Пісна випічка
Багато людей не можуть собі уявити відсутність аромату свіжої випічки під час посту, коли доводиться відмовляти собі в задоволенні клопотати з тестом, адже в більшості рецептів присутні заборонені в цей період продукти: яйця, масло, молоко. Але на цей випадок знайдені прийнятні варіанти заміни продуктів тваринного походження, тому пісна випічка буде не менш ароматною, смачною і корисною.
Так одне яйце можна замінити розтертими насінням льону (Один стакан), змішаними з водою (три ложки). Ця суміш може бути використана для приготування пирогів і печива. Молоко замінюють соєю або подрібненої кокосової м`якоттю, розведеної водою. Замість вершкового масла використовують пюре з чорносливу (півсклянки фруктів і одна третина склянки води).
Таким чином, пісна випічка необов`язково втрачає смакові якості, адже завжди можна адаптувати будь рецепт під пісний стіл.
1.Пірог "Монастирський"
Інгредієнти: один стакан міцного теплого чаю, сім ложок борошна, три ложки масла рослинного, сто грамів цукру, три ложки варення, одна ложка розпушувача, горіхи, спеції і сухофрукти за смаком.
З усіх перерахованих компонентів вимішують тісто, викладають його на деко, попередньо вистелений пергаментним папером, і випікають двадцять хвилин в добре розігрітій духовій шафі.
2. Пісна випічка з цукатами
Інгредієнти: півтори склянки борошна, півлітра соку апельсина, п`ятсот грамів суміші різних сухофруктів (курага, чорнослив, горіхи, родзинки і т.д.), дві ложки розпушувача.
Сухофрукти заливають соком і залишають на 12:00, після чого додають розпушувач, борошно і добре перемішують, укладають на деко, змащене маслом, і випікають двадцять п`ять хвилин в добре розігрітій духовій шафі.
3. Грецький пиріг
Інгредієнти: одна склянка масла рослинного (оливкової), півтора склянка цукру, півтори склянки горіхів волоських (подрібнених), один стакан родзинок, чотири склянки борошна, дві склянки води, півкелиха лікеру, коньяку або вина, по одній ложці кориці і гвоздики, цедра одного лимона, а також три ложки розпушувача.
Готується ця випічка з тесту без яєць, але, завдяки горіхи і сухофрукти, вона виходить ситної.
Отже, борошно, гвоздику, корицю і розпушувач змішують, додають масло і перемішують. Потім до цих продуктів додають воду, цукор, коньяк, горіхи, родзинки і цедру.
Слід сказати, що родзинки потрібно попередньо обдати окропом і залишити на десять хвилин. Далі тісто викладають у форму і запікають 1:00. Готова пісна випічка повинна охолонути (п`ятнадцять хвилин), потім її нарізають на порції, посипають горіхами.
4. Цибулеві вертушки
Інгредієнти: п`ять цибулин, півтори ложки сухих дріжджів, дві ложки масла рослинного, один стакан води.
Лук нарізають кільцями, солять і перчать, добре перемішують. Дріжджі розчиняють в підсоленій воді, додають масло і замішують м`яке тісто. Його скачують у вигляді ковбаски і нарізають на шматочки. Кожен такий шматочок розкочують, змащують олією, кладуть у середину цибульну начинку і закручують в трубочку, формуючи підківки. Виріб змащують міцним чаєм і випікають в духовій шафі до готовності.
Таким чином, під час посту може готуватися різна випічка, з пісочного тіста вона може і не вийти, оскільки в ній відсутня вершкове масло, проте є маса рецептів, які підходять саме для таких випадків.
Кекси на кефірі з цукатами Кекси на кефірі подобаються всім без винятку. Господиням - за простоту приготування, а гостям - за ніжний смак і чарівний аромат.Кекси на кефірі з горіхами і шоколадом:Потрібно: склянка цукру, frac14- кг борошна, склянка кефіру, соняшникова олія,…
Булочки з цукром: рецепт приготування Булочки з цукром - улюблена і відома всім з дитинства випічка. Тому кожна господиня повинна вміти їх готувати.Булочки з цукром, рецепт для початківців кулінарів:Для тесту буде потрібно: півкіло борошна, frac14- маленької ложки солі, півсклянки…
Солодка випічка: як приготувати пончики Пончики являють собою круглі, а іноді і з дірочкою посередині, солодкі пиріжки, смажені у великій кількості олії. Цей десерт часто роблять з різними начинками, такими як варення, джем або крем, зверху його поливають глазур'ю, посипають цукровою…
Домашня солодка випічка Домашня солодка випічка здатна порадувати не тільки дитини, але і кожного дорослого, адже немає нічого кращого, ніж насолоджуватися свіжоспеченим печивом, булочкою або пирогом з варенням. Крім того, приготування домашніх десертів є простором для…
Вівсяне печиво Користь і поживність вівса всім відомі. Зерна вівса або вироблена з нього крупа геркулес широко використовуються в кулінарії. З них варять каші, киселі або печуть вівсяне печиво. Головну цінність в блюдо привносить основний інгредієнт - геркулес.…
Як приготувати цукрове печиво до чаю? Смачне, солодке цукрове печиво напевно припаде до душі і дітям, і дорослим. Його добре спекти у вихідний день, коли вся родина збирається за одним столом. Тим більше, рецепт приготування досить простий.Що для нього буде потрібно? Пачка маргарину,…
Наслідки випічка Наслідки випічка найчастіше представляє собою гарячу закуску, другу страву або ж досить ситний сніданок. До неї відносять пироги з різними начинками з м'яса, сирів, овочів, птиці, ковбасних виробів та іншого. Крім того, домашній хліб також сюди…
Як пекти хліб правильно Напевно, у світі немає жодної людини, яка б змогла встояти перед ароматом свіжоспеченого хліба. З давніх пір йому приписувалася магічна сила, можливо, це пов'язано з тим, що тісто непередбачувано і капризно (адже часто буває, що одне і те ж виріб…
Новорічне печиво Новий рік є хорошим приводом для приготування улюблених смачних страв, а випічка в цьому випадку служить однією з найважливіших складових свята. Особливо великою популярністю користується новорічне печиво, яке може служити не тільки прикрасою столу,…
Бездріжджовий хліб, в хлібопічці випечений Останнім часом все частіше виникають суперечки про те, який хліб корисніше. Одні дотримуються тієї думки, що випічка без використання дріжджів є більш корисною, оскільки дріжджі містять гриби, що мають властивість накопичуватися в людському…
Готуємо кекс в хлібопічці Сьогодні хлібопіч є незамінним сумлінним помічником на кухні кожної господині, тому що вона може допомогти випекти не тільки ароматний хліб, але і порадувати всіх членів сім'ї смачними пахучими булочками і повітряними кексами. Кекс в хлібопічці…
Сучасний рецепт смачної піци Піца, будучи національним італійським блюдом, має форму круглої коржі, яка традиційно покрита томатами і сиром - незамінними її компонентами. Це одне з найпопулярніших страв у світі прийшло до нас з сімнадцятого століття. У ті часи на стіл…
Який вибрати рецепт коржів для торта? Потрібно сказати, що точно так само, як плити потрібні для будівництва будинку, так і жоден торт не обходиться без коржів. Звичайно, основу для кулінарного шедевра можна придбати в будь-якому супермаркеті, але тоді випічка позбудеться своєї…