Як посмажити креветки: тонкощі і секрети

Перше, що потрібно зробити, вибравши рецепт приготування креветок, який припав вам до душі (а також визначившись з основними інгредієнтами), - це відправитися в магазин і купити там все необхідне. Здавалося б, нічого складного в цьому немає, але і тут є свої невеликі секрети, які допоможуть без праці приготувати смачний кулінарний шедевр відмінної якості. Хтось любить королівські креветки великого розміру, а хтось вважає більш ніжним і смачним м`ясо невеликих ракоподібних. Тому одна з головних таємниць того, як посмажити креветки, які припадуть до смаку саме вашої компанії - це їх правильний вибір.

Виробник практично завжди вказує приблизну кількість креветок в упаковці. Виходячи з цих відомостей, можна з легкістю обчислити і їх приблизний розмір. Можна досить точно визначитися з тим, наскільки великими будуть придбані вами екземпляри. Приміром, цифри 60/80 означають, що кількість ракоподібних, які переховуються під целофаном оболонки, коливається від 60 до 80. І чим вище ці цифри, тим дрібніше будуть самі креветки. Обравши саме той розмір, який вас влаштовує, можна вирушати додому і приступати до створення вишуканого, але простого у приготуванні страви.

Варто відзначити, що якщо ви хочете точно знати, як посмажити креветки правильно, обов`язково акцентуйте увагу на кольорі панцира - рожевий відтінок говорить про те, що ви придбали варено-морожені екземпляри, і піддавати їх тривалої кулінарній обробці не слід. Свіжоморожені креветки будуть готуватися трохи довше - це теж слід враховувати в тому випадку, якщо кількість часу на приготування у вас обмежена.

Отже, для приготування швидкого і смачної страви нам знадобляться:

- власне, самі креветкі-

- оливкова масло (рафінована)-

- часник (пара зубчиків) -

- трохи зелені-

- половинка лімона-

- пара ложок соєвого соусу.

Для початку наливаємо в сковороду, бажано з товстим дном і антипригарним покриттям, трохи оливкового масла. Поки вона розжарюється, готуємо часник - два зубчики розрізаємо, злегка розчавлює ножем, і відправляємо прямо в масло. Часник - це один із секретів того, як посмажити креветки так, щоб вони вийшли незвичайно ароматними. Овоч повинен нудитися на сковороді, поки він не придбає красивий золотистий відтінок. Відразу після цього його потрібно видалити з розпеченого масла - він виконав свою функцію, віддавши свій аромат. Якщо ж залишити його, він додасть креветкам своєрідний присмак металу і зіпсує відмінну закуску.

Після цього в киплячу олію, напоєне часниковим ароматом, можна всипати креветки, при цьому розморожувати їх зовсім не обов`язково. Основний нюанс того, як посмажити креветки, якщо вони вже були відварені - це дістати їх через кілька хвилин після початку процесу. Варено-мороженим ракоподібним достатньо буде просто просочитися ароматом масла і прогрітися в ньому. Якщо ж ви придбали для смаження свіжозаморожені екземпляри, їх слід обсмажувати, регулярно помішуючи, до того моменту, коли їх панцир придбає приємний для ока рожевий відтінок. Після цього потомите креветок ще дві-три хвилини з соєвим соусом і знімайте зі сковороди - вони повністю готові.

Перед подачею на стіл блюдо слід оформити рубаною зеленню, а також скропити соком половинки лимона.

Смажені креветки - це відмінний варіант закуски, яка гарна як сама по собі, так і при подачі з крижаним пивом. Тому якщо ви вирішуєте, що приготувати з креветок до приходу гостей або невеликому святкового застілля, зверніть увагу на це просте, але досить смачний рецепт. Приготування не забере у вас багато часу, а результат буде викликати незмінне захоплення у друзів і близьких.