі ніжки в медово-горіховому тесті

Візьмемо для їх приготування:

- курячі ніжки - 1 кг-

- мед - 1 велика ложка-

- суміш горіхів фундук, мигдаль і волоські - 2 стакана-

- морська сіль-

- гірчиця французская-

- лимон-

- зелень для декорування страви-

- перець-

- олія оливкова.

Як смажити курячі ніжки

Курячі гомілки розморозити і промити у воді з додаванням морської солі, потім проколоти їх виделкою по всій поверхні. Після такої підготовки необхідно викласти птицю в глибоку чисту ємність і залити холодною водою з лимонним соком, вичавленим з половини плоду. У цей своєрідний маринад необхідно додати морську сіль (дві великі ложки на один літр води) і трохи перцю. Маринується птах хвилин сорок. Слід зазначити, що деякі рецепти курячих ніжок включають таку стадію, як маринування. Однак, побувавши в розсолі, м`ясо ставати більш соковитим, м`яким і ніжним, тому ігнорувати такий спосіб не варто.

Мед, дві столові ложки гірчиці, трохи солі і мелені горіхи змішати і, поступово додаючи оливкова, очищене масло, довести масу до консистенції в`язкої кашки.

Мариноване м`ясо вийняти з розсолу і старанно вимазати горіхово-медової масою. Перед тим, як смажити курячі ніжки, слід розкласти на деку листя салату і цибулі, і тільки потім викладати птицю. Зелень не дасть страві пригоріти, крім того, вона вбере зайвий жир.

Подавати горіхове чудо необхідно гарячим, посипавши його гілочками базиліка, петрушки і іншою зеленню.

На основі даного варіанту приготування можна скласти й інші, не менш вишукані рецепти курячих ніжок. Додати екзотичну нотку, наприклад, можна, використовуючи замість запропонованого маринаду сік папайї. Цей фрукт має досить агресивними ферментами, внаслідок чого курка стає не просто ніжною, а повітряної і розвалюється на крихітні апетитні шматочки.

Часто перед приходом гостей домогосподарки гарячково шукають прості, недорогі і швидкі рецепти курячих ніжок. Найбільш поширений, простий, але не менш смачний з них - курка у власному соку, запечена в рукаві. Все, що потрібно господині, це:

- курка або курячі ніжки в будь-якому наявному колічестве-

- сіль і суміш перц., Ееслі є, то можна взяти і будь-яку комплексну приправу для птахи-

- пакет для запікання.

М`ясо розморожують і при необхідності маринують, а потім натирають приправою або сіллю і запечатують в пакет. Готується блюдо близько п`ятдесяти хвилин і подається на стіл з овочевим гарніром, сметаною або соусом.

Сьогодні існують ще маса цікавих рецептів, як смачно посмажити курячі ніжки, не витративши при цьому багато часу і коштів. Одні гурмани віддають перевагу використовувати такі компоненти, як соєвий соус, томати та сир, а інші успішно поєднують птаха з іншими видами м`яса і навіть рибою. Вишукане поєднання - куряче м`ясо і ананас або курка у вершках з прованськими травами. Смажать курячі ніжки як у власному соку, так і в оливковій олії. Іноді їх попередньо очищають від шкіри і обертають тонким скибочкою ніжного і соковитого бекону.

Курка відноситься до числа дієтичних сортів м`яса, тому її обов`язково включають в дитячий раціон. Смажені курячі ніжки відмінно поєднуються і з овочами, і з італійською пастою, і зі злаковими гарнірами. Подають до таких страв біле виноградне вино або фруктовий сік.