Темне пиво
Чим відрізняється темне пиво від світлого? Оригінальні традиційні сорти пива - темні. Аж до 19 століття технології не дозволяли обробляти солод таким чином, щоб напій набував світлі відтінки. Абсолютно всі сорти пива були або темними, або напівтемними.
Відмінності в кольорі з`явилися завдяки особливостям виробництва різних сортів напою. Все залежить від солоду, який застосовується в процесі створення. Для світлого пива беруть тільки світлий солод. Для його отримання ячмінь пророщується і просушується при певній температурі. При виготовленні темних сортів використовують темний, палений, карамельний, а також світлий солод у різних пропорціях.
Темний солод виготовляють з пророщеного ячменю, висушуваного при температурі, що досягає 105 ° С. У темне пиво додається менше хмелю, ніж у світлий, завдяки чому його смак більш м`який. Крім цього, існують і інші, менш значні відмінності в технологіях приготування різних сортів напою.
Темне нефільтроване пиво є класикою. Незважаючи на те, що сучасне пивоваріння зробило можливим виготовлення сортів з різними смаками, абсолютно не залежними від їх кольору (шоколадно-кавові, зі смаком родзинок, сухофруктів, копченим або солодкуватим, іноді фруктовим присмаком), справжні цінителі вважають справжніми саме натуральні напої.
Краща закуска до темного пива - нейтральний сир з м`яким, спокійним смаком, який не заважає насолоджуватися самим напоєм. Відмінно підійдуть копченості. Примітно, що суха риба в такому контексті хорошим варіантом «акомпанементу» не рахується. Також, на думку гурманів, чудово поєднуються темний шоколад і темне пиво.
Користь напою полягає, насамперед, у високому вмісті заліза, яке при виробництві світлих сортів зменшується за рахунок обов`язкової фільтрації. Найвищий вміст заліза - в мексиканському та іспанською темному пиві. Тому вживання темних сортів сприяє підвищенню рівня гемоглобіну, який доставляє в органи і тканини кисень.
Російське темне пиво за смаком і якістю не поступається знаменитим європейським брендам. Воно користується стабільним попитом, але, в порівнянні зі світлим, його асортимент не поповнюється новинками.
Іноді в силу незнання багатьох аспектів виробництва і тонкощів смаків пиво тільки за критерієм кольору поділяють на два класи: lager (низового шумування) і ale (верхового бродіння). Це є помилкою. Насправді технологія як низового, так і верхового бродіння, дозволяють отримувати пиво різних відтінків. Іншими словами, судити лише за кольором, до якого із згаданих класів відноситься пиво, не можна.
Було відмічено, що різні сорти напоїв сприймаються по-різному в залежності від часу доби і року. Вважається, що темне пиво - напій, більш відповідний для вечора і більш кращий для холодної пори року. Пити його потрібно зі склянок або кухлів, виконаних з натуральних матеріалів (фарфору, дерева, кераміки або скла).
Склад і калорійність пива В даний час пиво є найбільш часто вживаним алкогольним напоєм, хоча багато людей не відносять його до таких. Пиво готується з ячменю, який має безліч корисних речовин і вітамінів, необхідних для людського організму, однак, при варінні їх стає менше.…
Рецепти: як приготувати пиво в домашніх умовах Звичайно, багато людей, незалежно від їхнього віку, люблять і періодично вживають пиво, але відомо, що сьогодні в магазинах продається в основному "хімія". Якщо раніше цей напій не шкодив організму за рахунок небезпечних хімічних добавок, то що…
Трохи про «Клинское» пиво Величезна кількість пивоварних компаній, більшість яких розташовуються за межами Російської Федерації, не зуміли, проте, затьмарити діяльність заводу, що випускає настільки відоме «Клинское» пиво. Слід зазначити, що цей напій по праву вважається…
Пиво «Будвайзер»: вся правда Пиво є одним з найбільш поширених напоїв у всьому світі. Його обожнюють всі, незалежно від статі, віку та інших характеристик. Сьогодні ми поговоримо про такому чудовому продукті, як пиво «Будвайзер». Розповімо про його видах, проаналізуємо відгуки…
Ліцензія на пиво Коли агентства поширили новину про те, що влітку 2012 року продавцям і виробникам, можливо, знадобиться ліцензія на пиво, постачальники цього слабоалкогольного напою відразу ж заявили про свою незгоду з такою постановкою питання. Оскільки це питання…
Німецьке пиво верхового бродіння Чи відомо вам, що більше 40% пива всього світу роблять у Німеччині? В середньому кожен німець у віці від 15 років випиває 180 літрів цього хмільного напою. Секрет гарного місцевого пива в найчистішої джерельній воді (найсмачніша вода є в областях…
Пиво: сорти та їх опис. Відомі марки і кращі сорти пива Пиво - це один з найпопулярніших алкогольних напоїв. Виробляють його з солоду, який створюють, пророщуючи насіння ячменю. Склад якісного пива пояснює наявність в ньому великої кількості вітамінів і мікроелементів. Що б там не стверджували скептики і…
Різане пиво: секрети приготування напою Як говорив відомий Бонд, Джеймс Бонд: "Взболтать, але не змішувати (Shaken, not stirred)!" Такий же девіз, напевно, тільки з коригуванням на дещо іншого роду напій, можна обрати і тим, хто намагається зробити різане пиво - оригінальний напій з…
Пиво "чернігівське": відгуки, ціна, сорти Пиво «Чернігівське» вже протягом 15 років радує своїх шанувальників свіжими і м'якими смаковими нотками. Напій підходить для тихої компанії і гучних вечірок. Продається за помірною ціною. Одним з плюсів продукту є велика різноманітність…
Бельгійські елі: сорти та їх опис Ель - це різновид пива, яка виробляється верхнім бродінням при високій температурі. Тобто, на відміну від звичайного пива, при виготовленні елю дріжджі збираються на поверхні, а не осідають на дно.У Бельгії варять близько 500 сортів пива, і говорити…
Пиво "Баварія" - гордість голландии Дивно чути, але пиво «Баварія» дійсно є гордістю голландських пивоварів. І земля на південному сході Німеччини тут абсолютно ні при чому.Коротка інформаціяЗнаменита нині компанія має майже трьохсотрічну історію. Почалося все в 1719 році,…
Яке гарне пиво? Яке пиво найкраще в россии? Найкраще розливне пиво У нашій країні пиво пили, п'ють і, напевно, будуть пити. Вже дуже його люблять росіяни. Цей пінний напій вперше почали варити ще п'ять тисячоліть тому. З тих пір технологія приготування рідкого хліба змінилася кардинальним чином, завдяки чому пиво…
Чудове пиво лагер: відгуки Пиво лагер - це напій, приготований за допомогою низового бродіння. Воно дозріває при низькій температурі під час зберігання. Пиво відрізняється маленькою фортецею, світло-бурштиновим або золотистим кольором і легким смаком. Даний сорт, судячи з…