Як готується курка в духовці з медом і гірчицею?

Курка в духовці з медом і гірчицею послужить відмінним гарячим обідом для будь-якого святкового столу. Готувати таке блюдо з м`яса можна по-різному. Хтось запікає тушку птиці в цілому вигляді, а хтось попередньо її нарізає. У кожному разі обід, приготований з бройлерної кури, виходить дуже ситним і поживним.

Покроковий рецепт: курка в духовці з медом і гірчицею

У приготуванні розглянутого нами страви немає нічого складного. Тим більше якщо ви вирішили запікати тушку в цілому вигляді.

Отже, щоб смачно приготувати гарний святковий обід, нам знадобиться:

• тушка бройлерної птиці - 1 велика;
• волога гірчиця - 2 десертні ложки;
• олія оливкова - 2 великі ложки;
• мед злегка зацукрований - близько 10 г;
• часникові часточки - 2 шт .;
• кухонна сіль велика - застосовувати за смаком;
• томатна паста натуральна - десертна ложка (для кольору);
• сік лимонний - 7 мл.

Обробляємо птицю

Курка в духовці з медом і гірчицею запікається досить швидко. Але перш ніж помістити тушку в кухонний пристрій, її слід ретельно обробити. Для цього продукт повністю розморожують і ретельно миють у прохолодній воді (всередині і зовні). При цьому з кури зрізають всі небажані елементи (кінчики ніжок, крилець, шийку і хвостик).

Приготування маринаду

Курка в духовці з медом і гірчицею виходить дуже смачною. Щоб зробити маринад з використанням згаданих інгредієнтів, слід взяти глибоку чашку, а потім влити в неї лимонний сік, томатну пасту і оливкове масло. Після цього до інгредієнтів необхідно додати вологу гірчицю, злегка зацукрований мед, натерті зубчики часнику і кухонну сіль. Перемішавши всі компоненти, ними відразу ж змащують всю оброблену тушку птиці. Причому маринад наносять не тільки на поверхню кури, але й на її внутрішню частину. Так м`ясний продукт вийде набагато смачніше і ароматні.

Замаринувавши продукт, його рекомендують витримати при кімнатній температурі протягом декількох годин.

Термічна обробка

Щоб курка в духовці з медом і гірчицею добре запеклася і підрум`янилася, її не слід поміщати в кулінарний рукав. Птицю слід лише викласти на деко або яку-небудь жароміцних форму, а потім відправити в розігрітий духову шафу. При температурі в 200 градусів куру готують протягом 70 хвилин. За цей час вона повинна стати м`якою і покритися рум`яною скоринкою.

Подаємо до святкового столу

Тепер ви знаєте, як запікається курка з медом і гірчицею в духовці. Після того як страва буде готове, його акуратно виймають і розташовують на великій тарілці. Перед подачею гостям рум`яну птицю прикрашають часточками лимона, зеленими листочками салату і помідори черрі. Додатково до страви підносять гарнір або овочевий салат.

Як готується курка, маринована в гірчиці з медом?

Вище ми представили найпопулярніший спосіб приготування запеченої курки. Якщо ж тушку птиці ви не хочете запікати цілком, то її можна попередньо обробити. Але про все по порядку.

Для приготування розглянутого страви нам знадобиться:

• курячі ніжки або стегенця - 8-9 великих;
• зерна гірчиці - 2 десертні ложки;
• мед злегка зацукрований - близько 15 г;
• олія оливкова - 3 великі ложки;
• часникові часточки - 2 шт .;
• сіль кухонна - застосовувати за смаком;
• соус соєвий - 2 великі ложки;
• спеції різні (можна використовувати петрушку, базилік, чорний перець, майоран, паприку, кріп) - за смаком та бажанням.

Готуємо м`ясо

Розправитися курка з медом і гірчицею в духовці запікається нітрохи не довше цільної тушки. Більше того, обробляти даний продукт набагато простіше. Для цього стегенця або гомілки птиці повністю розморожують, після чого їх ретельно миють і прибирають все неїстівні частини.

Маринуємо куру

Який би з варіантів приготування святкового обіду ви не вибрали, в будь-якому випадку запечена курка з медом і гірчицею вийде дуже ситної і смачною.

Після того як ніжки птиці будуть оброблені, відразу ж приступають до їх маринуванню. Для цього в одній чаші з`єднують натерті часточки часнику, зерна гірчиці, злегка зацукрований мед, оливкова олія, кухонну сіль і соєвий соус. При бажанні до перерахованих інгредієнтам додають і такі спеції, як базилік, чорний перець, майоран, паприка і кріп.

Всі продукти гарненько перемішують і викладають до м`яса. При цьому кожен шматочок кури ретельно змащують маринадом. У такому вигляді продукти закривають кришкою і залишають осторонь на 80-120 хвилин.

Запікаємо страву в духовці

Після того як курячі стегенця і гомілки замаринується, приступають до їх термічній обробці. Для цього беруть велику форму і змащують її маслом. Потім у неї викладають весь м`ясний продукт і поміщають в духовку. У такому вигляді птаха запікають при температурі 200 градусів протягом 70 хвилин. За цей час всі курячі ніжки повинні стати м`якими і добре підрум`янитися.

Подаємо до святкової вечері

Головним плюсом страви з курки, запеченої у вигляді окремих шматочків, є те, що після термічної обробки гарячий продукт немає ніякої необхідності розрізати на частини. Ніжки або стегенця слід лише вийняти з форми і розкласти по тарілках. Для отримання більш ситного обіду поруч зі шматочком м`яса необхідно розташувати якоїсь гарнір. Також до курки можна подати білий шматочок хліба і овочевий салат.

Підведемо підсумки

Запікати птицю в духовці можна не тільки по вищеописаним рецептами, а й іншими способами. Приміром, деякі кулінари поміщають м`ясний продукт у фольгу або кулінарний рукав. Це дає можливість отримати більш соковиту куру, оскільки запікається вона у власному соку.