Як приготувати смажений сир?

Сьогодні хотілося б поділитися рецептом одного з улюблених страв багатьох людей і розповісти, як приготувати смажений сир. Незважаючи на свою світову популярність, ця страва знайоме ще не всім нашим співвітчизникам, але спробувавши його лише одного разу, ви захочете зробити це знову і знову. Отже, давайте розглянемо основні рецепти, за якими можна здійснити приготування сиру.

Однак перш слід розібратися в тому, чому корисно вживати в їжу смажений сир. Насамперед, він допомагає боротися з виразками шлунка і кишечника. Особливо корисним це блюдо виявиться в тому випадку, якщо в якості основного інгредієнта ви виберете сир твердого сорту. Так, він, звичайно, значно дорожче звичайного, але зате його смак після теплової обробки дуже приємний. Він містить набагато більше кальцію, а також мінімум калорій.

Сир, смажений в паніровці

Це, мабуть, найпоширеніший варіант обсмажування сиру. Готується таке блюдо за лічені хвилини, та й не обов`язково мати якісь особливі кулінарні навички для його створення.

Для приготування знадобиться:

• 300 г сиру твердих сортів-
• 2 курячих яйця-
• панірувальні сухарі для обвалювання (вистачить 2 ложки) -
• соль-
• чорний перець (мелений) -
• соняшникова олія.

Для початку вам необхідно приготувати кляр, в який ви будете вмочати шматочки сиру. Для цього необхідно розбити в один посуд яйця, змішати їх з половиною приготованих вами панірувальних сухарів і, посолити, поперчити, відставити убік.

Тепер саме час взятися за підготовку сиру. Однак перед цим уже можна поставити сковороду грітися на плиту і налити в неї масло, так як процес обсмажування можна буде починати тільки на розпеченій сковороді. А навіщо втрачати час? Однак повернемося до сиру. Його треба нарізати шматочками. Оптимальним варіантом є смужки. Коли ви зробите це, можна приступати до паніровці.

Для цього розсипте на столі сухарі і візьміть кляр. Вмочивши кожну смужку сиру в яєчної суміші, її відразу ж потрібно обваляти в сухарях і відправити смажитися на розпечену сковороду. Зрозуміло всім, що в цій справі потрібна швидкість, так як сир має властивість плавитися. Тому вам потрібно встигнути не тільки викласти його на сковороду, але ще і вчасно перевернути.

Як тільки ви посмажите сир з обох сторін, його потрібно викласти на заздалегідь підготовлене чистий рушник для того, щоб стік жир. Для цієї мети краще всього використовувати паперові рушники.

Якщо у вас є бажання, можете приготувати смажений сир в паніровці по-чеськи. Від щойно наведеного рецепта він відрізняється тим, що після закінчення приготування готовий сир поливається деякою кількістю меду - все на любителя.

А зараз настав час поділитися з читачами ще одним рецептом смаженого сиру.

Смажений сир «Адигейський»

Для приготування страви за цим рецептом може підійти тільки адигейський сир.

Для приготування знадобиться:

• 0,5 кг сиру (адигейського) -
• 2 ст. л пшеничного борошна-
• чорний і червоний перець (мелений) -
• соняшникова олія.

Для обсмажування сир обов`язково потрібно порізати скибочками. Як тільки ця дія буде вироблено з усім шматком, кожну скибочку потрібно обваляти в борошні з перцем. Для цього необхідно заздалегідь змішати пшеничне борошно з перцем (і червоним, і чорним). Слідкуйте за тим, щоб борошно однорідно покривала скибочки, інакше смажений сир може вийти з нерівномірним смаком.

Далі технологія приготування точно така ж, як і в попередньому рецепті. Потрібно викласти сир на розпечену сковороду з маслом і обсмажувати, перевертаючи, до тих пір, поки страва не буде готове. Віслюку обсмажування сир потрібно викласти на рушник і дати маслу стекти.

Сир, приготований таким чином, можна вживати в їжу в чистому вигляді, а можна і в поєднанні з будь-якими гарнірами. Спробуйте поекспериментувати.

Смажений сир «Адигейський» готовий. Можете подавати на стіл!