Вегетаріанська піца з овочами і грибами

Вегетаріанська піца припаде до душі не лише тим людям, які обмежують споживання м`ясних продуктів, але й віруючим, хто виконує всі пости (правда в цьому випадку доведеться обійтися без сиру). Зрештою, це просто смачне і гарне блюдо, яке прикрасить будь-який стіл.

Для початку потрібно приготувати основу. Зробити це можна, орієнтуючись на наступний рецепт:

Буде потрібно склянка борошна, 2/3 склянки води, чайна ложка сухих дріжджів і 2/3 чайної ложки солі, трохи рослинного масла. Воду в склянці трохи гріють, висипають у неї дріжджі і заважають до повного розчинення. Потім у цю воду додають столову ложку рослинної олії, перемішують і виливають у миску з борошном. Тісто вимішують і залишають на годинку для того, щоб воно трохи піднялося. Коли час вийде, тісто виймають з миски, змащують рослинним маслом і розкочують в тонкий коло, товщиною не більше 1 см. Потім заповнюють його підготовленою начинкою.

Для начинки потрібно: пара ложок кетчупу, 50 гр зелених маслин, 2 болгарських перцю, цибулю-порей і твердий сир. Лук порей ріжуть півкільцями, маслини ділять на 2 частини. Болгарський перець промивають і очищають, після чого ріжуть тонкими кільцями. Сир натирають. Тісто змазують кетчупом, і складають на нього шар болгарських перців, половинки оливок і шар цибулі. Посипають все тертим сиром. Вегетаріанська піца випікається при 200 градусах протягом 15 хвилин.

На цю ж основу можна викласти іншу начинку, наприклад, приготувати вегетаріанську піцу з помідорами та печерицями.

Що для цього потрібно? По 30 гр оливок і маслин, 100 гр маленьких зелених огірочків, 2 великих помідори, сир «моцарелла», цибуля порей, штук 10 свіжих грибів і зелень петрушки. Помідори ріжуть кільцями, гриби - тонкими скибочками, оливки і маслини ділять на 2 частини. Огірочки теж нарізають кільцями, грам 80 цибулі порею - півкільцями. Всі інгредієнти викладають на тісто. Спочатку йде шар печериць. За ним - оливки і огірочки. Далі шар помідорів, порізану цибулю, петрушка і сир. Сир посипають за смаком - можна чуть-чуть, щоб він був ледь помітний, можна рясно, щоб він закрив всі овочі щільним шаром.

Піца вегетаріанська з печерицями, часником і базиліком:

Інгредієнти: кілька гілочок базиліка, 200 гр печериць, ріпчасту цибулю, дві часникові часточки, помідор, 50 гр винного оцту і 100 гр бальзамічного, солодкий перець, сир «моцарелла» грам 400, кетчуп, оливкове масло і чорний перець. Шматок сиру ріжуть на скибочки товщиною близько сантиметра і заливають їх двома видами оцту. Зелень і часточки часнику дрібно нарізають і посипають ними замочені скибочки. Додають порізаний кубиками помідор і цибулю півкільцями, перчать, перемішують і залишають настоюватися на годину. Поки сир просочується, готують інші інгредієнти - промивають і чистять перець, нарізають його півкільцями, шампіньйони ділять на 2-3 частини вздовж ніжки. Тісто рясно змащують кетчупом і кладуть на нього шампіньйони. Потім - сир і маринад і зверху болгарський перець. Таку піцу слід запікати при 200 градусах протягом півгодини.

Проста вегетаріанська піца:

Інгредієнти: 100 гр. печериць, 1-2 солодких перцю (краще різнокольорових), сир 100-150 гр, 50 гр маслин, пара помідорів, майонез або соус. Майонезом просочують основу для піци. Можна взяти не чистий майонез, а змішати його з кетчупом в рівних частинах, зі сметаною або готовий соус. Натирають дрібно сир і злегка посипають основу, використовуючи не більше третини від усього обсягу. Викладають нарізані часточками печериці, маслини, які розділили навпіл і очищений солодкий перець, нарізану кільцями. Викладають колечка помідорів і засипають зверху залишками сиру. Запікають хвилин 30 в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Щоб вегетаріанська піца стала ароматніше, її можна посипати сумішшю приправ, прянощами, сухої або свіжої зеленню.