Свинина -Рецепти смачні страви

Як би не говорили прихильники вегетаріанства і тим більше сироїдіння, що м`ясо їсти шкідливо для здоров`я і навіть небезпечно для життя, кількість «м`ясоїдів» не зменшується, а різноманітні страви з м`яса виглядають так апетитно і виділяють такий аромат в окрузі, що шлунок судорожно стискається в конвульсіях (навіть у вегетаріанців) і починає перетравлювати сам себе.

Страви зі свинини є в кухнях різних народів. Свинина Рецепти просто не перелічити, годиться на приготування як перших страв, так і других.

Дуже смачною виходить свинина з чорносливом Рецепт містить наступні компоненти:

* Свинина пісна (лопаткова частина) - 900 грамів
* Чорнослив - 100 грамів
* Часник - 2 зубчики
* Майонез - 1 чайна ложка
* Гірчиця французька - 1 чайна ложка
* Сіль, перець чорний (мелений)

Для приготування страви шматок свинини потрібно спочатку розпластати, тобто розрізати уздовж навпіл майже до кінця, розкрити його, а потім ретельно відбити.

Відбиту свинину потрібно поперчити і посолити з обох сторін за смаком. Часник подрібнити і посипати на свинину з одного боку, зверху укласти щільним шаром добре промитий чорнослив. Тепер свинину потрібно згорнути рулетом і зв`язати мотузкою. Запікати рулет потрібно на сильному вогні в духовці хвилин двадцять. Потім свинину змащують сумішшю з гірчиці і майонезу і ставлять в духову шафу ще протягом години.

Після того, як рулет буде готовий, його укладають на фольгу, попередньо видаливши нитки. Подавати рулет зі свинини можна і в холодному вигляді - це відмінна холодна закуска, і в гарячому, як основне блюдо. Приготована таким способом свинина рецепти якої знайомі багатьом господиням, може подаватися на стіл як в будній день, так і на свято.

А ось ще одне цікаве блюдо: свинина рецепти такого роду ідеально підійдуть для вечірки, під соусом з чорносливу. Відноситься це блюдо до європейської кухні, а готується воно легко і швидко - на його приготування піде всього півгодини.

Витрата продуктів на одну порцію:

* Свинина (вирізка) - 220 грамів
* Чорнослив (без кісточок) - 40 грамів
* Часник - 5 грамів
* Мед - 20 грамів
* Кетчуп - 50 грамів
* Масло рослинне, спеції, сіль - за смаком

Перш ніж обсмажувати м`ясо на мангалі або грилі, його потрібно приправити спеціями і змастити олією. Обсмажують свинину до готовності з двох сторін. Перш ніж готувати соус, потрібно чорнослив на 10 хвилин залити окропом, потім воду зливають і додають дрібно нарізаний часник. Потім додають кетчуп, мед і доводять до кипіння. Якщо соус вийде дуже густий - його розводять водою, в якій чорнослив запарюється. Обсмажені шматочки свинини поливають соусом і подають на стіл.

Свинина рецепти на сковороді

Дуже просто і швидко можна приготувати на сковороді свинину смажену. Незважаючи на швидкість приготування і її гадану простоту, страва виходить не тільки досить ситним, але і дуже смачним. Для приготування страви знадобляться наступні, всім відомі компоненти. Будь-яка господиня знайде їх у своїй шафі або холодильнику. Принаймні в найближчому гастрономі все необхідне точно знайдеться.

Отже, знадобляться півкілограма корейки, яйце, соєвий соус (півсклянки), десертне вино, приховане на випадок необхідності від чоловіка (2 великі ложки), три великі ложки гарного рослинного масла (бажано нерафінованої соняшникової, щоб насінням пахло) і одна ложка (велика) цукру. Джля клярі знадобиться борошно і вода.

Соєвий соус, вино і цукор ретельно перемішати і в цій суміші просолити нарізану на маленькі кубики корейку. Поки процес йде, можна приготувати кляр, змішавши яйце, борошно, причому борошно взяти рівно стільки, скільки буде потрібно, і додавши трохи холодної кип`яченої води.

Тепер шматочки м`яса обваляти в клярі і обсмажити в олії, розігрітому приблизно до 180 градусів. Портом м`ясо вийняти шумівкою, потримати трохи на вазі, знову опустити в масло і обсмажувати до золотистого кольору. М`ясо потрібно смажити в два прийоми для того, щоб воно добре присмажився і підрум`янилося зовні. На смак свинина буде дуже ніжною.

Це все. Тільки не забути після зняття проби залишити що-небудь для загального столу ...