Як приготувати креветки до пива?

До пива добре підійдуть будь-які морепродукти, не дарма ж народ вже освоїв їх майже все, в сушеному вигляді. Але креветки, однозначно, найсмачніша і ніжна закуска до улюбленого напою росіян. Ви знаєте, як приготувати креветки до пива? Ні? - Тоді я вам розповім.

Правильний вибір креветок - важлива складова процесу їх приготування. До пива більше підходять дрібні креветки, з маркуванням 70/90 або 90/120. Ці цифри означають приблизну кількість креветок в 1 кг. Найчастіше в магазинах зустрічаються креветки варено-морожені, тобто їх вже не потрібно варити, достатньо обдати окропом, щоб розморозити. Такий продукт варити або тушкувати можна, зате чудово можна посмажити. Великі ж креветки більше підходять для смаження на грилі.

Вибір пива теж сам по собі не простий, але для мене це питання давним-давно вирішене, віддаю перевагу темне пиво Амадеус. Рішення, як приготувати креветки до пива, залежить тільки від того, чи достатньо у мене часу на той чи інший рецепт. Мною випробувані кілька рецептів, і кожен з них цілком під силу будь-який, навіть самої недосвідченої господині.

Приготування креветок до пива з соусом

На 1 кг креветок вам потрібно:

• 4 зубчики чеснока;
• чорний мелений або сухий чилі перець;
• соль;
• сир з пліснявою (Дор Блю - мій незмінний вибір) ;
• рослинна олія;
• лавровий лист;
• укроп;
• зелена цибуля;
• петрушка;
• вершки - 100мл.

Першим ділом (це суворе правило для кожного рецепту) ставлю пиво в холодильник. Креветки купую не найбільші дрібні - у середніх більш ніжне м`ясо. Намагаюся брати не варені, а просто свіжозамороженої, але тут вже як пощастить. Креветки потрібно розморозити - для цього кладу їх у друшляк, ставлю в раковину і обдати окропом із чайника. Приготування креветок до пива не терпить суєти.

Тепер мариную. Посипаю креветки перцем (або сумішшю перців), сіллю, додаю лавровий лист, відвалів в них часник. Перемішую і залишаю - потрібно приготувати соус.

Дрібно ріжу всю зелень, сир з пліснявою, вершки і трохи солі. Так, трохи не забула! - І 2 часточки розчавленого часнику. Все перемішую, розминаючи сир до дрібних шматочків.

Розігріваю масло в сковороді і на сильному вогні обсмажую креветки не довше за 4-5 хвилин, інакше будуть жорсткими. Готові креветки викладаю на блюдо кільцем, посипаю зеленню, а в центр ставлю піалу з соусом. Легкий і швидкий рецепт приготування креветок до пива, чи не так? Не забудьте дістати пиво з холодильника!

Креветки до пива в клярі

Ця страва зажадає трохи більше часу, але результат перевершить всі ваші очікування. Приготування креветок до пива - майже священнодійство, що вимагає неабиякої сили волі.

Крім креветок, вам знадобиться:

• борошно, пиво, оливкове масло і яєчний білок - для кляра;
• креветки (очищені) ;
• лимон;
• соєвий соус, часник, сіль;
• оливкова мало для смаження.

Першим ділом що? - Правильно, ставлю пиво в холодильник. Роблю кляр - по 50-60г борошна і пива, ложка оливкової олії і яєчний жовток, кляр повинен бути консистенції тесту для оладок. Тісто має постояти 1,5-2 години (єдиний недолік цього рецепта).

Креветки розморожують, краще природним шляхом. Часу для цього мені цілком вистачить, поки вистоюється кляр. Тепер мариную їх в соєвому соусі з розчавленим часником хвилин 5-7. Виймаю з маринаду, обсушую, умочують в кляр і смажу на сильно розпеченій сковорідці, на будь-якому рослинному маслі.

При подачі скроплюю лимонним соком і подаю до пива з будь-яким соусом, можна з соєвим, ще чудово підійде соус каррі.

Креветки в паніровці

Як приготувати креветки в пиву в паніровці? Це просто і дуже смачно, спробуйте!

Інгредієнти:

• 900г-1кг королівських креветок;
• 1-2 яйця;
• борошно;
• соль;
• водо;
• масло будь растітельное;
• соєвий соус;
• панірувальні сухарі.

Перед тим, як приготувати креветки до пива, їх, як завжди, розморожувати (хвостики залишаю). Складаю їх в окрему ємність і заливаю за смаком соєвим соусом. Чи не солю!

Тепер кляр - яйця, борошно, сіль і воду змішую, кляр повинен бути схожим на рідкувату сметану. Висипаю в глибоку тарілку панірувальні сухарі - чим більший, тим краще. Процедура така: тримаючи креветку за хвіст, умочують її в кляр, потім панірують у сухарях - і на розігріту сковорідку з скворчащім маслом. Обсмажуються вони швидко, так що не позіхайте.

Подаю з будь-яким соусом. Наприклад, у вершках розтоплюю плавлений сир і додаю трохи каррі.

В цілому, у мене немає проблеми, як приготувати креветки до пива. Є інша проблема - як спромогтися їх не з`їсти до закінчення процесу готування.