Осінній настрій, або Як запекти гарбуз з медом у духовці?

Мабуть, з усіх подарунків осені гарбуз - найкорисніший. В її пружною, щільною і м`ясистою м`якоті міститься, крім інших, рідкісний вітамін Т, що нормалізує обмін речовин. А ще в цій баштанної культури багато корисних мінералів і амінокислот. З цих пузатих ягід роблять супи, каші, запіканки, салати і навіть десерти. А ось в Україні отримати гарбуз у подарунок від дівчини - поганий знак. Цим вона хоче продемонструвати хлопцеві, що як претендент на руку і серце він її не влаштовує. Найбільш популярний десерт з цієї ягоди - гарбуз з медом. Рецепти цих ласощів ми зараз і розглянемо.

Вибираючи гарбуз, слід віддати перевагу круглим сортам з помаранчевою шкіркою. Найбільш солодкі - середні плоди вагою від трьох до п`яти кілограм. Шкірка повинна бути непошкодженою, без темних плям. Є кілька рецептів того, як запекти гарбуз з медом у духовці. У будь-якому випадку перед цим потрібно очистити велику ягоду від грубої шкірки і витягти насіння. М`якоть ж нарізати рівними кубиками. Якщо мед занадто зацукровані, йому повертають рідку консистенцію, підігріваючи на водяній бані. Можна до основних інгредієнтів додати нарізані скибочки кислих яблук.

Гарбуз печена з медом. Рецепт № 1

Кубики гарбуза укладаємо рівним шаром на деко. Підливаємо зовсім небагато води. Відправляємо деко в гарячу духовку. Там гарбуз повинна дбати півгодини при 180 С. Після цього дістаємо деко, поливаємо блюдо медом, посипаємо корицею або кунжутним насінням і знову ставимо в піч ще на 7 хвилин. Гарбуз готова, коли її м`якоть легко проколюється виделкою. Десерту дають охолонути, а потім подають до чаю.

Як запекти гарбуз з медом у духовці. Рецепт № 2

Також нарізаємо м`якоть кубиками. В окремій мисочці змішуємо дві-три ложки меду з удвічі меншою кількістю рослинної олії (краще всього, соняшникової, нерафінованої). У цьому соусі ретельно обвалюють шматочки гарбуза і складаємо їх на деко. Ставимо його в розігріту піч при 180 С на півгодини. За 10 хвилин до закінчення процесу запікання посипаємо блюдо цукром, змішаним з корицею. Якщо гарбуз нарізати не кубиками, а тонкими маленькими скибочками і потримати в духовці довше, вийдуть дуже смачні цукати. Коли вони охолонуть, їх обвалюють у цукрі.

Як запекти гарбуз з медом у духовці. Рецепт № 3

Цей оригінальний десерт буде дуже доречний до дитячого столу. З м`якоті гарбуза вирізаємо ножем кошики або човники. Змащуємо олією і невеликою кількістю меду. Ставимо в деко на кулінарну папір і запікаємо до готовності - коли м`якоть легко буде проткнути виделкою. Всередину кошиків / човників наливаємо ложку меду, викладаємо розпарені сухофрукти - родзинки, чорнослив, курагу - і горішки. Посипаємо карамелізований цукром і відправляємо в піч ще на 5-10 хвилин.

Як запекти гарбуз з медом у духовці для пудингу, запіканки або каші

З цієї баштанної культури можна приготувати смачний соус до десертів або дитячим кашка. Подрібнюємо м`якоть на крупній тертці або пюріруем її в блендері. Додаємо прожарені горішки, родзинки, чорнослив. Поливаємо масу соком лимона четвертинки, розтопленим вершковим маслом і медом. Накриваємо ємність кришкою і відправляємо в гарячу духовку. Нехай печеться там хвилин 15 при 180 С. Пюре, природно, пустить сік. Йому треба дати можливість випаруватися. Тому через чверть години кришку знімаємо і продовжуємо запікати ще 20 хвилин.