Горішки - Рецепт з Дитинства

У нашому радянському дитинстві чи не найбажанішим і смачним ласощами були горішки зі згущеним молоком. Але і зараз це печиво досить популярно, завдяки простоті приготування і дивовижному смаку, який гідно оцінять ласуни. А називаються вони так тому, що за формою нагадують волоський горіх. З часом з`явилося безліч різноманітних способів випічки горішків. Як приготувати горішки ми дізнаємося далі. Єдине загальна вимога до їх виготовлення - наявність спеціальної формувальної сковороди або електричної вафельниці - Горішниця. Розглянемо деякі способи приготування цього печива.

Горішки - рецепт класичний

Нам знадобляться:

• 200 г масла слівочного;
• 2 яйця;
• 2 ст. борошна;
• половина склянки цукру;
• сода - третина чайної ложкі;
• оцет 9% - чайна ложка.

У цьому рецепті масло замінити можна маргарином, але смак трошки зміниться, а також замість звичайного взяти шоколадне. Отже, розтоплюємо вершкове масло на водяній бані. Всипаємо цукор і гарненько перемішуємо вінчиком. Гасимо соду оцтом і додаємо до масла.

Яйця добре промешівают в окремій чашці і вливаємо в отриману раніше суміш. Потроху всипаємо борошно, ретельно при цьому перемішуючи. Тісто має бути дуже густим і жирним.

Змащуємо розігріту Горішниця маслом вершковим тільки перед першим закладанням. Формуємо з тіста кульки по 2 см діаметром і розкладаємо в поглиблення Горішниця. Щільно закриваємо форму, перші кілька секунд з особливим зусиллям притискаючи кришку. Забираємо зайве тісто, яке може підтікати по краях, тоді кульки в наступну закладку робимо поменше. І випікаємо на повільному вогні кілька хвилин до рум`янцю шкарлупок. Начиняємо вареним згущеним молоком з маслом або без, в яке за смаком можна всипати подрібнені волоські горіхи або печиво. З`єднуємо половинки і ставимо в холодильник на пару годин.

А можна начинити і кремом, приготованим за таким рецептом: стакан молока, вершкове масло грам 200 і склянка цукру довести до кипіння, додати какао за смаком і дитячої суміші "Малютка" стільки, щоб крем став густим. Також начиняє наші шкарлупки.

Горішки - рецепт швидкого приготування

Купуємо 500 г замороженого пісочного тіста. Розморожуємо і добре розминаємо його, надаючи форму кулі. Потім ця куля ділимо на більш дрібні, вийти їх повинно порядку 42 штук. Щоб було зручніше ділити, можна вчинити так: з великого зробити штук сім маленьких, а вже ці маленькі поділити ще приблизно на штук 12, трохи витягнувши кожен з них. Спеціальна електрична вафельница горішки допоможе випікати ще швидше. В її розігріті осередку викладаємо заготовки з тіста, трохи приминаючи їх ложечкою і випікаємо до готовності. Готові половинки придбають золотистий відтінок. Потім 100 г м`якого вершкового масла збиваємо до однорідної маси з половинкою баночки вареного згущеного молока. За бажанням можна додати чайну ложечку коньяку. Добре промазуємо половинки отриманим кремом і щільно з`єднуємо їх. Так проробляємо з усіма заготовками. Готові горішки потрібно витримати кілька годин у холодильнику для кращого "зчеплення".

Горішки - рецепт без використання яєць

Тісто:

• половина склянки цукру;
• 2-2,5 склянки борошна;
• 100 мл. сметани;
• масла вершкового (або маргарину) - 200-250 гр;
• половина ч. ложки соди (гашеного).

У цьому рецепті сметану можна замінити майонезом. А в борошно додати 1/3 склянки крохмалю. Всі інгредієнти змішуємо. Має вийти однорідне м`яке тісто. Відщипуємо невеликі шматочки і розкладаємо в форму. Випікаємо, як зазначено вище і промазуємо сподобалася начинкою.

Спечіть хрусткі горішки, рецепти яких вказані вище, своїм рідним і радійте тому, як світяться їх очі від задоволення, коли вони наминали їх з чаєм.