Святковий рецепт: яйця фаршировані

Потрібно сказати, що фаршировані яйця вже стали традиційними на святковому столі. Для цієї страви використовують найрізноманітніші продукти, гриби, м`ясо, рибу, овочі.

Приміром, для любителів рибних страв можна відзначити рецепт - яйця фаршировані шпротами. Для нього береться кілька великих шпрот, очищаються від кісток, розминаються виделкою. Яйця відварюються, очищаються і ріжуться на половинки. Яєчні жовтки виймаються, змішуються з рибою і дрібно рубаним зеленою цибулею, суміш заправляється майонезом. У білки акуратно чайною ложкою кладеться начинка, вирівнюється. Зверху можна прикрасити смужками з майонезу або половинками кружечків маслин. Якщо начинка залишилася, її можна використовувати для приготування бутербродів з підсмаженого хліба. Потрібно відзначити, що в такому блюді, як фаршировані яйця шпротами, змішаними з майонезом, можна замінити повністю жовток, не використовуючи його в суміші.

Ще один, не менш смачний рибний рецепт - яйця, фаршировані печінкою тріски. Для цього з консервованою печінки тріски зливається рідина, вона розминається до кашоподібного стану виделкою, до неї додається подрібнену цибулю і зелень. Яйця відварюються, очищаються, розрізаються уздовж на половинки. Чайною ложечкою виймається жовток, замість якого фаршировані яйця печінкою тріски заповнюються начинкою, а зверху змащуються майонезом. Таке блюдо може бути відмінною закускою на святковому столі або при виїзді на пікнік.

Оригінальним буде наступний рецепт. Яйця відварюються, що не очищаючись, розрізаються на половинки, з яких нутрощі виймаються чайною ложкою. Жовток з білком дрібно натираються, до них кладеться дрібно порізана зелень, трохи м`якого вершкового масла. Отриманою сумішшю акуратно наповнюються шкарлупки, які викладаються начинкою вниз на сковороду і обсмажуються кілька хвилин на середньому вогні. Їх можна вживати і в гарячому вигляді, і вже остиглими.

Не можна обійти увагою наступний рецепт: яйця, фаршировані грибами. Здебільшого від того, що він є одним з найулюбленіших на святах. До того ж блюдо можна приготувати у формі грибочків, що дозволить виглядати йому ще й естетично привабливим. У відварених яйцях зрізається верхня частина, ложкою віддаляється жовток, важливо не пошкодити при цьому білок. Зрізані «кришечки» можна помістити на кілька хвилин у каструлю з цибулевим лушпинням, тоді вони придбають коричневий колір, що нагадує капелюшки грибів. Жовток розтирається, в нього кладеться обсмажену цибулю, дрібно порізані смажені гриби, добре перемішуються, все заправляється соусом, для якого в рівних пропорціях змішуються майонез, сметана і соєвий соус. Начинка поміщається в білок. На тарілку з розкладеними листям салату кладеться наповнений білок відкритою частиною вниз, зверху надівається друга, пофарбована його частину. Також можна прикрасити зеленню.

Досить простий, але не менш смачний рецепт: яйця, фаршировані з беконом. Для цього бекон і зелена цибуля дрібно рубаються, твердий сир треться на тертці, все змішується з яєчним жовтком, вийнятим з половинок яєць, заправляється майонезом. Маса розкладається в білки і прикрашається листочками петрушки.

Необхідно відзначити, що дане блюдо можна подавати і в гарячому вигляді. Для цього фаршировані яйця (краще віддати перевагу грибну або м`ясну начинку) зверху посипаються тертим сиром і ставляться на кілька хвилин у мікрохвильовку або духовку до розплавлення сиру. Для м`ясної начинки фарш обсмажується з цибулею на сковороді до золотистого кольору, змішується з розтертим жовтком, кладеться в білки і змащується майонезом і посипається зеленню. Фаршировані яйця будуть оригінальною прикрасою столу.