Як смачно посмажити курку на пляшці

Колись давно, в радянські часи, вітчизняні кури служили постійною мішенню юмористам і сатирикам. Сміялися над усім: і над кольором шкіри, і над статурою, і навіть над нещасним виразом «обличчя», якщо таке слово можна застосувати до птаха. Протиставлялася нашим «Крила Рад» імпортна, угорська або фінська продукція, яка була куди красивіше, а в приготованому вигляді - набагато м`якше.

Тільки після того як такі ж кури з`явилися у нас, стало ясно, як багато ми втратили. З бройлера неможливо приготувати справжніх курчат тапака (або тютюну - як кому більше подобається). «Нових росіян» птахів вирощують по високоефективної західної технології, вони швидко стають більшими, тільки в смаку їх залишилося мало курячого духу ...

В таких умовах гострим стає питання про те, як смачно посмажити курку. Без спецій не обійтися, це ясно, але от технологія може бути найрізноманітнішою.

Наприклад, на товстому шарі солі. Це дуже хороший рецепт, а головне - простий! На деко висипається кілограмова пачка солі, а зверху викладається підготовлена і натерта спеціями тушка. Хвилин п`ятдесят - і курка готова. Вона не підгорає, жар від нагрітої солі стає рівномірним. До речі, і деко мити куди легше. Ось як можна посмажити курку в духовці.

Ось ще один спосіб, який припав до душі жителям Європи. Вихідці з країн - республік колишнього Союзу навчили німців і французів рецептом, розповідав, як смачно посмажити курку. Його так і називають, «російська курка на пляшці». Методика була винайдена тоді, коли кури й справді були жестковати і сприяє їх максимальному пом`якшенню. Зараз, коли в цьому немає потреби, він просто суттєво економить час і покращує рівномірність прогріву птиці.

Спосіб, що оповідає про те, як смачно посмажити курку, простий, як все велике. Для його реалізації тільки й треба, що купити пляшку пива чи мінералки в скляній тарі. Іноді на Заході використовують алюмінієву тару, але це небажано. Будь-який метал, навіть харчової, має свій присмак, а вже зовнішнє покриття з фарби і лаку явно не додасть страві вишуканого аромату і виду ... Класикою була півлітрова молочна пляшка з широкою шийкою, та де ж її тепер взяти, в століття комп`ютерів і смартфонів? Так що зійде і з-під інших напоїв, тільки не дуже висока, кругла і стійка, така, щоб вся композиція увійшла по габаритах в духовку і не перекинулася.

Отже, пляшка є.

Для початку готується сама тушка. Потрошити тепер не треба, дощіпивать і обпалювати на газу - теж. Просто натерти сіллю всередині і зовні, посипати спеціями для гриля і промассіровать.

У пляшку набрати води і насадити на неї курку. Небажано, щоб горлечко пляшки виходило назовні через верхню частину тушки, пар повинен потрапляти всередину птиці, в цьому весь сенс, щоб вийшла пароварка, корпусом якої служить приготовлене блюдо.

Потім потрібно приготувати склад, що складається з майонезу і гірчиці, і обмазати їм тушку.

Щоб жир не стікав на деко, можна підставити піддон, тоді догляд за духовкою буде менш трудомістким.

Залишається тільки посмажити курку. У нагріту приблизно до 180 градусів духовку на деку ставиться композиція "пляшка і курка". Більше робити нічого не потрібно, тільки засікти час. Через 45-50 хвилин слід перевірити результат. Для підстраховки потрібно проткнути тушку гострою паличкою, наприклад зубочисткою, краще нової. Якщо потече прозорий сік, то страва готова. Якщо рідина розоватая - залишити в духовці ще хвилин на десять.

Але мало знати, як смачно посмажити курку: її ще треба вміти подати! Втім, і це нескладно. Поки птах нудиться в духовці, цілком можна приготувати гарнір. Ним може служити смажена картопля (краще не у фритюрі, а по-простому, на сковорідці, так буде дотримано стилістична єдність). Дуже добре поєднується зі смаженою птицею рис. Можна обмежитися і салатом, теж простим, з крупно нарізаних помідорів, огірків, бринзи, цибулі з зеленню. В якості заправки використовуйте соняшникова олія.

Щоб не обпектися, краще трохи почекати. Тушка з пляшки знімається легко. Її залишається лише красиво розташувати на блюді з гарніром.

Смачного!