Відмінний рецепт: варення з лісової суниці

Суниця і полуниця ростуть по всій території нашої країни, причому існує безліч їх різних сортів. Серед них - суниця лісова, яка має маленькі ягідки овальної форми червоно-фіолетового кольору. А м`якоть у цих ягід, у порівнянні з садовими видами, біліше за кольором, духмяний і насиченішим за смаковими якостями. Фото суниці лісової ви можете побачити нижче.

Не дарма цю смачну лісову ягоду з давніх часів вважали лікувальною. Її широко застосовували (і застосовують зараз) не тільки для виробництва різних соків, сиропів, джемів, киселів, компотів, лікерів, а й для виготовлення цілющих настоянок.

Ягода багата вітамінами і корисними мінеральними речовинами. З вітамінів в ній у великій кількості містяться Е, В6, а також ніацин і пантотенова кислота, а з мінеральних речовин - бор, залізо, марганець, мідь, фтор, хром, йод, кобальт та інші. Також лісова суниця містить бистроусвояемие вуглеводи, такі як глюкоза і фруктоза, клітковину (близько 4%). Завдяки наявності у складі ягоди пектину (0,7%), що відрізняється хорошими желеобразующіе властивостями, її використовують для приготування різних джемів і варення. І якщо ви щасливий володар козуба з чудодійною ягодою, то вам, безсумнівно, стане в нагоді представлений нижче рецепт. Варення з лісової суниці - не тільки смачна, але і дуже корисна заготівля на зиму! І готувати її одне задоволення.

Рецепт: варення з лісової суниці (приготування)

Для приготування нам потрібні будуть такі інгредієнти:

• лісова суниця - 700 грам;
• цукор - 600 грам;
• вода - 750 грам.

Для початку необхідно зварити сироп, змішавши воду з цукром, до стану «м`якого кульки». Перевірити це можна таким способом: у склянку з холодною водою капнути трохи сиропу. Якщо через кілька хвилин з охолодженої суміші можна пальцями скачати кульку, сироп готовий.

Перебрані і промиті ягоди слід всипати в попередньо підготовлений сироп і обережно (щоб зберегти цілісність ягідок) все перемішати.

Варити варення потрібно в один прийом, протягом 15 хвилин. Його можна знімати тоді, коли припинить утворюватися піна на поверхні суміші, і варення придбає темний колір і густоту. Найпростіший спосіб визначення його готовності - капнути трохи сиропу на тарілку. Варення готове, якщо крапля не розпливається. Це дуже простий, як можна бачити, рецепт. Варення з лісової суниці необхідно охолодити перед тим, як відправляти на зберігання. Для цього його слід перелити в емальований посуд і трохи почекати.

Рецепт: варення з лісової суниці (зберігання)

Готове і охолоджене варення переливаємо в скляні баночки (по 0,5 л - для зручності зберігання), виносимо в прохолодне приміщення.

Час від часу його бажано оглядати на предмет зіпсованості для того, щоб вчасно встигнути зберегти чудо-солодкість. Якщо воно зацукрувався, потрібно розвести його водою (125 грам води на 1 літр варення), поставити на вогонь, довести до повного розчинення кристалів цукру, проварити.

Для того щоб у процесі зберігання варення не покривалося цвіллю, його необхідно залити тоненьким шаром воску. Потім банки накривають папером і зав`язують шпагатом.

Приємного вам чаювання з ароматною натуральною солодкістю, приготовленої власноруч! І не забудьте передати рецепт варення своїм знайомим - діліться смачною радістю!