Приготування шарлотки - мінімум витрат, максимум удовольстія від отриманого результату.

Хочете порадувати домашніх смачною і ароматною випічкою? Але на приготування пиріжків і тістечок не вистачає часу - тоді на допомогу прийде відома і улюблена багатьма шарлотка. Швидко і просто - ось девіз цієї страви. До складу пирога входять прості інгредієнти, які, швидше за все, знайдуться в кожному будинку. А приготувати шарлотку з яблуками так просто, що навіть починаюча господиня впорається з цим блюдом. Крім того, що цей пиріг стане прекрасним доповненням до чашки улюбленого чаю або кави, він ще й корисний, оскільки містить яблука, про користь яких відомо всім.

Шарлотка з яблуками (класика жанру)

Інгредієнти: яйця (5 шт.), Цукор (1 склянка), яблука (1 кілограм), борошно (1 склянка), розпушувач для тіста (1 пакетик), кориця.

Приготування шарлотки з яблуками: беремо охолоджені яйця і відділяємо білки, відправляємо їх в глибоку суху миску, починаємо збивати. Щоб білки добре збили, процес збивання повинен бути безперервним, а посуд сухий. Після того як утворюється густа піна, можна починати по чуть-чуть всипати цукор, не припиняючи збивання. Окремо просіваємо борошно і також потроху додаємо її до білків, продовжуючи збивати масу. Під кінець додаємо жовтки, розпушувач і корицю. Збиваємо до отримання однорідної, еластичної маси, за консистенцією нагадує густу сметану. Тісто для майбутнього пирога готове.

Що стосується яблук, то їх можна порізати кубиками або соломкою, додати до тесту, акуратно розмішати отриману масу і вилити її на промазаний вершковим маслом або устеленою папером для запікання деко. А можна нарізати їх скибочками. Посипати деко манкою, крихтою або борошном, встелити яблучними часточками і залити тестом або вилити на деко більшу частину тесту, викласти часточки з яблук і зверху залити рештою тестом. Все залежить від бажаного результату.

Приготування шарлотки займе близько 40 хв. в розігрітій (180 градусів) духовці. Якщо ви викладали яблука на дно дека, то готовий пиріг слід акуратно перевернути. Зверху, за бажанням, можна присипати цукровою пудрою з невеликою кількістю кориці.

Шарлотка - одне з тих страв, з яким сміливо можна експериментувати. Якщо пиріг з яблуками, то ванілін і кориця підкреслять смак, а додавання цукатів, шоколаду, шматочків зефіру, пастили, різноманітних горішків, маку, родзинок, коньяку розкриють смак звичного блюда з абсолютно нової, невідомої сторони.

Крім того, для багатьох шарлотка - це пиріг з яблуками. Але не варто обмежуватися тільки яблучною начинкою. Можна взяти груші, айву, вишню, сливи, черешню, абрикоси, персик. До того ж приготування шарлотки можливо і з начинкою, яка будуть поєднувати в собі фрукти і ягоди. Наприклад, яблука і чорна смородина або полуниця, груша і брусниця або журавлина. Підбирайте будь-які поєднання за смаком.
Також до Шарлотці можна подати кульку морозива або зробити спеціальний заварний крем, що стане відмінним доповненням до пирога.

Заварний крем для шарлотки з яблуками

Насипаємо в каструльку з товстим дном 2 ст. ложки борошна і змішуємо її з 3 ложками цукру, вливаємо кілька ложок молока і добре розмішуємо. Невеликими порціями вливаємо ще близько двох склянок молока, отриману масу ретельно перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь. Поки крем вариться, не забуваємо постійно помішувати, після того як його консистенція почне нагадувати густу сметану, всипаємо в нього пакетик ваніліну і нарізане невеликими шматочками масло (приблизно 100 гр.). Коли масло в кремі розтане і перемішається з загальною масою, знімаємо каструльку з вогню. Охолоджуємо.

Подаючи на стіл шарлотку, поливаємо її охолодженим кремом.

Приготування шарлотки можна здійснювати за перевіреними роками рецептами, а можна проявити фантазію і поекспериментувати з інгредієнтами і начинками, отримуючи в результаті абсолютно новий смак і вигляд давно відомого і улюбленого пирога.