Як спекти хліб в мультиварці і хлібопічці

Чи вмієте ви пекти хліб? Швидше за все, багато господинь дадуть відповідь на це питання негативно, адже в сучасних людей не так багато часу, щоб возитися зі складними рецептами. Але якщо у вас в господарстві є така чудова кухонна техніка, як хлібопічка або мультиварка, то приготувати ароматний коровай буде дуже просто.

Розповімо спочатку, як приготувати хліб в мультиварці. Приготуємо тісто. Для цього подогреем склянку води так, щоб вона набула температуру 35-40 градусів. Всипаємо в цю воду пакетик дріжджів, десять грамів солі і сорок грамів цукрового піску. Все добре розмішуємо до розчинення. Тепер додаємо масло - 60 грамів, використовувати можна оливкова або будь-яке інше рослинне. Залишилося додати в тісто борошно, всипати її потрібно поступово, щораз добре розмішуючи. Тісто має перестати липнути до рук, але не стати занадто крутим. Як правило, на заміс йде близько 500 - 600 грамів борошна.

Підготовлене тісто потрібно викласти в каструлю великого об`єму і прикрити зверху чистим рушником або харчовою плівкою. Після першого підйому тісто обминають і знову ставимо на расстойку. Коли тісто підніметься повторно, його ще раз добре вимішують і кладуть у чашу мультиварки, яку потрібно злегка змастити олією.

Залишаємо заготівлю хліба для підйому приблизно на півгодини, а потім включаємо режим «Випічка» і печемо хліб в мультиварки, встановивши час 1:00. Після сигналу таймера потрібно акуратно вийняти хліб, перевернути його на інший бік і знову включити той же режим на півгодини. Ось і готовий наш коровай - пишний, ароматний, пористий.

А ось як можна приготувати солодкий здобний хліб в мультиварці. У склянці підігрітого молока (можна використовувати кефір, ряжанку, сироватку) розводимо пакетик дріжджів. Окремо збити три яйця з половинкою чайної ложки солі, ваніліном (1пакетик) і цукром (сім столових ложок). Тепер змішуємо в мисці молоко з дріжджами, яєчну суміш і олію соняшникову (сім столових ложок) і починаємо додавати в цю рідку масу борошно, якій знадобиться близько п`яти склянок.

Ставимо тісто на расстойку, а самі тим часом перебираємо і моєму родзинки. Потім заливаємо сухофрукти окропом, даємо розбухнути. Воду зливаємо і обсушуємо родзинки, виклавши його на паперовий рушник.

Тепер змащуємо олією обробну дошку, висипаємо на неї родзинки і викладаємо тісто, що підійшло. Акуратно втручаємося сухофрукти в тісто і формуємо з нього кулю.

Викладаємо тісто у змащену чашу мультиварки і включаємо прилад в режим «Підігрів» на 15 хвилин. Потім вимикаємо мультиварку і залишаємо тісто для підйому ще на півгодини.

Печемо наш здобний хліб в мультиварці в режимі «Випічка» протягом години з одного боку і ще 40 хвилин після перевертання. Готовий хліб виймаємо з чаші і подаємо на сніданок з маслом.

Ще простіше приготувати хліб за допомогою такого чудового приладу, як хлібопічка. У цьому випадку навіть тісто замішувати не доведеться, «розумна» машина все зробить сама. Існують самі різні рецепти хліба в хлібопічці. Наприклад, ось як можна приготувати хліб «Молочний». На дно чаші приладу всипаємо півтори чайні ложечки сухих дріжджів, просіваємо півкіло борошна, додаємо півтори чайні ложки солі і півтори столові ложки цукру, зверху покришимо вісімдесят грамів вершкового масла. В останню чергу вливаємо триста п`ятдесят мілілітрів молока. Випікати хліб в основному режимі, в готовому вигляді буханка буде важити близько семисот грамів.

Якщо в будинку є такий чудовий пристрій, як хлібопічка, рецепти хліба можна використовувати самі різні. Можна випікати десертний здобний хліб з додаванням сухофруктів, какао, маку. А можна пекти закусочні варіанти з додаванням приправ: кмину, насіння кунжуту, а також з використанням сиру і зелені. Любителі пікантних страв можуть додати до складу тесту часник і маслини

Крім того, хлібопічка дозволяє пекти хліб з різних видів борошна: гречаної, житній, вівсяної.

Смачного!