Пиріжки з грибами
Досить важко собі уявити російську кухню без пиріжків, вони є маленькими, але дуже діяльними послами нашої кухні в зарубіжних країнах. Крихітні, маленькі і великі, з яйцями, грибами, вишнями, м`ясом і капустою - вони такі різноманітні, що рецептів їх тисячі. Однак, як кажуть, гарні всі пиріжки, але найсмачніші - ті, що спекла бабуся.
Пироги - не тільки смачне, але і вельми зручне блюдо. Коли я готую для своєї родини борщ, суп або просто бульйон, то обов`язково печу до них пиріжки. І вже можна зі спокійною совістю сказати, що смачний і ситний обід готовий.
Завжди хочеться порадувати близьких смачною випічкою. Пропоную спробувати мої пиріжки з грибами, рецепт приготування яких із задоволенням розповім вам. Тісто для пиріжків я готую наступним чином: в тепле молоко додаю дріжджі, трохи борошна і чайну ложку цукру. Залишаю опару під кришкою на годину. А сама в цей час готую начинку. Моя сім`я обожнює пиріжки з грибами, тому ми щоліта заготовляємо на зиму достатньо грибів, щоб потім ласувати смачною випічкою. Начинка для пиріжків з грибами проста в приготуванні: на вершковому маслі обсмажуємо цибулю, додаємо гриби, сіль і трохи сметани. Ось і все - начинка готова.
Ось і опара підійшла. Тепер до неї додаємо сто грам вершкового масла, одне яйце, дві ложки цукру і три склянки борошна. Гарненько замішуємо всі інгредієнти. Тісто для пиріжків не повинно липнути до рук. Перекладаємо його в тазик і прикриваємо рушником. Якщо начинка охолола, то можна почати ліпити пиріжки з грибами.
Зазвичай я обсмажую пиріжки з грибами на рослинній олії, проте багато хто любить пекти їх у духовці. Так що вибирайте самі, як ви будете готувати. Гарні обидва варіанти. Для смаження потрібно брати достатню кількість рослинного масла, щоб пиріжки смажилися швидко і не встигали просочитися маслом. Ще один секрет: олія повинна бути дуже гарячим - його потрібно сильно розігріти і тільки потім починати смажити.
Для печених пирогів існує рецепт моєї бабусі, за яким вона готувала картопляні пиріжки з грибами. Із задоволенням поділюся.
Для тіста потрібен один кілограм картоплі, три яйця, чотири ложки сметани, чотири ложки борошна і 50 грам рослинного масла. Картопля відварюється, потім охолоджується і пропускається через м`ясорубку. У нього додається сметана, яйця, сіль, рослинне масло і борошно. Картопляне тісто готове.
Для начинки необхідні, звичайно, гриби, ріпчасту цибулю, трохи білого хліба, зелень, рослинна олія. Хліб потрібно заздалегідь вимочити в молоці, цибулю обсмажити на олії, всі інгредієнти провернути через м`ясорубку і додати до цибулі, посолити і поперчити.
Тісто потрібно розділити на дві частини, розкачати кожну з них в смужку. На першій смужці розкласти начинку у вигляді кульок з кроком в три сантиметри. Другий смужкою прикрити першу, розрізати їх ножиком і закріпити отримані пиріжки по краях. Потім потрібно викласти пиріжки з грибами на металевий лист, змастити їх яйцем і пекти.
Звичайно, будь-яка домашня випічка - це незамінне блюдо і для повсякденних, і для святкових столів. І навряд чи знайдеться хтось, хто скаже, що не любить домашніх пиріжків з різними начинками. Хоча, на жаль, багато господинь вважають процес приготування довгим і важким справою, особливо якщо в інші дні вони працюють. У цьому випадку я пропоную вам купувати в магазині готове тісто, листкове або дріжджове, а для начинки можна використовувати все, що є під рукою - м`ясо, курку, гриби, капусту, яблука і навіть оливки. Головне, щоб пиріжки для вашої родини були зроблені з любов`ю. Адже ніщо так не важливо для господині, як бачити задоволену посмішку на обличчях своїх домочадців.
Рецепт пиріжків з картоплею. Рецепт пиріжків з картоплею є в арсеналі кожної господині. Ця страва прийшло до нас з давніх часів. Слов'янські народи споконвіку пекли і поважали його. Рецепт пиріжків з картоплею в деяких сім'ях передається з покоління в покоління. В даний час…
Як спекти пиріжки в духовці Спекти вдома пиріжки досить просто. Буде потрібно трохи терпіння, а також знання деяких секретів випічки пиріжків. У статті ми розповімо, як спекти пиріжки в духовці, щоб результат неодмінно порадував вас і вашу сім'ю.Якщо ви не знаєте, як спекти…
Смачна випічка: рецепт пиріжків з печінкою Те, що пиріжки є найулюбленішою випічкою багатьох, безперечний факт. Їх можна готувати з солодкою начинкою, овочами, м'ясом або печінкою. Залежно від начинки і виду тесту, цю випічку можна смажити або пекти в духовці. Однією з найпоширеніших начинок…
Рецепт пиріжків з капустою Пиріжки з капустою - смачна страва. Їх можна посмажити, а можна спекти в духовці. Начинка може містити як свіжу капусту, так і квашену. А тісто можна приготувати як дріжджовим, так і бездріжджовий способом.Найпростіший рецепт пиріжків з капустою,…
Як приготувати смачну тісто для пиріжків на кефірі Пиріжки є прекрасним вибором для смачного недільного обіду для всієї родини і відмінним пригощанням для несподіваних гостей. Для приготування цього виду випічки практично у кожної господині є свої рецепти і переваги. Можна нескінченно довго…
Пиріжки з картоплею Готувати я завжди любила, але не завжди у мене це добре виходило. Найпершою моєї випічкою в житті були пиріжки з картоплею. Незважаючи на те, що вони в мене були першими пирогами, вийшли вони на рідкість смачними, хоча рецепт нічим не відрізнявся…
Пиріжки з рисом і яйцем для вас Хто з вас не пам'ятає «фірмове» блюдо бабусі - «пиріжки з начинкою»? Начинку кожна бабуся готувала з такою ж любов'ю, як і тісто. Всередину пиріжків вкладає саме те, що найбільше подобається її дорогим гостям. Для написання цієї статті були обрані…
Прості пиріжки з картоплею в духовці Можна спекти пиріжки з картоплею в духовці, можна їх посмажити на сковорідці або у фритюрі, результат буде один - смачно! У кожної господині свій секрет популярного страви. Найчастіше такі пиріжки смажать на сковорідці, приготувавши швидке тісто на…
Самі смачні пиріжки з яблуками Пиріжки - це смачне борошняний виріб невеликого розміру, з додаванням різноманітної начинки. Пиріжки за бажанням можна пекти в духовці або смажити на сковороді. Тісто для пиріжків використовується абсолютно будь-яке, на ваш смак, але все ж…