Кілька порад, як запекти гарбуз у духовці

Якщо після бешкетників-дітей на кухні залишилися насіння і м`якоть нещасного видовбаного овоча - тим більше є привід знайти їм гідне кулінарне застосування. Пропонуємо вашій увазі кілька рекомендацій щодо того, як запекти гарбуз в духовці, або, що набагато простіше в століття високих кухонних технологій - в СВЧ-печі.

Простіше простого може бути тільки парена гарбуз. У такому вигляді вона зберігає набагато більше поживних речовин і вітамінів, підходить для задоволення гастрономічних стягнень язвенников, діабетиків, а також доречна при годуванні малюків до року. До того ж відварена гарбуз при випіканні вийде ніжніше і швидше дійде до потрібної кондиції. Отже, як запекти гарбуз у духовці.

Ще індіанці Північної Америки цінували печену гарбуз, готуючи її в золі цілком з різними травами. Щоб повторити кулінарні легенди вождів червоношкірих, необхідно взяти маленьких розмірів плід (інакше не пропечеться). Для того щоб гарбуз пустила сік, проткніть її вістрям вилки або шила в декількох місцях і відправимо в духовку при максимальній температурі (190-200 градусів) приблизно на півгодини. Готовий гарбуз можна сміливо обробляти, відправляючи м`якоть в каструлю для супу або каші, а в порожнистої шкірці можна приготувати і смачно подати салат, десерт або гарбузовий суп. Не варто позбавлятися від насіння - всього за півгодини в духовці, присипані сіллю, вони стануть ідеальною закускою при коротанія вечора. Для того щоб насіння вийшли соковитими і швидко запеклися, їх необхідно замочити в прохолодній воді на годину.

Як запекти гарбуз у духовці з перчинкою? Ця страва пропонують нам винахідливі греки. Ріжемо плід на кубики, очищаючи від шкірки. Розігріваємо на сковороді коктейль з оливкового масла, морської солі і щіпки червоного перцю і додаємо туди гарбуз. Через пару хвилин вливаємо томатну пасту, для смаку можна покласти зубчик часнику і обов`язково - базилік, інакше греки не визнають авторства. Коли гарбуз стане м`якою, такий, що можна буде розім`яти її лопаткою, знімаємо і подаємо оригінальне лобіо як соус до м`яса або окремого страви.

Дуже свіжо на осінньому столі виглядає салат із запеченою гарбузом. Перед тим як запекти гарбуз у духовці, попередньо вичищаємо і шаткуємо м`якоть, скроплюємо оливковою олією і присипаємо спеціями, в тому числі чорним перцем. Запікаємо на деку при температурі 180 градусів близько півгодини. До остигнула гарбузі додаємо традиційний дует - сир фета і трохи орегано (3 столові ложки). Можна розбавити також зеленню руколи або базиліка, приправами і сіллю.

Ну а для ледарів і любителів яскраво-оранжевого плода розповімо, як запекти гарбуз у мікрохвильовці. Відрізану часточку гарбуза кладемо в спеціальну ємність для СВЧ, доливаємо трохи води, щоб не втратити соки, і відправляємо хвилин на 8 «смажитися» в мікрохвильовку. Цукор і масло додаємо вже потім, можна також присмачити корицею - дуже оригінальне і тепле поєднання. Рекомендацій щодо того, як приготувати гарбуз у мікрохвильовці, маса, але всі рецепти розраховані або на попередню парову обробку, або на страви з дрібних часточок.

Чудово поєднується гарбузова паста зі спагеті, подається і у вигляді каші з домішками інших круп. Ця страва несе в собі малу калорійність і багатство природи у вигляді каротинів, клітковини, вітаміну Е.