Як ліпити пиріжки

Будь сімейне свято навряд чи обходиться без рулетів, пиріжків, ватрушок, булочок. Дуже часто про господарку судять по тому, як смачно вона вміє готувати. І пиріжки в цьому питанні відіграють далеко не останню роль.

Взагалі, готування, пов`язана з тестом, те саме художнього мистецтва. Нехай це звучить дещо безглуздо, але саме за допомогою цього нехитрого «матеріалу» можна виразити своє ставлення до світу, показати своє бачення прекрасного.

Часто недосвідчені господині, зіткнувшись з питанням "як ліпити пиріжки", можуть відчувати деякі труднощі. Адже цей процес вимагає деяких навичок і вмінь. Насправді необхідно зовсім небагато: старанність, терпіння і мінімум знань. І буквально за короткий термін можна буде освоїти нескладну науку, як правильно ліпити пиріжки.

Всім добре відомо, що пиріжки можуть відрізнятися не тільки способом приготування, але і начинкою, видом тесту (дріжджове, бездрожжевое або листкове) і, природно, своєю формою. Комусь подобаються круглі пиріжки, хтось любить овальні, а деякі не уявляють собі це блюдо інакше, як у вигляді квадрата.

Варто відзначити, що форма пиріжків багато в чому залежить від виду тіста. Так, з дріжджового або бездріжджового краще і легше всього ліпити округлу здобу. Листкове ж тісто більше придатне для створення пиріжків геометричних форм, конвертів або мішечків.

Як ліпити пиріжки прокруглої форми?

Першим ділом замішується тісто по самому улюбленим рецептом. Перед ліпленням руки бажано змастити олією. У цьому випадку процес пройде значно легше, все тому, що тісто не буде липнути до рук.

Тісто необхідно поділити на рівні невеликі шматочки і скачати з них кульки. Кожна кулька покласти на присипану борошном рівну поверхню і акуратно приплюснути.

За допомогою невеликої качалки треба розкачати невелику коржик, в центр якої кладеться начинка. Начинки треба брати стільки, щоб вона згодом не заважала з`єднанню країв коржі.

Створення круглих або овальних пиріжків залежить від способу защипування. Так, для овальної форми з`єднуються протилежні краю коржі. Для круглих ж пиріжків краї рівномірно збираються в центрі, формується подобу мішечка.

Як ліпити пиріжки у вигляді конверта?

Як вже говорилося, пиріжки у вигляді квадрата або конверта ліпити краще з листкового тіста. Тісто розкочується тонким шаром на столі, а потім з нього за допомогою спеціального або звичайного ножа вирізаються квадратики. Знову-таки, в середину кладеться начинка, а протилежні кути збираються в центрі і защипують.

І, нарешті, під час готування не варто сильно переживати, як ліпити пиріжки, головне, не боятися експериментів, придумуючи самі химерні форми своїм кулінарним шедеврам. Тоді обов`язково можна буде почути від своїх домочадців: «Як красиво!» Ліпити пиріжки - насправді дуже захоплююче заняття. Та й як приємно увечері зібратися всією родиною за круглим столом, обговорити справи минулого дня за чашкою чаю вприкуску з смачною здобою, приготовленої своїми руками.