Як приготувати курячі ніжки

Смачна страва на всі випадки життя - курячий стегенце. На відміну від курячої грудки, він має більш виражений смак і краще зберігає соковитість під час приготування. Перед тим як смажити, стегенце слід розділити на стегенце і гомілку - тоді його зручніше є. А щоб не возитися, можна відразу придбати в магазині необхідну кількість курячих гомілок: по дві штуки на порцію.

Як приготувати курячі ніжки? Рецептів безліч. Наприклад, їх можна стушкувати в цибульному соусі.

Курячі ніжки в цибульному соусі

Візьмемо десять курячих гомілок, помиємо і складемо в каструльку. Наріжемо 800 грамів цибулі кільцями і складемо його поверх курячих ніжок. Кинемо кілька горошин чорного перцю, півтори чайних ложки морської солі, якщо любите - додайте приправу хмелі-сунелі (1 столову ложку). Якщо смак цієї приправи вам не подобається - її можна не додавати, а кинути в каструлю за десять хвилин до готовності страви пару лаврових листів. Заливаємо гарячу воду, так, щоб вона повністю покрила курячі ніжки з цибулею. Включаємо сильний вогонь і чекаємо, щоб вода закипіла. Після вогонь зменшуємо до маленького (можна використовувати розсікач), закриваємо каструлю кришкою і залишаємо гаситися на півтори години. Блюдо виходить дуже ароматним, годиться до вживання в гарячому і в холодному вигляді. Дуже добре поєднується з відвареним рисом, картопляним пюре. Не тільки м`якоть, але і кісточки стануть ніжними, а соус, остигаючи, придбає желеподібну консистенцію.

Курячі ніжки в рукаві

Ця страва дуже легко приготувати. Деякі виробники спецій (наприклад, «Торчин») заздалегідь піклуються про своїх покупців і випускають готовим комплектом суміш приправ, рукав для запікання і інструкцію по приготування. Як приготувати курячі ніжки в такому випадку? Елементарно. Включаємо духовку. Курячі ніжки промиваємо в холодній воді і даємо обсохнути. З однієї частини пакета дістаємо рукав для запікання, складаємо в нього курячі гомілки. Розкриваємо другу частину пакету і додаємо спеції. Спеціальними кліпсами (вони йдуть в комплекті з рукавом) закріплюємо край. Струшуємо, щоб пряна суміш рівномірно розподілилася. Відправляємо рукав в духовку, проткнув його зубочисткою. При температурі 200 градусів гомілки будуть готові через 50-60 хвилин.

Якщо вам хочеться чогось більш вишуканого, існує ще безліч рецептів, як приготувати курячі ніжки - їх можна запекти в духовці, попередньо замаринувавши.

Курячі ніжки в маринаді

Зазвичай це м`ясо маринують: в лимонному, апельсиновому, грейпфрутовому, яблучному соке- в меду- в піве- в віне- в суміші цукрового сиропу і солі-в бальзамічний уксусе- в овочевий шубці. Тому відповідь на питання «Як смачно приготувати курячі ніжки?» Повністю залежить від ваших уподобань. Дуже простий маринад виходить із суміші майонезу та кетчупу.

Пропонуємо взяти три зубчики часнику, подрібнити і змішати з чайною ложкою солі. Десять курячих гомілок обмазати підготовленою сумішшю і скласти їх в глибоку сковороду. Обсипати порізаною зеленню петрушки, змастити сумішшю майонезу та кетчупу. Поставити на ніч у холодильник. У розігріту до 200 градусів духовку відправити накриту кришкою сковороду з замаринованим м`ясом. Через годину страва готова.

А як приготувати курячі ніжки, щоб вони були не тільки ніжними, а й рум`яними?

Беремо підготовлені курячі гомілки (8-10 шт.), Змащуємо олією і часником, обваляємо їх в пшеничних сухарях і покладемо на сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Підсмажуємо до рум`яної скоринки на сильному вогні. Потім вогонь зменшуємо, засипаємо порізаний півкільцями ріпчасту цибулю (2 шт.) І терту на крупній тертці велику моркву (1 шт.). Підсмажуємо на середньому вогні, поки масло забарвиться морквиною в злегка оранжевий колір. Солимо, додамо ложку томатної пасти і заливаємо гарячою водою, щоб вона покрила курячі ніжки повністю. Даємо закипіти. Вогонь зменшуємо, накриваємо кришкою і Томім на невеликому вогні 30-40 хвилин.