Картопляний пиріг на будь-який смак

Картопляний пиріг - смачне і ситне блюдо. Звичайно, найкраще його готувати в російської печі - адже в ній він набуває приголомшливий аромат. Але і приготований в звичайній духовці він припаде до смаку кожному.

Щоб заощадити час, тісто можна придбати в магазині, а вдома підготувати начинку.

Картопляний пиріг з м`ясом і цибулею.

Залежно від розмірів дека буде потрібно 8-10 шт. картоплі, які чистять і нарізають тонкими кружечками. Ці кружечки перекладають у глибоку ємність, солять, поливають рослинним маслом і ретельно перемішують. Фарш, приблизно 200 гр., Обсмажують на сковорідці, цибулину нарізають тонкими кільцями. Піднялося тісто змащують олією і розгортають на столі на два аркуші. Перший укладають на змащений вершковим маслом деко. На нього викладають начинку - картопляні гуртки, шматочки фаршу, кільця цибулі і закривають пиріг другим листом тесту. Деко ставлять у духовку, яку розігрівають до 200 градусів, хвилин на 40.

Можна приготувати смачний картопляний пиріг з грибами.

Для нього знадобиться: 5-6 шт. картоплі, 400 гр. грибів і цибулина. Цибулю і гриби дрібно нарізають і обсмажують на сковорідці. Картоплю відварюють, розминають виделкою і солять. Щоб картопля легше розминався, в нього можна додати трохи молока. На деко викладають розкачане тісто, зверху - начинку їх суміші пюре і грибів. Поверх роблять сітку з тонких смужок тіста. Духовку розігрівають до 200 градусів і ставлять у неї деко на півгодини.

Листковий картопляний пиріг-запіканка.

Для приготування знадобиться: кілограм картоплі, сир, чебрець і півпачки вершкового масла. Картоплю очищають і нарізають тонкими кільцями. Вершкове масло топлять і виливають у глибоку миску. Туди ж додають картопляні каблучки і старанно їх перемішують в маслі. Форму для запікання заповнюють на третину картоплею, попередньо змастивши маслом. Зверху посипають тертим сиром, змішанням з чебрецем. Продукти розраховують так, щоб вийшло 6 чергуються шарів - 3 картопляних і 3 сирних. Коли форма буде повністю заповнена, її ставлять у духовку на одну годину, яку розігрівають до 200 градусів.

Цей картопляний пиріг з шинкою за своїм зовнішнім виглядом нагадує піцу.

Потрібно: 6 шт. картоплі, 150-200 гр. шинки або окосту, 3 ст. ложки борошна, 2 шт. помідор і зелень. Картопля чистять і відварюють. Форму для випічки змащують або прокладають пергаментом. Картопля розминають толкушкой або виделкою, можна додати трохи молока. Пюре викладають у форму. Зверху розсипають шинку, нарізану тонкими смужками, і поверх викладають тонкі часточки помідор. Пиріг прикрашають зеленню, зверху його можна посипати тертим сиром або змастити майонезом за смаком.

Якщо має невелике сімейне торжество, можна приготувати картопляний рулет.

Рецепт картопляного рулету з овочами:

Інгредієнти: 8-10 шт. картоплі (залежить від розмірів дека), корінь селери, 1 морква, цибулина, болгарський перець, пучок петрушки, яйце і шматок сиру грам 100. Картоплю відварюють і розминають. Викладають тонким шаром на аркуші пергаменту або на вологому рушнику, перчать і солять. Наступний етап - підготовка начинки. Перець нарізають півкільцями, селеру, моркву і цибулю - тонкою соломкою. Овочі обсмажують хвилин п`ять, додають пару ложок томатної пасти, перемішують і тримають на сковорідці ще хвилини 4. Зажарку рівномірно викладають на картопляне пюре, солять і посипають нарізаною зеленню петрушки. Рулет з допомогою рушника акуратно згортають і трохи ущільнюють. Викладають на змащений маслом лист фольги, надають гарну форму, якщо вона порушена і змащують яйцем. Зверху посипають тертим сиром. Рулет загортають у фольгу і ставлять у розігріту духовку хвилин на сорок. Температура приготування - 180 градусів.