Курка по-китайськи: екзотично і вишукано

Страви з птиці є споконвічно російськими і звичними. Кожна господиня має свій власний, фірмовий рецепт приготування птиці. Але ось віяння кулінарних традицій інших країн і відкриття зарубіжних ресторанів сприяли тому, що з`явилися нові, цікаві варіанти страв. Наприклад, курка по китайськи, по египетски, по тайськи і так далі. У нашій статті пропонуємо вам кілька екзотичних рецептів з курятини.

Дуже смачною буде курка по-китайськи з маринадом. Для цього необхідно почати з приготування маринаду. В окремій мисці перемішується соєвий соус, додається така ж кількість кунжутної олії, рисового вина. У суміш потрібно буде додати перець і сіль. Тепер куряче м`ясо обсушити, нарубати його довгою соломкою і покласти маринуватися хвилин на тридцять. Тепер слід нарубати дуже дрібно імбир, а солодкий соковитий перець, моркву і цибулю нарізати соломкою. Обсмажити курку до готового стану, викласти її на тарілку. У цьому ж жирі згасити овочі, в самому кінці викласти птицю і залишити всі разом готуватися хвилини на три. Можна приступати до приготування соусу, який вариться наступним чином. У невеликій каструлі перемішати рисовий оцет, додати трохи цукру, кунжутного масла, соєвого соусу, кетчупу. Готувати підливу слід до такого стану, поки не розтопиться цукор. Найоптимальніший варіант подачі на стіл той, коли солодко-кисла курка по-китайськи подається з відвареним рисом.

Можна прискорити приготування цього дивно смачного і незвичайного страви. Для цього необхідно курятину замаринувати на ніч. Курячі грудки нарізати кубиком. У мисці з гарячою водою розчинити курячий кубик (або використовувати жирний курячий бульйон), додати в нього трохи чилі, розчавленого мигдалю, оливкового масла і соєвого соусу. Скласти туди всі курячі шматочки і відправити на всю ніч маринуватися. Вранці відварити рис, в сотейнику дуже добре розігріти трохи кунжутного масла. Покласти в нього замариновану курку разом з рідиною і довести до готового стану. У самому кінці готування додати до птаха соломку червоного болгарського перцю, зелений горошок і стручкову квасолю. Тепер все обсмажується близько п`яти хвилин. Курка по-китайськи "Швидка" подається гарячою і з відвареним рисом, який необходітмо полити соусом з сотейник.

Дуже смачна і ароматна курка по-тайськи. Рецепт приготування страви наступний. Потрібно грудки курки нарізати смужками, довжина яких не менше чотирьох сантиметрів. У блендер подрібнюється часник, лемонграсс, калган, каррі, куркума, перець і коріандр. Тепер в цю масу додати рослинне масло, цукор і кокосове молочко. Всі компоненти потрібно дуже добре перемішати і покласти в маринад курятину години на два, не менше. Буде смачно, якщо шматочки птиці нанизати на вимочені дерев`яні шпажки і готувати страву в духовій шафі або ж на грилі. До такої курятині дуже добре підійде огірковий соус. Для його приготування взяти склянку окропу, в якому розчиняється дев`ять великих ложок цукру і дуже ретельно все перемішується. Тепер можна додати маленьку ложку оцту і трохи солі. У соус закладаються натерті дрібно огірки, трохи чилі і дрібно нарубані цибулини шалот. Виходить неймовірно смачно.

Незвичайним блюдом буде "Курка по-єгипетські з рисом". Спочатку готуються пасеровані моркву і цибулю. У цей час курятина нарізається середнім кубиком і додається в сотейник. Разом все має готуватися близько двадцяти хвилин. В самому кінці додати роздавлений гарненько часник. Тепер все викладається в форму, зверху розрівнюється сирий рис і заливається окропом. Готувати в духовці близько години.

Смачного!