Як приготувати мариновані яйця

Про те, що яйця дуже корисні і в них міститься величезна кількість речовин, необхідних організму, знають практично всі. Вони входять в щоденний раціон багатьох сімей, до того ж різноманітні страви, які можна з них зробити досить швидко, дозволяють господарці значно розширити меню. Однак не всі знають, що роблять і мариновані яйця, які можуть служити і самостійною закускою, і інгредієнтом для салату. Ця страва зберігається в маринаді досить довго (до 25 днів), тому в потрібний момент можна просто його дістати і використовувати необхідну кількість.

Для приготування беруться курячі або перепелині яйця. Дітям дане блюдо також можна давати з трьох років. У більшості випадків вони їдять його із задоволенням.

12 яєць перепела (якщо беруться курячі, то їх знадобиться в 2 рази менше) заливаються холодною водою і відварюються до готовності на невеликому вогні. Після цього вони остуджуються і очищаються. У цей час готується маринад. Для нього в склянку води кладеться ложка солі, пів чайної ложки цукру, чверть склянки оцту. Всі доводиться до кипіння, потім сюди опускається зубчик часнику, подрібнений кріп, спеції за смаком. Можна додати кілька горошин перцю. Яйця укладаються в чисту скляну банку, заливаються гарячим маринадом, після чого тара щільно закупорюється кришкою. Зберігається блюдо в холодильнику. Вживати його в їжу можна вже через дві доби.

Також для того щоб приготувати мариновані яйця, можна використовувати наступний рецепт. Даний продукт відварюється протягом 10 хвилин. Після цього яйця остуджуються, а їх шкаралупа злегка розбивається, щоб утворилися невеликі тріщинки (це допоможе їм краще промаринуватися). Далі вони укладаються в банку. Для маринаду в каструлю з літром холодної води кладеться столова ложка солі, по чайній ложці кмину і цукру (можна брати інші спеції). Сюди ж додається трохи цибулиння, лавровий лист, за смаком кладеться перець горошком. Всі доводиться до кипіння і залишається на вогні до того моменту, поки повністю не розчиниться сіль. Далі розчин остуджується, і їм заливаються яйця курячі, яких для цих пропорцій рекомендується взяти близько 12 штук середнього розміру.

Маринуватися в даному випадку вони повинні не менше доби в холодному місці. Для того щоб красиво подати їх на стіл, можна вчинити так. Яйця очищаються від шкаралупи, розрізаються на дві половинки. Жовток акуратно виймається. Окремо змішується невелику кількість оцту, перцю і соняшникової олії. Отримана суміш вливається в білки, зверху кладеться жовток округлої стороною вгору. На нього можна для прикраси видавити трохи гірчиці.

Для того щоб приготувати мариновані яйця, можна взяти наступний рецепт. Пучок петрушки, пару зубчиків часнику і трохи анчоусів слід дрібно посікти. Інгредієнти викладаються в посуд, куди додається 4 ложки томатної пасти, пара ложок винного оцту, півлітра олії (краще взяти оливкова). Всі збивається віночком або міксером. Відварені яйця очищаються від шкаралупи і поміщаються в банку, заливаються маринадом, залишаються на кілька годин. На стіл страву можна подавати, полив рідиною, в якій воно маринувалося, зі свіжим багетом або грінками.

Потрібно відзначити, що є кілька способів приготування маринаду. Так, деякі радять сіль і цукор брати в однакових пропорціях. Інші господині рекомендують замість звичайного оцту брати винний. У будь-якому випадку мариновані яйця, зробити які досить просто, будуть оригінальною і смачною закускою на святковому столі і в щоденному меню. Важливо тільки, щоб продукти, які використовуються для приготування, були свіжі і високої якості.