Корисність і калорійність шарлотки з яблуками, рецепт приготування
Незважаючи на французьке ім`я Charlotte, блюдо, їм назване, з`явилося не на батьківщині Дюма і Мопассана, а в Англії. Воно було присвячене пристрасної любительку яблук королеві Шарлотті, дружині Георга III. Але все ж блюдо модифікувався і отримало особливу вишуканість у Франції. Там його готують з білого хліба з фруктами, просоченими лікером, із заварним кремом. Кулінари використовують не тільки яблука, але й груші, персики, ревінь. У нас же це блюдо отримало простацьке назву «шарлотка». Калорійність її досить низька, а користь для організму значна. Рецепт приготування теж дуже простий.
Користь
Цей «десерт на швидку руку» в основному складається з яблук. Самі по собі вони - корисний продукт, а печені - тим більше. У них багато вітамінів і антиоксидантів, флавоноїдів, таніну, пектину та інших корисних речовин. Яблука підвищують імунітет, виводять токсини. А печені фрукти ще й легко засвоюються організмом. Тому низька калорійність шарлотки з яблуками - не єдине, що можна сказати на користь цієї страви. Десерт не тільки щадний талію, але і добре відбивається на здоров`ї.
Енергетична цінність
Вона, як і у всіх блюдах, залежить від рецепта. Точніше, від інгредієнтів, які ви задіюєте для приготування. Як ми згадували, класична шарлотка робиться з білого хліба, а точніше, зі справжнього французького багета, а не з «того-незрозуміло-чого», що видається у нас за батон. Тому в російській варіанті господині застосовують борошно, яйця, цукор, в деяких рецептах навіть сметану і вершкове масло. Одним словом, у них виходить торт «Шарлотка з яблуками». Поживна цінність такого продукту відповідна. Звичайно, десерт виходить дуже смачним, але людині, що сидить на дієті, з`їсти його можна лише маленький шматочок.
Але якщо включити до складу страви лише борошно твердих сортів, яблука, корицю, трохи цукру і яєчні білки, то калорійність шарлотки з яблуками можна знизити від 300-400 до 180 Ккал на 100 г продукту. Просто потрібно враховувати всякі дрібниці, аж до заміни мастила форми жиром на пергаментний папір. Для порівняння розглянемо два рецепти цього десерту.
Шарлотка з яблуками польська
Просіваємо 300 г борошна, натираємо туди 200 г замороженого вершкового масла, і все це розминаємо руками в крихту. В іншій мисці змішуємо три жовтки, 120 г цукру, дві ложки сметани і дрібку солі. З`єднуємо обидві маси, вимішуємо тісто, обертаємо плівкою і кладемо в холодильник на годину. Півтора кілограма яблук чистимо, нарізаємо кубиками. Тушкуємо їх з ложкою цукру до м`якості, після чого змішуємо з невеликою кількістю борошна. Посипаємо начинку ваніллю і корицею. Форму змащуємо жиром. З більшої частини тесту 
формуємо низ пирога і бортики. Наколюємо виделкою і ставимо випікатися в розігріту духовку на 12 хвилин при 180 ° С. У підготовлену «корзинку» з тіста викладаємо начинку. Прикриваємо гратами зі смуг залишився тесту. Печемо ще півгодини. Калорійність шарлотки з яблуками по-польськи становитиме близько 400 Ккал на 100 г торта.
Рецепт дієтичний
Збиваємо білки з цукром, поступово вводимо борошно твердих сортів. Форму встеляли пергаментним папером. Кришимо на неї яблука. Заливаємо тестом. Випікаємо півгодини при температурі 230 ° С. У результаті калорійність шарлотки з яблуками складе 173 Ккал.
Приготування шарлотки - мінімум витрат, максимум удовольстія від отриманого результату. Хочете порадувати домашніх смачною і ароматною випічкою? Але на приготування пиріжків і тістечок не вистачає часу - тоді на допомогу прийде відома і улюблена багатьма шарлотка. Швидко і просто - ось девіз цієї страви. До складу пирога входять прості…
Тісто для шарлотки Фруктова частина пирога складається найчастіше з яблук, як найбільш поширеного і недорогого продукту, але можуть бути використані груші, айва, сливи, ананаси та інші фрукти і ягоди. Тісто для шарлотки - це звичайний бісквіт, покриває шар нарізаних…
Як приготувати шарлотку будинку - прості рецепти та поради Коли ми вимовляємо слово "шарлотка", пам'ять послужливо відтворює аромат літніх яблук. Коли на дачній ділянці гілки дерев ломляться від урожаю, нічого не залишається, як приготувати шарлотку. Улюблена страва дітвори не залишає байдужим і дорослих.…
Найпростіший рецепт десерту шарлотка з яблуками рецепт на всі випадки життя Багато знають і люблять такий десерт, як шарлотка з яблуками рецепт якою знайомий практично кожній господині. Однак не всі знають, звідки пішло дане блюдо і чому так називається. Існує безліч версій і кожна має право називатися оригінальною. Одна з…
Простий рецепт шарлотки Для приготування шарлотки використовують яблука різних сортів, як літніх, так і зимових. На мій смак більш ніжним і соковитим виходить пиріг з яблук апорт і білий налив, хоча іноді я використовую в пиріг і ранетки. Рецепт шарлотки досить…
Ніжна і повітряна шарлотка на кефірі Рецепт приготування шарлотки настільки простий, що зробити такий пиріг зможе і недосвідчена господиня, і маленька школярка. Приготована за цим рецептом шарлотка виходить дивно ніжною і ароматною. Ознакою того, що ви зробили все правильно, буде…
Шарлотка з яблуками в духовці. Рецепт і сервіровка Шарлотка вважається вишуканим десертом, який подають у багатьох ресторанах. Але його приготування не так вже складно, до того ж продукти для шарлотки потрібні самі звичайні. Тому блюдо це давно вже вийшло за межі вишуканих ресторанних кухонь і…
Смачний десерт - шарлотка на сметані з яблуками Багатьом здається, що шарлотка на сметані з яблуками - найпростіше і швидке, що можна приготувати, якщо дізнаєшся про прихід гостей за п'ятнадцять хвилин до їх появи. «А що тут такого?» - Запитаєте ви. Нарізали яблук, приготували тісто за п'ять…
Проста шарлотка: рецепт першокласного пирога з яблуками Проста шарлотка, рецепт якої допоможе вам приготувати це настільки ж смачне, як і калорійне блюдо, може бути різною. Під цим словом мають на увазі як пиріг з бісквітного тіста з яблуками, так і десерт з підсушеного хліба. Обидва варіанти чудові.…
Не гірше, ніж з яблуками! Шарлотка з грушами: рецепт для духовки і мультиварки Коли в будинку у нас з'являється багато яблук, питання про те, куди їх дівати, не виникає. Страв, які можна приготувати з цим фруктом, безліч, особливо це стосується випічки. Найпопулярніший пиріг з яблуками - це, звичайно ж, шарлотка. Готувати її…
Докладний рецепт шарлотки класичної з яблуками Рецепт шарлотки класичної з яблуками знає практично кожен кулінар. Адже такий простий, але дуже смачний пиріг є найпопулярнішим десертом, в якому використовуються свіжі фрукти. Варто особливо відзначити, що загальний час приготування цього солодкого…
Дієтична шарлотка з яблуками: рецепт, калорійність Хто сказав, що дієта і випічка - речі несумісні? Це не так. Худнуть дівчата теж можуть порадувати себе смачним десертом. Відмінним варіантом стане дієтична шарлотка з яблуками. Пропонуємо вам на вибір кілька рецептів.Класична яблучна…
Шарлотка з корицею та яблуками: рецепт Рецепт яблучного пирога у своєму арсеналі має, мабуть, кожна господиня. Однак не всі кулінари знають, що цей десерт можна зробити ще смачніше, додавши в нього ароматну корицю. Це додасть пирогу родзинку і незабутній аромат. Пропонуємо сьогодні разом…