Європейська кухня: основні традиції
Узагальнюючий термін "європейська кухня" об`єднує різноманітні кухні країн Європи. Вона відрізняється характерними особливостями і традиціями. Розглянемо їх детальніше.
Європейська кухня є неоднорідною не тільки за своїми рецептами, але й за особливостями оформлення страв. Це залежить не тільки від країни або регіону, але також і від умов життя, культури, харчових переваг і традицій.
У східноєвропейської кулінарії основний акцент робиться на приготування ситних калорійних страв. Зазвичай на стіл подається велика кількість овочевих і м`ясних страв - "перше", ситне "друге" і різноманітні закуски. Наприклад, можна приготувати російська суп з фрикадельками і локшиною, борщ, солянку з яловичиною, а також подати українські часникові пампушки до борщу.
Для північноєвропейських традицій є характерним приготування стейків з риби, а також різноманітних м`ясних рагу з додаванням овочів. Наприклад, можна спробувати норвезького лосося на грилі або ж ірландське "друге" на сковороді.
Крім цього, на стіл подається смажене або запечене м`ясо або птах. Як гарнір - свіжі або оброблені овочі, або борошняні вироби. При приготуванні страв рідко застосовуються гострі приправи, кетчупи та майонези. Перевага віддається натуральному смаку основних компонентів. Але зате активно використовуються коренеплоди (цибуля, часник, імбир) і різноманітна зелень.
Різноманітна випічка в раціоні - ще одна особливість, яку має європейська кухня. Меню її відрізняється великою кількістю виробів з пшеничного борошна. На стіл нерідко подаються пампушки, булочки, пиріжки, розтягаї, слойки. Причому начинки застосовуються різноманітні - з ягід, м`яса, риби, овочів і так далі.
Європейська кухня ніколи не обходиться без яєць. Причому подають їх у вареному або смаженому вигляді (як самостійну страву на сніданок: яєчня, різноманітні омлети і запіканки). Крім цього, яйця додають як інгредієнт не тільки в перші і другі страви, закуски, салати, випічку і десерти, але також і в деякі напої.
Південноєвропейських кухня відрізняється особливими традиціями: застосуванням свіжих салатів, м`ясних рагу і різноманітних густих похлебок. Так, можна спробувати неповторний салат "Грецький" або ж гаряче національне іспанське блюдо з овочами і свининою.
Західноєвропейська кулінарія вважається однією з найбільш відомих і улюблених в усьому світі. Традиції приготування її страв є досить самобутніми, меню відрізняється вишуканістю, оригінальністю і неповторними смаковими якостями страв. У західноєвропейських країнах можна спробувати тушковані ребра по-німецьки або ж французький пиріг з цибулею-пореєм. Характерна її особливість - застосування в стравах різноманітних сирів і соусів.
Традиційно вживання їжі передує аперитив - якісний спиртний напій, який сприяє поліпшенню апетиту і посилення травлення. Найчастіше використовують коньяк, натуральне столове вино і пиво.
Багатьох гурманів приваблює саме європейська кухня. Рецепти її страв відрізняються достатньою різноманітністю, тому кожна господиня зможе знайти ті, які найбільше підійдуть для її родини.
Спробуйте приготувати.
Мексиканська кухня. Особливості, традиції та основні блюда Мексиканська кухня являє собою одну з найбагатших кулінарних традицій у всьому світі. Для приготування страв використовують такі інгредієнти: сир, часник, цитрусові, яловичину, свинину, рибу, а також помідори, кукурудзу, авокадо, гарбуз, ваніль,…
Молдавська кухня Молдавська кухня, як і будь-яка інша, має свої особливості і сформовані протягом багатьох років традиції. Звичайно, країни-сусіди вносять корективи в звичні страви, але національні рецепти залишаються без змін. Завдяки тому, що Молдова - країна з…
Основні національні страви Росії Російська кухня славиться на весь світ своїми багатокомпонентними стравами, маринадами. На заході Росія асоціюється з млинцями, пиріжками, солянкою, ікрою, борщем, горілкою і пельменями. Ці національні страви мають багату історичну спадщину.Зазвичай…
Українська кухня - одна з найкращих у світі Українська кухня складалася століттями під впливом кулінарних традицій різних народів. Тому сьогодні в ній розрізняють кілька напрямів. Кухня західної України більше схожа на польську та угорську. На півночі країни страви схожі з білоруськими, на…
Англійська кухня - традиції і рецепти Англійська кухня в наші дні зберігає і доносить до людей величезну кількість традиційних рецептів минулого, основою яких є крупи та овочі, риба і м'ясо. У використовуваних при приготуванні їжі рецептах, характерних для Туманного Альбіону, практично…
Національна кухня як відображення менталітету Світова кулінарія налічує просто величезна кількість рецептів різних страв. Багато хто з них готуються практично в кожній країні світу, але є серед них і такі, які можна віднести до розділу "національна кухня". Вони були придумані в конкретній…
Кавказька кухня - особливості і традиції Кавказька кухня складається з кухонь Вірменії, Азербайджану та Грузії, що мають багато спільних характерних рис. У традиційних рецептах цих країн застосовується багато овочів, зелені, приправ, м'яса і обов'язково червоне вино. Навіть далеко від цих…
Німецька кухня - це смачно і ситно Ламати голову над тим, що приготувати, зараз господаркам не доводиться. Мільйони рецептів викладені на сторінках сайтів, журналів, газет. А ось розібратися в тому, що з чим приготувати і як подати, щоб не нашкодити здоров'ю, - це завдання. Для того…
Китайська кухня: особливості і традиції Китайська кухня широко відома в усьому світі. У чому ж секрет такої популярності? Завдяки своєрідному характерному і неповторному смаку страв традиції цієї кухні стоять особняком у світовій гастрономічною культурі. У цій статті ми розповімо про…
Вражаюча і яскрава кухня Італії Національна кухня Італії знаменита своїми стравами та винами. Вона має безліч особливостей і тонкощів, про які можна говорити нескінченно.Неймовірне різноманіттяКухня Італії включає в себе абсолютно різні страви, які готують по-своєму і в південній,…
Традиційна страва Росії: що прийнято готувати в нашій країні Яке традиційне блюдо в Росії? Це питання часто цікавить мешканців інших держав і гостей країни. Пироги, холодець, щі, млинці і, звичайно ж, каші - те, чим славиться наша національна кухня. Всім туристам хочеться покуштувати традиційні російські…
Нова тенденція у сфері громадського харчування - латиноамериканська кухня Відкрити свою власну заклад громадського харчування - хочуть багато .. І, більше того, у великої кількості осіб, що стають на складний і при цьому надзвичайно захоплюючий пут ресторатора, ці плани успішно реалізуються. І в містах нашої неосяжної…
Відпочинок в іспанії. Національна кухня У кожному регіоні Іспанії є особливий і неповторний колорит кухні. Ці особливості склалися через кліматичних умов, географічного положення регіону, відмінностей у способі життя населення. І навіть якщо страви однакові, то рецепти все одно будуть…