Приготуємо закуски на святковий стіл
Закуски - це легкі страви, які зазвичай застосовують по прямому призначенню - закушувати спиртні напої. Тому без них святковий стіл не досягає своєї досконалості. Які ж закуски приготувати?
Вишукана закуска
Родом ця оригінальна закуска з Італії і іноді її називають «Аранчіні», що в перекладі на російську мову означає апельсин. Таку назву дано страві через його дуже красивого зовнішнього вигляду, що нагадує цей фрукт.
Аранчіні дуже ситне блюдо, тому його можна використовувати не тільки в якості закуски на святковий стіл, але і як самостійне друге блюдо.
Традиційно начинкою для цієї закуски є м`ясо, сир і помідори. Але дуже смачно виходить аранчіні з рибним фаршем.
Приготування аранчіні з м`ясом та рисом.
250 г рису (бажано круглозернистого і такого, щоб при варінні ставав клейким) відваріть у великій кількості води. Після того, як вся вода випарується, готовий рис повинен бути клейким, але не дуже мокрим. В окремому посуді змішайте два жовтки з половиною ложечки шафрану. Охолодіть рис і з`єднайте його з жовтками.
Натріть 50 г пармезану і змішайте його з рисом. Туди ж додайте вершкове масло грамів 20, щоб рисова маса була пластічнєє і ніжніше.
Поки охолоджується рис, можна приготувати начинку. Тут можна вибирати на свій смак. Використовуйте все, що ви любите, наприклад консервований тунець, який просто розминають виделкою. Додавайте томати, зелений горошок, цибулька або використовуйте просто овочі. Як вже було сказано, м`ясо і сир з томатами - просто ідеальний варіант начинки для закуски на святковий стіл.
Найцікавіше - це формування аранчіні. В одну руку беремо грудку рису, на долоні акуратно розплющуємо його в корж товщиною близько сантиметра. Столову ложку начинки, скибочка помідора і шматочок сиру (м`якого) помістіть на коржик. Накрийте всю цю красу рисом. Ліпіть кульку. Рис із сиром і жовтками схожий на м`який пластилін і тому формувати рисову масу зовсім нескладно.
Аранчіні смажать у фритюрі, попередньо обвалявши в сирому яйці і в паніровці (зазвичай панірувальні сухарі). Це надає аранчіні яскравий золотистий колір і хрустку апетитну скоринку. Після такої обробки аранчіні починають нагадувати апельсини і такі смачні закуски до святкового столу виглядають чудово.
Для тих, хто віддає перевагу більш корисні способи обробки, жарку у фритюрі можна замінити запіканням в духовці, при цьому панірування не використовується. Розігрійте духовку і помістіть в неї аранчіні на деку на 30 хвилин випікатися.
Гарячі закуски на святковий стіл арнчіні можна їсти і виделкою і руками.
Цей процес досить трудомісткий, тому радимо наліпити побільше напівфабрикатів і залишити їх в морозильній камері. Потім достатньо буде лише розігріти аранчіні.
Як приготувати легкі закуски на святковий стіл?
Дуже цікавий і оригінальний рецепт - рулетики з лаваша з шинкою і сиром.
Готується це блюдо настільки легко, що варто мати його в списку "Швидкі закуски на святковий стіл ", якщо гості прийшли несподівано для господарів.
Візьміть аркуш лаваша. Розстеліть його на столі і намажте сиром «бурштин». Якщо любите гостру їжу, то викладіть на лист поверх сиру часник, пропущений через Часничниці.
Шинку або ковбаску наріжте кружальцями (бажано тонший). Розкладіть гуртки на лаваш. Посипати подрібненою зеленню і покладіть гуртки помідорів.
Поверніть в щільний рулет і покладіть в морозильну камеру всього на 5 хвилин. За цей час твердий сир натерти на крупній тертці.
Дістаємо рулет з холодильника і нарізаємо впоперек таким чином, щоб вийшли невисокі рулети з шинкою. Укладіть рулети на лист або блюдо, посипте сирної стружкою і в духовку або мікрохвильовку на пару хвилин, щоб сир розплавився.
Приємний смак, який мають ці закуски на святковий стіл, змагається за своїм пишності тільки з незвичайним видом цих рулетів.
Оригінальні закуски: вірменський лаваш з начинкою Закуски урізноманітнюють святкове меню, тому рідко яке застілля обходиться без них. Страви, в складі яких є вірменський лаваш, відрізняються пікантністю і оригінальністю, до того ж легко готуються. Адже даний продукт відмінно поєднується з будь-якою…
Найсмачніше закуски ефектно прикрасять будь-який стіл Напевно у кожного в житті траплялося так, що гості несподівано повідомляли про свій візит. Часу для приготування святкових страв зовсім немає. Та й в холодильнику невеликий запас їжі. У такому випадку дуже до речі виявляться найсмачніше закуски, які…
Рецепт: рулет з лаваша з крабовими паличками, сиром, часником, яйцями і відвареним рисом Рулет з лаваша з крабовими паличками та сиром робиться дуже швидко і легко. Як правило, таке блюдо подають до святкового столу в якості смачної і незвичайної закуски. Варто також відзначити, що крім крабових паличок і сиру, в начинку цього рулету…
Рулет з лаваша з червоною рибою З такого універсального продукту, як лаваш, який продається в магазині, можна зробити найрізноманітніші закуски, які внесуть різноманітність і прикрасять будь-який стіл. Сьогодні дуже популярним стало таке блюдо, як рулет з лаваша з червоною рибою.…
Закуска річна на кожен день У спекотну пору, коли готувати зовсім не хочеться і довго стояти біля плити просто немає сил, вас виручать літні салати і закуски. Зараз існує так багато різноманітних рецептів, що не вибрати підходящий неможливо. Почнемо з найпростішого.Закуска…
Легкі салати для святкового столу: кілька рецептів Святковий стіл завжди хочеться оформити не тільки красиво, але й смачно, корисно, ситно. Що в достатку присутній завжди? Природно, салати. Їх готують у величезній кількості і різних видів. Деякі з них потім відгукуються тяжкістю в шлунку, здуттям і…
Холодна закуска на день народження. Підбірка рецептів Важко собі уявити святковий стіл без холодних закусок. Вінегрети, паштети, бутерброди, нарізка з овочів і м'ясних виробів - як же без них? Вони вносять в загальне меню різноманітність і є окрасою столу. І скільки б в блокноті з рецептами у кожної…
Рулет з баклажана: рецепт смачної закуски Однією з популярних і самих смачних закусок вважається рулет з баклажанів. Рецепт простий і швидкий. Овочі можна подати з різними начинками: з сиру, овочів, сиру. Пропонуємо кілька способів приготування.Рулет з баклажана: рецепт 1 Вам…
Рулет з фаршу м'ясного з різноманітною начинкою Кожна господиня щодня вирішує питання «Чим нагодувати домочадців?». Хочеться готувати не тільки смачні і ситні блюда, а й різноманітні. Без м'ясної закуски не обійтися, особливо якщо в будинку є чоловіки. Тому варто взяти на озброєння рецепти…
Закуски до святкового столу. Рецепти на будь-який смак Для того щоб накрити святковий стіл, треба мати певний досвід. Тут все має значення: і красиво підібрана посуд, і правильний порядок страв, і різноманітне меню, і шикарна скатертину.Але ніяка сервіровка не врятує господиню, якщо їжа буде…
Закуски швидко і смачно Будь-яке пишне гуляння не обходиться без безлічі закусок. Вони здорово рятують, коли частина гостей вже прийшла і доводиться чекати інших. Ось в такі моменти і потрібні закуски. Нерідко виникають ситуації, коли на підготовку столу не вистачило часу…
Рулет з лаваша з шинкою Рулет з лаваша - просте в приготуванні, але дуже смачне і оригінальне блюдо. Це свого роду бутерброд. Готувати його дуже швидко, а для начинки можна брати будь-які продукти, які є в наявності в холодильнику. Рулет з лаваша - чудовий варіант для…
Секрети господині: холодні закуски на святковий стіл. Ми завжди намагаємося перевершити самі себе, коли нам належить зустріти гостей за святковим столом. У пошуках незвичайних рецептів «відкопувати» кулінарні книги мам і бабусь, винаходяться нові страви, по інтернету розшукуються рецепти різних кухонь…