Багата татарська кухня - свято для істинного гурмана
Кожна культура і менталітет формуються під впливом середовища проживання. Цей фактор впливає не тільки на характер людини і зовнішній вигляд його одягу, а й на побутові та гастрономічні пристрасті. Важко собі уявити, що татари - споконвічно кочовий степовій народ, здивують нас великою різноманітністю своєї кухні. Вони майстерно використовували дари природи, щоб вижити і отримати задоволення від їжі. Їх їжа прекрасно тамувала голод, благодійно впливала на організм, була легкою і корисною. Вона надавала сили в тривалих походах і служила нагадуванням про рідний дім. А ще вона задовольняла потреби в прекрасному, оскільки була витончено покладена на тарілці і здавалася справжнім шедевром.
Висока кулінарне мистецтво не знає компромісів, особливо якщо йдеться про гастрономічні пристрасті татар. Ця кухня має давні традиції. Ось чому страви відрізняються відмінними смаковими якостями, оригінальним приготуванням і оформленням. З часом кочівники, до яких відносяться і татари, осіли і частково запозичили у сусідніх народів їх звичаї. Але всеодно страви татарської кухні є унікальними і самобутніми, здатними задовольнити навіть дуже вимогливого гурмана.
Одним з улюблених продуктів татар вважається м`ясо. Як правило, це конина і баранина, зрідка яловичина та птиця (гуси, кури, качки). М`ясо варили, гасили, смажили. З нього робили бульйон і в`ялені ковбаси. Також у великій пошані були продукти з молока овець і коней: катик, сир, кумис, сметана, айран.
Татарська кухня - це дивовижне поєднання старовини і сучасності, традицій і нововведення, приправлене ароматними спеціями. Супи, локшина, плов, овочі і фрукти, знамениті східні солодощі і міцний чай змусять битися швидше серці кожної людини. Супи готують і на м`ясному бульйоні, і на молоці, і на воді. На другому гостинний татарин вам завжди запропонує страви з картоплі, крупи або м`яса, а також несолодкі пироги. Найдавнішими і дуже поширеними стравами з тіста є біляші і пельмені.
Татарська кухня славиться своєю любов`ю до яєць в смаженому і вареному вигляді. З незапам`ятних часів тут готують пшоняну або ячмінну кашу, щедро поливаючи її топленим маслом. А до тесту у татар і зовсім особливе ставлення. Кистибий з начинкою з каші, коржі і млинці - це ті страви, які готували кочові племена ще за часів Чингісхана. Сьогодні виробами з прісного, дріжджового, здобного, кислого і солодкого тіста підкорює нас татарська кухня. Випічка, солодка і несолодка, обов`язково присутній на столі, за який саджають дорогого гостя. На весілля обов`язково печуть чак-чак з додаванням меду. З напоїв варто спробувати міцний чай з додаванням молока, айран з кисломолочним смаком і солодкий медовий щербет, який подавали нареченим.
Що є гордістю нації і радістю гурманів, татарська кухня з її чудовими стравами доречна і на сімейній вечері, і на святковому банкеті. Це особлива пам`ятка Татарстану, яку потрібно зберігати для майбутніх поколінь.
Традиційні російські страви Російська кухня відома по всьому світу. На відміну від інших національних кухонь російські страви увібрали в себе традиції багатьох народів, що проживають на величезній території колишнього Радянського Союзу. Тому й славляться російські страви своєю…
Європейська кухня: основні традиції Узагальнюючий термін "європейська кухня" об'єднує різноманітні кухні країн Європи. Вона відрізняється характерними особливостями і традиціями. Розглянемо їх детальніше.Європейська кухня є неоднорідною не тільки за своїми рецептами, але й за…
Вірменська кухня: манна горян Ще сам рід Хачатуров не сформувався в єдине ціле, як вірменська кухня вже знайшла свої основні риси. Сталося це десь за тисячу років до різдва Христового, в умовах утиски вірмен з боку адирбейскіх турків, грузинів і мусульман. До речі, саме поділ…
Англійська кухня - традиції і рецепти Англійська кухня в наші дні зберігає і доносить до людей величезну кількість традиційних рецептів минулого, основою яких є крупи та овочі, риба і м'ясо. У використовуваних при приготуванні їжі рецептах, характерних для Туманного Альбіону, практично…
Національна кухня як відображення менталітету Світова кулінарія налічує просто величезна кількість рецептів різних страв. Багато хто з них готуються практично в кожній країні світу, але є серед них і такі, які можна віднести до розділу "національна кухня". Вони були придумані в конкретній…
Кавказька кухня - особливості і традиції Кавказька кухня складається з кухонь Вірменії, Азербайджану та Грузії, що мають багато спільних характерних рис. У традиційних рецептах цих країн застосовується багато овочів, зелені, приправ, м'яса і обов'язково червоне вино. Навіть далеко від цих…
Китайська кухня: особливості і традиції Китайська кухня широко відома в усьому світі. У чому ж секрет такої популярності? Завдяки своєрідному характерному і неповторному смаку страв традиції цієї кухні стоять особняком у світовій гастрономічною культурі. У цій статті ми розповімо про…
Губад: рецепт татарської кухні Вашій увазі рецепт татарської кухні. Губад - це автентичний святковий пиріг, він складається з безлічі шарів. Губад може бути солодкою або м'ясний. Татарська кухня (рецепти з фотографіями ілюструють всі її різноманіття) багата різноманітними…
Вражаюча і яскрава кухня Італії Національна кухня Італії знаменита своїми стравами та винами. Вона має безліч особливостей і тонкощів, про які можна говорити нескінченно.Неймовірне різноманіттяКухня Італії включає в себе абсолютно різні страви, які готують по-своєму і в південній,…
Традиційна страва Росії: що прийнято готувати в нашій країні Яке традиційне блюдо в Росії? Це питання часто цікавить мешканців інших держав і гостей країни. Пироги, холодець, щі, млинці і, звичайно ж, каші - те, чим славиться наша національна кухня. Всім туристам хочеться покуштувати традиційні російські…
Татарські страви: кращі рецепти приготування У татарської кулінарії можна зустріти велику різноманітність блюд. Це пов'язано з тим, що вона нерозривно пов'язана з культурою, традиціями народу і його способом життя. Татарські блюда ситні, побудовані на цікавому поєднанні продуктів. Вони прості…
Татарська випічка, рецепти приготування Татарська кухня - солодощі, напої, супи, випічка - формувалася століттями. І, не втрачаючи самобутності, розвивалася, набуваючи нових пізнання, продукти та навички, які бралися, зокрема, у сусідів. Вважається, що Русь саме у татар навчилася готувати…
Татарська весілля - традиції і звичаї Традиційна татарська весілля - це найважливіша подія в кожній сім'ї, традиції та обряди якого сягають своїм корінням у глибину століть. Серед традицій можна виділити три варіанти створення нової сім'ї: догляд нареченої з дому без отримання…